Project: Mπισκότο βάπτισης -- Sugar cookies: the making of

 

Ok these are my cookies. You know. The ones from my son's Christening. The ones i made by scratch as every other little thing edible or not that day! Remember? So this is the cookie recipe written in Greek for my Greek readers. But you can read it straight from the original site!

Όταν ανέβασα το link με την DIY BAΠΤΙΣΗ του γιού μου, σας είχα τάξει μεταξύ άλλων να σας δώσω και την συνταγή για τα μπισκότα.  Πέρασαν 3 μήνες από τότε, αλλά δε βαριέσαι, κάλιο αργά παρά ποτέ! Βλέπετε από τότε τρέχω σαν τον συγχωρεμένο τον Βέγγο και όλη μου η ενέργεια είναι γύρω από το παιδί. Σήμερα λοιπόν αποφάσισα να το ανεβάσω αυτό το ποστ, πρώτον γιατί τα μπισκότα είναι τέλεια και δεύτερον γιατί όπως προανέφερα σας το χρωστούσα. Έχουμε λοιπόν και λέμε:

Τα μπισκότα αυτά ειναι φανταστικά. Μαμαδίστικα, σαν φαρίν λακτέ, μοσχομυρίζουν παιδική τροφή. Ο τρόπος για να σας γίνουν τέλεια είναι:

Πρώτον, να μην τα κάνετε λεπτά. Ούτε και υπερβολικά χοντρά. Ένας πόντος ύψος στο ζυμάρι πριν το ψήσιμο, είναι μια χαρά.

Ο φούρνος να είναι προθεσμασμένος. Κάντε λίγα για δοκιμή να δείτε πώς λειτουργεί ο αέρας και οι αντιστάσεις του.

Αν τα έχετε στο ψυγείο, θα κρατήσουν καλύτερα το σχήμα τους.

ΜΗΝ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΕΤΕ baking powder κλπ, αν φτιάχνετε μπισκότα με έντονο σχέδιο γιατί φουσκώνουν και χαλάει το σχήμα τους, ιδίως στις ακρούλες. Βάλτε baking powder μόνο αν τα κάνετε στρογγυλά, οπότε δε θα χαλάσει κάτι.

Η ζύμη πρέπει να κολλάει ελαφρώς στα χέρια, αλλιώς θα σας γίνουν σκληρά. Τα θέλουμε - επαναλαμβάνω - τραγανά και αφράτα.

Αδειάστε δυο ράφια από το ψυγείο για να βάζετε λαδόκολλες με κομμένα /σχηματισμένα μπισκότα πριν τα ψήσετε.

Βουτάτε το κουπατ σε ζάχαρη άχνη, βοηθάει να ξεκολλάει από την ζύμη όταν κόβετε τα μπισκότα.

Τα περισσεύματα ζύμης όταν ξαναζυμωνονται έχουν λίγο ποιοτικά κατώτερο αποτέλεσμα στο ψήσιμο, αλλά όχι κάτι τραγικό.

Βγάλτε τα μόλις ροδίσουν οι άκρες. ΜΟΛΙΣ ΡΟΔΙΣΟΥΝ. Αφήστε τα να κρυώσουν σε σχάρα.

Αποφύγετε την πολύ υγρασία τις μέρες που θα τα ετοιμάζετε, νωτίζουν.

Φυλάξτε τα σε μεταλλικό δοχείο, διατηρούν την φρεσκάδα τους για πολύ καιρό, ή τυλιγμένα ένα ένα σε σελοφαν.

Μπορείτε να τα φτιάξετε μέχρι και ένα μηνα πριν και τα να τα παγώσετε. Θα γλιτώσετε χρόνο αν έχετε μεγάλες ετοιμασίες και το μόνο που θα έχετε να κάνετε μετά, είναι να περάσετε την ζαχαρόπαστα.

Ξεπαγώνουμε χωρίς το σελοφάν. Διάβασε οπωσδήποτε αυτό το ποστ.

Πάμε για την συνταγή;

Μπισκότα βουτύρου/ζάχαρης

ΥΛΙΚΑ για 40 περίπου μπισκότα

(αυτό παίζει με το μέγεθος κλπ...)

2  1/2 κούπες ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

2 κούπες ζάχαρη

2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου

2 βανίλιες ή σπόροι από κανονικό κλαράκι βανίλιας

5 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κ.γ. baking powder (*μόνο αν θέλετε να φουσκώσουν και δεν σας απασχολεί το σχήμα)

1 κ.γ. αλάτι

Οδηγίες:

 Χτυπήστε να ομογενοποιηθούν βούτυρο και ζάχαρη μαζί σε ένα μπωλ, σε μέτρια ταχύτητα για ένα λεπτό περίπου. Με μια σπάτουλα πάρτε ότι έχει μείνει αχτύπητο από τα πλαϊνά του μπωλ και ξαναχτυπήστε για περίπου 2-3 λεπτά. Μην παραχτυπήσετε γιατί θα πάρει πολύ αέρα το μίγμα. Αν θέλετε φουσκωτά μπισκότα οκ, αλλά αν φτιάχνετε κάτι με σχήμα θα το χάσει στο ψήσιμο. Οπότε κρίνετε ανάλογα με το τι φτιάχνετε.

