Recipe for happiness

Everybody needs a carrot to go one step beyond

Doesn't matter if you eat it or not. As long as the eyes are focused on the carrot, you may go one step forward. And that's always enough!

This is a blog, about all the small pleasures in life.. and the greatest of all; Food!

Interesting recipes from Greece and all over the world, amazing deco ideas, inspiring art, fabulous trends, cute handmade stuff, dreamy destinations, a clever line, a funny thought...

Anything that makes me go... wow! and makes me smile, can be... my carrot.

After all, happiness is a piece of cake!
A carrot cake!

Take a bite!

Monday, April 19, 2010


Photos and recipe via gastronomy, original post at

 Μια συνταγή για μια διαφορετική πέστο, γεμάτη βιταμίνες και άρωμα!
Φυσικά οι ποσότητες στην συνταγή δεν είναι για Έλληνες... Εγώ θα πολλαπλασίαζα επι τρία το κάθε υλικό, ιδιαιτέρως την παρμεζάνα, μόνο για 2 άτομα!


Makes about 3/4 cup
Can be prepared in 45 minutes or less.

• 2 cup packed fresh flat-leafed parsley leaves, washed well and spun dry
• 1 cup packed fresh basil leaves, washed well and spun dry
• 1 tablespoon fresh thyme leaves
• 1 tablespoon fresh rosemary leaves
• 1 tablespoon fresh tarragon leaves
• 1/2 cup freshly grated Parmesan (about 1 1/2 ounces)
• 1/3 cup olive oil
• 1/4 cups walnuts, toasted golden brown and cooled
• 2 tablespoon balsamic vinegar

Cook walnuts in a dry skillet on medium-high heat for 3 to 5 minutes, stirring frequently. Once walnuts are toasted golden brown, set aside to cool.
In a food processor blend together all ingredients with salt and pepper to taste until smooth. Store pesto covered in the refrigerator. It will keep for up to one week. Serve pesto over gnocchi or your favorite pasta.
Makes about 1 1/4 cups.

Φτιάχνει περίπου ¾ κούπας

2 κούπες από φρέσκα φύλλα πλατύφυλλου μαϊντανού, πολύ καλά πλυμένα και στεγνά
Μισή κούπα φύλλα φρέσκου βασιλικού, πολύ καλά πλυμένα και στεγνά
1 κ.σ. φρέσκα φύλλα από θυμάρι
1 κ.σ. φρέσκα φύλλα από δεντρολίβανο
1 κ.σ. φρέσκα φύλλα εστραγκόν
½ κούπα φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
1/3 κούπας ελαιόλαδο
¼ κούπας καρύδια, καβουρδισμένα και κρύα
2 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο

Καβουρδίστε τα καρύδια σε μέτρια φωτιά για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας διαρκώς. Μόλις πάρουν λίγο χρώμα, βγάλτε από τη φωτιά να κρυώσουν.
Σε ένα μούλτι, λιώστε πολύ καλά όλα τα υλικά να γίνουν κρέμα. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι. Διατηρείται στο ψυγείο, καλά κλεισμένο με σελοφάν για μια εβδομάδα. Ιδανικό για κάθε ζυμαρικό και όχι μόνο.

No comments:

Post a Comment


Related Posts with Thumbnails