Εύκολη και γρήγορη συνταγή για cookies και απ΄ότι διάβασα πεντανόστιμη!!! Για να είναι τραγανά απέξω, μαλακά, σοκολατένια και καραμελένια μέσα!!!! (άντε Βάλια τί κάθεσαι; Πότε θα μας στείλεις την δική σου;;;)
Υλικά
3/4 κούπας ζάχαρη
3/4 κούπας μαύρη ζάχαρη
1 βούτυρο (βιτάμ τύπου) σε θερμοκρασία δωματίου
2 μεγάλα αυγά
1 βανίλια
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. μπέικιν σόδα
2 1/4 αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κούπες κομματάκια σοκολάτας
Εκτελεση
1. Ζεστάνετε τον φούρνο στους 180. Πάρτε μια λαδόκολλα
2. Ανακατέψτε τις δυο ζάχαρες. Σιγουρευτείτε ότι η μαύρη ζάχαρη δεν έχει κομμάτια. ΑΝ έχει λιώστε τα με το χέρι να ανακατευτεί πλήρως με την άσπρη. Η μαύρη ζάχαρη (όχι η καστανή η μαύρη η πιο ανεπεξέργαστη) δίνει πιο καραμελένιο χρώμα και γεύση, η απλή καστανή τα κάνει πιο γλυκά.
3. Ρίξτε το βούτυρο στο μίγμα και ομογενοποιήστε το με τα χέρια. Σημαντικό να είναι μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Ρίξτε τα δύο αυγά μέσα. Με ένα πιρούνι χτυπήστε τα ελαφρά επιτόπου. Και κατόπιν ενσωματώστε τα στο μίγμα.
5. Ρίξτε τη βανίλια το αλάτι και την μπέικινγκ σόδα και ζυμώστε (ανακατέψτε όσο καλύτερα γίνεται τώρα. Δουλέψτε το αρκετά με τα χέρια και αν βρείτε κομματάκια λιώστε τα να γίνει ένα μίγμα.
6. Ρίξτε όλο το αλεύρι. Ανακατεύετε καλά να ενσωματωθεί το μίγμα.
7. Ρίξτε τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατέψτε
8. Βάλτε τη ζύμη σε μια λαδόκολλα και χωρίστε σε μπαλάκια στο μέγεθος του πινγκ πονγκ. Μεγαλύτερα μικρότερα δεν πειράζει αρκεί όλα να είναι ίδια για να ψηθούν το ίδιο.
9. Ψήστε τα κουλουράκια για 9-11 λεπτά. Καθώς θα κρυώνουν θα πέσουν αρκετά. 10. Αφήστε στην άκρη τα κουλουράκια και βάλτε το επόμενο ταψί με λαδόκολλα!
Συμβουλές:
• Αυτή η συνταγή φτιάχνει σχεδόν 40 κουλουράκια.
• Η ζύμη για τα κουλουράκια μπορεί να μείνει αρκετές μέρες στο ψυγείο πριν την ψήσετε. Επίσης μπορείτε να την καταψύξετε για αρκετούς μήνες.
• Αυτή η συνταγή είναι από το Original Nestle Tollhouse Chocolate Chip Cookie recipe.
What You Need
Ingredients
3/4 cup granulated sugar
3/4 cup packed brown sugar (light or dark, but we prefer dark!)
1 stick butter (salted), softened
2 large eggs
1 teaspoon vanilla extract
1 teaspoon table salt
1 teaspoon baking soda
2 1/4 cups all-purpose flour
2 cups semi-sweet chocolate chips
Equipment
Large bowl
Mixing spoon
Measuring cups
Measuring spoons
Baking sheet
Cooling racks
Instructions
1. Preheat the oven to 375°. Spray the cookie sheet with nonstick spray or you can use a liner. Silicone liners and parchment paper both work very well.
2. Mix together the two sugars. Be sure to break apart any hard chunks of brown sugar and get the two sugars fully mixed. We prefer dark brown sugar because we think it has a deeper, more caramel flavor, but light brown sugar will make your cookies taste a bit sweeter.
3. Mix the softened butter into the sugar in globs. This helps really incorporate the butter and the sugar.
4. Mix in the eggs one at a time. Crack the eggs directly into the bowl with the butter-sugar mix, and then use your spoon to lightly beat the eggs before stirring them into the butter and sugar.
5. Measure and mix in the vanilla, salt, and baking soda. Mix the batter as much as possible right now. Break apart any remaining clumps and make sure the batter is a consistent color throughout.
If you prefer, you can mix the salt and baking soda with the flour in a separate bowl instead of adding them now. This ensures that these dry ingredients are evenly distributed throughout the batter, but we've never had any trouble adding them in at this point. Honestly, we just prefer to save ourselves an extra bowl to wash!
6. Add the flour all at once. At this point, you want to mix the batter as little as possible to avoid forming too much gluten. Stop mixing as soon as there is no more visible flour on the dough or in the bottom of the bowl.
7. Add the chocolate chips all at once and use a folding motion to incorporate them into the batter.
8. Scoop the batter onto your baking sheet, spacing the balls of dough roughly 2 inches apart. We use a tablespoon and measure out slightly rounded balls - they're about the size of pingpong balls. You can certainly go larger or smaller as you prefer!
9. Bake the cookies for 9-11 minutes. Take them out when they look puffy, are set around the edges, and dry to the touch. Let them cool for a few minutes on the baking sheet. As they cool, they will collapse back on themselves.
10. Transfer the cookies to a rack to finish cooling completely. Bake the rest of the cookies in batches.
Additional Notes:
• This recipe makes roughly 40 cookies.
• Mixing cookies by hand, as we like to do, makes your cookies denser and chewier• You can certainly make chocolate chip cookies with a hand- or stand-mixer. Your cookies will likely spread out more in the oven, making the edges crispy and the middles tender.
• Cookie dough can be refrigerated for several days before baking. This will actually deepen the caramel flavour in the cookie. Cookie dough can also be frozen for several months.
• This recipe is gratefully adaptered from the Original Nestle Tollhouse Chocolate Chip Cookie recipe.
No comments:
Post a Comment