Προσθέστε αργά τα αυγά και χτυπήστε. Μαζέψτε τα πλαϊνά με την σπάτουλα και ξαναχτυπήστε για λίγο.

Προσθέστε την βανίλια. Ανακατέψτε με την σπάτουλα.

Ανακατέψτε τα στεγνά υλικά μαζί σε μια λεκανίτσα (αλεύρι, αλάτι και αν βαλετε μπέικινγκ).

Ρίξτε το μίγμα με το αλεύρι στο μπωλ με τα αυγά τη ζάχαρη και το βούτυρο. Καλύψτε με μια πετσέτα μπωλ και μίξερ και χτυπήστε (την πετσέτα την βάζουμε για να μην γίνει όλο το σπίτι με αλεύρι). Χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα για 3 λεπτά. Ρίξτε μια ματιά, όταν γίνει ένα το ζυμάρι είμαστε έτοιμοι. Μην το παραχτυπήσετε, θα γίνει σκληρό.

Κόψτε δυο φύλλα απο μια λαδόκολα. Ανάμεσά τους βάλτε την μπάλα απο το ζυμάρι.  Βάλτε το ''σάντουιτς'' λαδόκολα-ζυμάρι-λαδόκολλα στο ψυγείο για μια ώρα. Βγάλτε και τοποθετήστε τον πλάστη πάνω από την λαδόκολλα και ρολάρετε (ωστε να σας βοηθήσει να ανοιχτεί κατευθείαν στην λαδόκολλα  χωρίς να κολλάει στον πλάστη). Μόλις ανοίξετε ένα φύλο πάχους ενος εκατοστού (φροντίστε να έχει το ίδιο πάχος παντού), βάλτε ξανά το ''σαντουιτς'' στο ψυγείο για μια ώρα.

Αφαιρέστε την πάνω λαδόκολλα και με ένα κουπάτ, κόψτε το στο επιθυμητό σχέδιο. Αφαιρέστε τα περισσεύματα  και αφήστε τα κομμένα μπισκότα όπως είναι στην λαδόκολλα.

Βάλτε ξανά την λαδόκολλα με τα κομμένα πλέον μπισκότα για δέκα λεπτά στο ψυγείο. Ετσι θα κρατήσουν καλύτερα το σχήμα τους στο ψήσιμο.

Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 176 βαθμούς κελσίου.

Ψήστε τα μπισκότα για 8-12 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν οι άκρες. Αφήστε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου, εκτός φούρνου εννοείται.

Για την διακόσμηση με ζαχαρόπαστα.
Ζαχαρόπαστα λευκή μισού ή ένος κιλού
χρώματα ζαχαροπλαστικής υγρά, χρώμα της επιλογής σας
ένα ξυλάκι ή οδοντογλυφίδα
κουπάτ μπισκότου
λίγη ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
ένα κουπάκι με νερό και ένα πινελάκι

Πάρτε ένα polybag σακουλάκι τροφίμων και βάλτε μέσα την λευκή ζαχαρόπαστα που θα αγοράσετε. Πάρτε λίγο χρώμα με την μύτη από ένα ξυλάκι που χρησιμοποιούμε για σουβλάκια (ή οδοντογλυφίδα), και ''σκουπίστε το'' πάνω στην ζαχαρόπαστα. Δουλέψτε την ζαχαρόπαστα στο χέρι σαν πλαστελίνη να πάει το χρώμα παντού (καλό θα ήταν να φοράτε γάντια). Μια σταγόνα είναι υπεραρκετή αν την δουλέψετε αρκετά, αλλά αυτό θα το αποφασίσετε εσείς για το πόσο χρώμα θα βάλετε.

Κλείστε την σακουλά για να μην ξεραίνεται. Κρατήστε εκτός, την ποσότητα της ζαχαρόπαστας που θα δουλέψετε εκείνη την ώρα. ΑΝ σας ξεραθεί  βρέξτε τα δάχτυλά σας και ξαναδουλέψτε την να επανέλθει η ελαστικότητά της. Αν σας παραβραχεί, λίγη ζάχαρη άχνη βοηθάει πάντα, όπως επίσης και αν σας κολλάει στα χέρια. Πασπαλίστε λίγη ζάχαρη και στην επιφάνεια που ακουμπάτε την ζαχαρόπαστα.

Ανοίξτε ένα πλατύ στρογγυλό σχήμα, μισό πόντο περίπου σε ύψος από την ζαχαρόπαστα. Κόψτε με κουπάτ. Ξεκολήστε την κομμένη σε σχήμα ζαχαρόπαστα και με ένα πινελάκι που έχετε βουτήξει σε νερό, περάστε μια φορά ελαφρώς την κάτω πλευρά που θα ακουμπήσει πάνω στο μπισκότο. Κολλήστε επιτόπου πάνω στο μπισκότο την βρεγμένη πλευρά και μην πιέσετε πολύ δυνατά. Χαιδέψτε καλά από πάνω την ζαχαρόπαστα να γίνει λεία. Αφήστε να στεγνώσει εντελώς και εαν θέλετε να προσθέσετε λεπτομέρειες με νέα ζαχαρόπαστα ή με ζαχαρωτά, ακολουθήστε τον ίδιο τρόπο: περάστε την επιφάνειά τους με ένα βρεγμένο πινελάκι και τοποθετήστε πάνω απο την ζαχαρόπαστα πχ ένα μάτι από smarties.

ΕΠΟΜΕΝΟ ΠΟΣΤ: ΠΩΣ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΙΣ CUPCAKES ΜΕ 3D ΕΛΕΦΑΝΤΑΚΙΑ  ...και όχι μόνο ελεφαντάκια :)

dough recipe and inspiration by SWEETOPIA

LEMON SHORTBREAD COOKIES (for cookie monsters!). ΘΕΪΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΛΕΜΟΝΙ

''LEMON... see through in the sunlight... ''

(U2 song LEMON)

Remember the cookie monster? I was obsessed with that character! I couldn't wait to see it eating the cookie! When i grew up i became a cookie monster myself. So, that is why i am always on diet, but who really cares right??? THESE cookies... these cookies are DIVINE. They are fragile like a feather, crumbly like the sea sand, sweet and slightly tangy, buttery and elegant in a very balanced way. Did i mention that these cookies are the best shortbread cookies i have ever tasted? They are. Should i say they are easy to make? They are. But.... ONLY IF YOU REMEMBER THIS: freeze the dough first. Otherwise you are going to curse me for ever and ever. It just does not stick out of the fingers if you don't do that. So don't!

♥☺♥☺♥☺♥☺♥☺♥☺♥☺♥☺♥☺♥☺♥☺♥☺♥☺♥☺♥☺♥☺♥☺♥☺♥☺♥☺☺♥☺♥☺♥☺♥☺♥☺♥☺

Τι θέλει ο κόσμος από ένα μπισκότο; Να νιώσει αγάπη. Αυτό θέλει. Να νιώσει παιδί ξανά. Να νιώσει την απόλαυση. Την ευτυχία της πρώτης δαγκωνιάς. Που τρώς, κλείνεις τα μάτια σου, χαμογελάς, πνίγεσαι επειδή το καταπίνεις αμάσητο, και παίρνεις πέντε πέντε τα επόμενα μπισκότα. Χωρίς τύψεις. Ξεχάστε τις τύψεις. Δεν έχουν νόημα όταν πρόκειται για τέτοια νοστιμιά. Είναι βουτυράτα, θρυμματίζονται με ένα απλό άγγιγμα, λιώνουν στο στόμα και σου αφήνουν μια σπιρτάδα λεμονιού, τόση όση. Είναι τα λεγόμενα shortbreads και συγκεκριμένα είναι αυτά τα μπισκοτάκια που θυμίζουν μανούλα, είτε τα κάνετε σκέτα βουτύρου, είτε με λεμόνι όπως εγώ. Θα με θυμηθείτε! Είναι σας λέω υπέροχα! Και δεν έχουν καμια ιδιαίτερη δυσκολία. Μόνο ένα σημείο πρέπει να προσέξετε: ΝΑ ΤΑ ΑΦΗΣΕΤΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΓΙΑ ΛΙΓΟ αφού εχετε περάσει το κουπάτ πάνω από την ζύμη. Διαφορετικά δεν ξεκολάνε. Με τίποτα. Οκ;

Θεϊκά μπισκότα λεμονιού (που λιώνουν στο στόμα)

Πρόκειται για μοναδικής υφής και γεύσης μπισκότα. Για όσους έχουν δοκιμάσει τα βουτυράτα και εθιστικά WALKER’S είναι έτσι και καλύτερα. Αυτή η εκδοχή με το λεμόνι, την τραγανή εξωτερική στοιβάδα και το εσωτερικό που θρυμματίζεται σαν άμμος στο στόμα, πιστεύω ότι θα γίνει η αγαπημένη σας!

Σημαντικά σημεία που πρέπει να προσέξεις:

1. Το βούτυρο να είναι πρώτης ποιότητος και μάλιστα όχι ιδιαίτερα έντονο στην γεύση.
2. Το ξύσμα να είναι λεπτοτριμμένο
3. Οπωσδήποτε να παγώσεις την απλωμένη ζύμη με τα μπισκότα πριν επιχειρήσεις να τα μεταφέρεις στο ταψί.

Υλικά

1 2/3 κούπας αλεύρι για όλες της χρήσεις

1/3 κούπας κορν φλάουρ

1/4 κ.γ. αλάτι

1 κούπα βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

½ κούπα ζάχαρη χτυπημένη στο μούλτι να γίνει πολύ λεπτή
1 κ.γ. βανίλια (καλύτερα εννοείται βανίλια καρπό, το εσωτερικό της, διαφορετικά βανιλίνη …)

1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού (ή και λίγο παραπάνω δεν βλάπτει!)

ΜΕΘΟΔΟΣ

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180.
2. Αναμίξτε μαζί το αλεύρι, το κόρν φλάουρ και το αλάτι, πάνω σε μια λαδόκολλα. Αφήστε στην άκρη.
3. Βγάλτε ξύσμα από δύο μεγάλα λεμόνια. Αφήστε στην άκρη.
4. Χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να γίνει λείο και μαλακό (περίπου ένα λεπτό)
5. Προσθέστε τη ζάχαρη και ξαναχτυπήστε να ομογενοποιηθεί και να γίνει λείο το μίγμα (1 1/2 - 2 λεπτά).
6. Ρίξτε μέσα, ενώ χτυπάτε, την βανίλια και το ξύσμα του λεμονιού να ομογενοποιηθούν καλά.
7. Με το μίξερ στην χαμηλή ταχύτητα, αρχίστε να ρίχνετε σιγά σιγά το μίγμα με το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά.
8. Βγάλτε το ζυμάρι από το μίξερ και αν κολλάει πολύ ρίξτε μέσα λίγο αλεύρι και ζυμώστε ελαφρώς.
9. Πιέστε την μπάλα ζύμης σε φλατ δίσκο, τυλίξτε με μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για μία ώρα.
10. Σε αλευρωμένη λαδόκολλα (μέγεθος που να χωράει στο ψυγείο και σε ένα ταψί σας), βγάλτε το παγωμένο ζυμάρι και ανοίξτε φύλλο λεπτό (μισό εκατοστό περίπου) πάνω .
11. Πιέστε το κουπάτ στην επιφάνεια για σχήματα ή ένα ποτήρι για στρογγυλό σχήμα. Πριν τραβήξετε τα περισσεύματα για να σας μείνουν τα σχήματα του κουπάτ, ξαναβάλτε για λίγο στο ψυγείο (15 λεπτά) την λαδόκολλα. Τραβήξτε τα περισσεύματα και έχετε μια λαδόκολλα με μπισκότα σε σχήματα έτοιμα να ψηθούν.
12. Ψήστε για 12-15 λεπτά (μέχρι να πάρουν ελαφρώς χρώμα).
13. Βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα για ένα λεπτό πριν τα βγάλετε από το ταψί μη σας σπάσουν.
14. Αφήστε τα σε μια σχάρα να κρυώσουν εντελώς.
15. Βάλτε τα σε αεροστεγές δοχείο ή φάτε ένα ταψάκι στην καθισιά!

♥☺♥☺♥☺♥☺♥☺♥☺♥☺♥☺♥☺♥☺♥☺♥☺♥☺♥☺♥☺♥☺♥☺♥☺♥☺♥☺☺♥☺♥☺♥☺♥☺♥☺♥☺

 

LEMON SHORTBREAD COOKIES

 by ''Today's Nest''

The ingredients:

1 2/3 cup flour

1/3 cup corn starch

1/4 teaspoon salt

1 cup butter at room temperature

1/2 cup confectioners sugar

1 teaspoon vanilla

1 tablespoon lemon zest (or more to taste)

The method:

1. Preheat oven to 350 degrees.
2. Sift together flour, cornstarch, and salt on parchment sheet.  Set aside.
3. Zest 2 large lemons.  Set aside
4. Beat butter until smooth (about 1 minute).
5. Add sugar and beat again until smooth (1 1/2 - 2 minutes).
6. Beat in vanilla extract and lemon zest just until combined. 
7. With mixer on lowest speed, add flour gradually and mix just until combined.
8. Remove dough from mixer bowl (if it is still too sticky, knead in a little flour).
9. Form dough into a flattened disk shape, wrap in plastic wrap, and refrigerate for 1 hour. 
10. On a lightly floured surface roll dough out to 1/4 inch.
11. Cut out shapes with cutter of your choice.
12. Place on parchment lined sheets at least 1 inch apart (stamp at this point, if desired).
13. Refrigerate for 15 minutes before baking
14. Bake 12-15 minutes (cookies should be very lightly browned).
15. Allow cooling on sheet for 1 minute.
16. Move to wire rack to cool completely.
17. Store in an airtight container.

Μια συνταγή αφιερωμένη στον κουμπάρο μου που τα λατρεύει, για να τα φτιάξει μετά την Σαρακοστή!!!

Mr Nose is a cake pop to love! Ένα γλειφιτζουροκεκάκι ή αλλιώς ένα cake pop!

It's snowing!!!! Oh yes! I wish i was back at my parents' house instead of the office, where snow is thick, real and 1 meter high; but it's better than nothing right...? It is so romantic! We Greeks love snow, because sun is shinning all day, every month, non stop. So some pale white sky once in a while is the perfect change! I wish it was weekend... Anyway i have made something really delicious to eat while staying in and watching the snow as it falls. Mr red nose (red nose due to the cold!) is a snow man. Or should i say a snow head???

Mr Nose Cake pops how to and recipe based on Bakerella's instructions

1 box cake mix (cook as directed on box) or your homemade favorite one
1 can cream cheese frosting (or your favorite vanilla or chocolate frosting)

1 package chocolate bark (white chocolate)

mini oreo cookies

m&m's for the nose

round candies for the eyes

mini cupcake paper liners to use as hats
wax paper

lollipop sticks

1. After cake is cooked and cooled completely, crumble into large bowl.
2. Mix thoroughly with 1 can cream cheese frosting. (It may be easier to use fingers to mix together, but be warned it will get messy.)
3. Roll mixture into small balls and lay on wax paper.

4. Chill for several hours. (You can speed this up by putting in the freezer.)
5. Melt chocolate in microwave or in a bain marie equipment.
6. Dip a lollipop stick into a cake pop by 1/3 deep in, and then dip the cake pop into the melted chocolate with quick moves (2 times) and lay it on a mini oreo cookie over wax paper until firm. (Use a spoon to dip and roll in chocolate and then tap off extra.)

Melt a few pieces of chocolate bark at a time because it starts to cool and thicken. It’s easier to work with when it’s hot.

When cool and firm just lay some melted chocolate on the top of a cookie and place upside down the cupcake paper liner. Press gently for some seconds until it stands or just turn it upside down like i did!

Θες να τρως σοκολάτες, να πίνεις σοκολάτες, να φτιάχνεις κέικ, να ετοιμάζεις πηχτές φασολάδες, να έχεις γαριδάκια, σοκοφρετάκια, καραμελάκια, dvd από τις αγαπημένες σου σειρές, ζεστό σπίτι, να είναι Παρασκευή απόγευμα και έξω να χιονίζει και να το στρώνει και εσύ στο ζεστό σου σπίτι να μπορείς να τριγυρνάς με τις παντόφλες και να τρως non stop, γιατί σε αυτή την φαντασίωση είσαι 5 κιλά λιγότερο από το κανονικό σου και δεν σου πάει... Πρέπει να βάλεις λίγα κιλά. Οπότε τρως χωρίς τύψεις και απολαμβάνεις το χουχούλιασμα. Πως σας φάνηκε αυτό που εγώ προσωπικά ονειρεύομαι και φαντάζομαι σχεδόν κάθε μέρα;;;(ποτέ δεν συμβαίνει και είμαι ήδη 5 κιλά επιπλέον...)
Παρ' όλα αυτά επειδή έχει κρύο και το κρύο θέλει το γλυκό του, μοιράζομαι μαζί σας τον κύριο χιονάνθρωπο ή πιο σωστά, τον κύριο χιονοκέφαλο που έχει κατακόκκινη μύτη λόγω του κρύου. Φτιάξτε τον είναι σκέτος γλύκας!

Ο κύριος Μύτη, είναι γλειφιτζουροκεκάκι/Cake pops by Bakerella

Κέικ (και μπαγιάτικο ακόμα καλύτερα! και τρίμματα, ακόμα καλύτερα, όποιο κέικ θέλετε, όσο θέλετε, απλώς αν είναι λίγο θα μειώσετε την ποσότητα του γλάσου που θα βάλετε μέσα)
Έτοιμο γλάσο για  κέικ (θα το βρείτε στα σουπερ μάρκετ, βάζετε ανάλογα με την ποσότητα του κέικ που έχετε. Αν έχετε λίγο κέικ, βάλτε τόσο γλάσο, όσο να πλάθεται)
Καραμελίτσες, 
m&m’s,
σοκολατάκια ή μίνι θήκες cupcakes
στικς για γλυφιτζούρια
Mini oreo μπισκότακια

Λιώνουμε σε μπεν μαρί, λευκή σοκολάτα. Την κρατάμε ζεστή. Αν θέλουμε λιώνουμε λίγο λίγο την ποσότητα της σοκολάτας και όχι όλη με την μια, για να μην μας κρυώνει και σφίγγει. Τρίβουμε το έτοιμο και κρύο κέικ μας. Βάζουμε μέσα το γλάσο. Ανακατεύουμε να γίνει μίγμα. Κάνουμε μικρούς βώλους με τα χέρια μας. Τους ακουμπάμε πάνω σε μια λαδόκολα. Βάζουμε ένα στικ γλειφιτζουριου, κατά το 1/3 σε βάθος μέσα στην κάθε μπαλίτσα. Τα αφήνουμε για αρκετές ώρες στο ψυγείο να σφίξουν (ή για πιο γρήγορα τα βάζουμε μισή ώρα στην κατάψυξη). Παίρνουμε ένα ένα το κάθε cake pop και το βουτάμε  γρήγορα και απότομα στη λευκή σοκολάτα (να μην είναι  πάρα πολύ καυτή) το βγάζουμε και γρήγορα το στριφογυρνάμε να πάει η σοκολάτα ομοιόμορφα παντού και γρήγορα το ακουμπάμε πάνω σε μπισκότο oreo. Πριν στεγνώσει η σοκολάτα, προσθέτουμε μάτια, μύτη, με καραμελίτσες και m&ms για να μπορέσουν να κολλήσουν. Τα αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσουν.
Τα βγάζουμε από το ψυγείο. Έχουν μάτια, μύτη και ένα μπισκότο στο κεφάλι τους.
Με ένα κουταλάκι  βάζουμε λίγη λιωμένη σοκολάτα πάνω από το κάθε μπισκότο oreo. Από πάνω ακουμπάμε ένα μινι θηκάκι για cupcake να κολλήσει για καπέλο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σοκολατάκι Noisetta πάνω από το μπικότο το οποίο ομοίως, κολλάτε με λίγο γλάσσο). Το γυρνάμε τούμπα για να σταθεροποιηθεί και να κρυώσει ώστε να κολλήσει!

HAZELNUT BISCUITS WITH ONLY 3 INGREDIENTS!!! SO EASY, SO TASTY, SO HEALTHY! ΜΠΙΣΚΟΤΑΚΙΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΟΥ ΧΩΡΙΣ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΧΩΡΙΣ ΑΛΕΥΡΙ!

Ξυπνάτε το βράδυ και θέλετε να φάτε κάτι γλυκό; Συνήθως έχετε φάει κάθε τι γλυκό πριν πέσετε για ύπνο; Θέλετε κάτι εύκολο και γρήγορο; Κάτι σχετικά light και αθώο σχετικά για τα πιτσιρίκια; Φτιάξτε μπισκοτάκια με τρία μόνο υλικά! Φουντούκια, ζάχαρη, ασπράδι αυγού.
Χωρίς βούτυρο, χωρίς αλεύρι!

These biscuits are flourless, butterless and so quick to make! If you like Nutella, Nutella likes you back! Maybe you can give them a try with Nutella, of with your coffee for a very sweet good morning!

ΜΠΙΣΚΟΤΑΚΙΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΟΥ

Πιο γρήγορα, δεν γίνεται! 

Θα χρειαστείτε 

1 κούπα ελαφρώς ψημμένα ανάλατα φουντούκια

μισή κούπα ζάχαρη

2 ασπράδια αυγού

μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι

μία βανίλια

Εκτέλεση

Χτυπήστε τα φουντούκια μαζί με την ζάχαρη να φτιάξετε μια πάστα φουντουκιού 

(στο μίνι πίμερ).

Χτυπήστε τα ασπράδια μαζί με το αλάτι σαν μαρέγκα.

Βάλτε την πάστα φουντουκιού σε μια λεκανίτσα.

Με μια πλαστική σπάτουλα, βάλτε λίγο λίγο την μαρέγκα ανακατεύοντας με την πάστα, απο κάτω προς τα πάνω. Ενσωματώστε όλη την μαρέγκα. 

Προσθέστε την βανίλια και ανακατέψτε.

Με ένα κουτάλι της σούπας, βάλτε μικρά μπαλάκια σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα (ή σε ταψάκι σιλικόνης). Κουνήστε το λίγο να απλώσει το μίγμα. Το θέλουμε στρογγυλό περίπου 3-4 εκ. διάμετρο και επίπεδα (όχι φουσκωτά). Για πιο πολλά μπισκότα κάντε τα μικρότερα. Με 2 εκ. διάμετρο θα βγάλετε περίπου σαράντα.

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς (στον αέρα καλύτερα) μέχρι να ροδίσουν οι ακρούλες και η επιφάνεια. Βγάλτε με προσοχή τη λαδόκολλα και αφήστε τα μπισκοτάκια να κρυώσουν πριν τα αφαιρέσετε με προσοχή μη σας σπάσουν. Επαναλάβατε με άλλο ταψί.

Δε χρειάζεται να επισημάνω οτι τρώγονται ιδαιτέρως ευχάριστα με Mερέντα ή Nutella  έτσι;;; Κάντε τα σαντουιτσάκια ή απλώς απλώστε μια γενναία ποσότητα πραλίνας φουντουκιού στα φουντουκομπισκοτάκια σας! 

  

Πάνε ωραιότατα με τον καφέ... σε αυτή την περίπτωση θα πρότεινα να φτιάξετε διπλή δόση...

Έφτιαξα και κάποια χωρίς τριμμένο φουντούκι απο πάνω.

 

Είναι μαστιχωτά, μυρίζουν υπέροχα, τρώγονται για πλάκα... αλλά μην ξεγελιέστε... παχαίνουν παρόλο που είναι χωρίς βουτυράκι... Όχι το λέω σε σας για να το ακούω και εγώ... Έχω φάει ήδη πάνω απο 5 και μετά αναρωτιέμαι αν φταίει ο μεταβολισμός μου που παχαίνω...

 Flourless Butterless Italian Hazelnut Cookies  (aka Brutti ma Buoni)

I saw this recipe at the purple foodie

Original post: Eating Well
Yield: 40-45 cookies, 1 inch in diameter

Ingredients

1 cup hazelnuts, lightly toasted and skinned

½ cup sugar

2 large egg whites

a pinch of salt

½ tsp vanilla extract

Sliced hazelnuts for garnish (optional)

Method 

Preheat to 160°C/325°F. Line two baking sheets with Silpat or parchment paper.

Pulse nuts and sugar in a food processor until finely ground. Scrape into a large bowl.

Beat egg whites and salt in another large bowl with an electric mixer on medium-high speed until stiff peaks form.

Using a silicone spatula, fold the egg whites into the nut mixture. Add vanilla and gently but thoroughly mix until combined.

Transfer the mixture to a disposable piping bag and snip off the tip. Pipe the batter on the Silpat, making sure to keep a uniform size under 1 inch in diameter, as well as maintaining a finger’s distance between cookies.

Tap the baking sheet a few times on the counter, this will help spread the cookie and give a flat cookie with a good snap.

Sprinkle the cookie batter with the sliced hazelnuts.

Place the baking sheet in the center of the oven and bake until golden brown, 5-7 minutes. Switch the pans back to front. Keep an eye on it; it goes from golden brown to brown very quickly, given the tiny size.

Let cool on the baking sheets for 5 minutes. Gently transfer the butterless cookies to a wire rack to cool completely.

Store in an airtight container for up to a week.

7 REASONS TO BECOME A CHOCOHOLIC... BISCUITS TO LOVE! 6 ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΚΑΙ ΕΝΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙ!

I made biscuits. Ultra thin and crunchy biscuits. MANY biscuits. Different biscuits. But every biscuit had something in common: the dough.

Salty sweet biscuits with dark chocolate, almonds and sea salt

Salty dark chocolate biscuits with sea salt.

Chocolate and peanut butter biscuits covered with oat croquant (peanut butter oats).

Peanut butter and dark chocolate paprika drops .

Dark chocolate sandwich biscuits

Dark chocolate and peanut butter sandwich biscuits covered with dark chocolate.

Milk chocolate biscuits.

So... i made them yesterday. Now i have no biscuits at all! It's very easy to make these cookies, cause the dough is the same from every biscuit and you choose the cover!

I use 2 of my favorite recipes together (a bit changed) 


The first picture are the Salty sweet biscuits with dark chocolate, almonds and sea salt

The third picture are the Chocolate and peanut butter biscuits covered with peanut butter oats.


The rest are a combination of bitter chocolate with spices, cream and sea salt  (fleur de sel) . 


You can make a variety of biscuits like i did, or you can choose your favorite and try it. I made almost 50 biscuits, but you can make the half of it by using half the ingredients or make your biscuits less thin than mine.

For the oats croquant
2 cups quick oats
1/2 cup brown sugar
1/3 cup corn syrup
1/2 cup butter, softened
1/4 cup crunchy peanut butter

MAKE THE CRUST by mixing all the ingredients. Bake it until its golden colored. Let it cool then brake it to small pieces.

For the peanut butter chocolate
2/3 cup smooth or crunchy peanut butter (i used smooth!)
2 cups chocolate (i used bittersweet and bitter)


MELT chocolate add peanut butter and stir well. I used microwaves.

For the biscuits dough

2 cups (4 sticks) unsalted butter

2 cups packed dark brown sugar

3 egg yolks

4 cups all-purpose flour

1 teaspoon sea salt

Mix all the ingredients. I used my hands... tough! Make balls in the size of a chestnut. Lay them on an oven pan covered with parchment paper. Leave space between. Press each ball with your hand until you have a very thin dough circle. Bake on 375 /180 degrees, until they turn golden brown on edges (time depends on how thick they are and how crispy you want them)

ABOUT EACH TASTE

For the Salty sweet biscuits with dark chocolate, almonds and sea salt
Use a tray or an oven pan with parchment paper. Take each biscuit, use a cooking brush and spread some melted chocolate. Sprinkle with some roughly cut almonds (not baked, not salty) and a pinch of sea salt. Put them into the refrigerator. 

For the Salty sweet biscuits with dark chocolate and sea salt
Same like before add a bit more salt (makes your mouth explode!)
 

For the peanut butter and dark chocolate (hot) paprika drops (!!!)
Melt 1 and a half of  a bitter chocolate bar (200 gr) 1 tbls peanut butter and use a tablespoon to make equal drops (on parchment paper). Sprinkle with a pinch of hot paprika! Refrigerate. 



For the Dark chocolate sandwich biscuits
Take one biscuit, put a generous amount of melted dark chocolate on one side, lay it on a tray with parchment paper. Carefully put another biscuit on the top of it. Refrigerate.

For the Dark chocolate and peanut butter sandwich biscuits covered with dark chocolate.
Deep both biscuits into melted dark chocolate. Refrigerate for some min. Fill them with peanut butter chocolate. Refrigerate again. 

For the Chocolate and peanut butter biscuits covered with oat croquant (peanut butter oats).

Deep each biscuit into melted dark chocolate and immediately into oat croquant

For the milk chocolate:
Melt a milk chocolate bar (200gr), or melt a dark chocolate and add some cream (it's not the same... but i use the second way)

 
making peanut butter oats croquant 

Χθες έφτιαξα μπισκότα. ΠΟΛΛΑ μπισκότα! Αν εξαιρέσετε οτι πέρασα σχεδόν όλη τη μέρα φουρνίζοντας τραγανά λεπτά μπισκοτάκια, η διαδικασία να τα φτιάξω δεν ήταν δύσκολη, αφού η ζύμη για τα μπισκότα ήταν ίδια και άλλαζαν οι γεύσεις αναλόγως με τι τα κάλυπτα. Τα μοίρασα σήμερα και περίμενα αντιδράσεις. Είχα και κάποιο άγχος, γιατί φοβόμουν μη μου χαλάσουν στη μεταφορά τους. Τα είχα λοιπόν στο ψυγείο μέχρι την τελευταία στιγμή πριν φύγω για δουλειά. Έφτασαν οκ. Οι αντιδράσεις ήταν πολλές... είχαμε ''μμμμ!'' είχαμε ''ωωω!'' είχαμε ''τί είναι αυτό; αλάτι???''  σε γενικές γραμμές όλοι είπαν οτι τους άρεσαν πάρα πολύ (πάντα φοβάσαι βέβαια μήπως είναι απλώς ευγενικοί...). Εμένα μια φορά μου άρεσαν πάρα πολύ! Δυστυχώς, τα σαντουιτσάκια μπισκοτάκια (γεμιστά) δεν τα έχω σε φωτογραφία... και αυτό διότι όταν γύρισα σπίτι κάποιος ήδη είχε κάνει επιδρομή στο ψυγείο...!

Έφτιαξα λοιπόν:

Μπισκότα με bitter σοκολάτα, αμύγδαλα και θαλασσινό αλάτι

Μπισκότα με bitter σοκολάτα και θαλασσινό αλάτι

Μπισκότα με σοκολάτα-φυστικοβούτυρο και επικάλυψη από κροκαν βρώμης.

Σταγόνες σοκολάτας με φυστικοβούτυρο και καυτερή πάπρικα.

Μπισκότα γεμιστά με μαύρη σοκολάτα (χωρίς επικάλυψη)

Μπισκότα γεμιστά με σοκολάτα φυστικοβούτυρου και επικάλυψη μαύρης σοκολάτας

Μπισκότα γεμιστά με σοκολάτα γάλακτος. 

 
αυτά εδώ είχαν μεγάλη επιτυχία!!!

Δημιούργησα μικρά μπαλάκια (πολλά μικρά μπαλάκια) σε μέγεθος κάστανου (μμμ.. τώρα που είπα κάστανο θυμήθηκα μια συνταγή!!!). Τα τοποθέτησα σε ταψί με λαδόκολα, άφησα κενά μεταξύ τους και με την βάση της παλάμης τα πάτησα μέχρι να γίνουν μια στρογγυλή... χαλκομανία! Ήθελε πολύ λίγη ώρα ψήσιμο (5-9 λεπτά) αλλά αυτό είναι πάντα σχετικό με τον κάθε φούρνο. Μόλις πάρουν λίγο χρωματάκι τα βγάζετε. Αν τα θέλετε πιο ξεροψημμένα τα αφήνετε ενα δυο λεπτά παρά πάνω. Τη ζύμη την δούλεψα όλη στο χέρι. Λίγο δύσκολο βεβαίως διότι με την μαύρη ζάχαρη (muscovado Ζωγράφος) υπάρχει ένα θεματάκι, αφού έχει χοντρά σκληρά κομμάτια που πρέπει να... λιώσετε... αλλά τα κατάφερα!

Ουσιαστικά ξεκίνησα με ένα συνδιασμό δύο αγαπημένων μου συνταγών (πειραγμένες ελαφρώς)

Η πρώτη φωτογραφία είναι τα (γκουρμέ) μπισκότα με bitter σοκολάτα, αμύγδαλα και θαλασσινό αλάτι (ΥΠΕΡΟΧΑ-προσοχή στο αλάτι)

Η τρίτη φωτογραφία είναι τα μπισκότα με σοκολάτα - φυστικοβούτυρο και επικάλυψη από κροκαν βρώμης

Τα υπόλοιπα είναι συνδιασμός μαύρης σοκολάτας (bitter κουβερτούρα λιωμένη) με μπαχαρικά και θαλασσινό αλάτι (fleur de sel) . 

Διαλέγετε όποιο μπισκότο πιστεύετε οτι θα σας αρέσει περισσότερο. Οι δυο βασικές συνταγές είναι πάρα πολύ νόστιμες (το ίδιο και τα σοκολατάκια...!!!)
Εγώ έβγαλα περίπου 50 μπισκότα. Αλλά εσείς μπορείτε να μην διπλασιάσετε τη συνταγή της ζύμης και να φτιάξετε τα μισά ή να μην τα κάνετε τόσο λεπτά όσο τα δικά μου.

Ξεχωριστά αναφέρω:

Για το κροκαν βρώμης θα χρειαστείτε:
2  κούπες βρώμη (στα δημητριακά, κουάκερ, το σακουλάκι που γράφει quick cooking oats!)
μισή κούπα μαύρη ζάχαρη
1/3 κούπας γλυκόζη (εγώ χρησιμοποίησα ένα Αγγλικό golden σιρόπι, λεπτόρρευστο)
μισή βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 κούπας φυστικοβούτυρο με κομματάκια (crunchy )
Ανακατεύετε τα υλικά καλά, τα βάζετε σε ταψί με λαδόκολα, τα ψήνετε μέχρι να χρυσίσουν. Τα αφήνετε να κρυώσουν και τα θρυματίζετε με το χέρι.

Για τη σοκολάτα-φυστικοβούτυρο θα χρειαστείτε:
2/3 κούπας φυστικοβούτυρο (μαλακό smooth)
2 κούπες (φουλ!) λιωμένη κουβερτούρα (εγώ χρησιμοποίησα και bitter και bittersweet)
Λιώνετε (εγώ σε μικροκυμμάτων τα έβαλα) και ανακατεύετε...μμμ...!

Για τη ζύμη των μπισκότων θα χρειαστείτε:

2 φλιτζάνια ανάλατο βούτυρο

2 φλιτζάνια μαύρη ζάχαρη

3 κρόκοι αυγών

4 φλυτζάνια αλέυρι για όλες τις χρήσεις

1 κ.γ. αλάτι

Όπως ανέφερα, ανακατεύουμε τα υλικά με τη σειρά που είναι γραμμένα, ένα ένα το καθένα και λίγο λίγο το αλεύρι. Εγώ το έκανα με τα χέρια. Φτιάχνετε καλή ζύμη, χωρίζετε σε μπαλάκια μέγεθος κάστανου, τα τοποθετείτε με κενά σε ταψί με λαδόκολα και τα πιέζετε με την παλάμη να γίνουν... χαλκομανία. Αν τα θέλετε πιο παχουλά δεν τα πιέζετε τόσο.

ΠΩΣ ΓΙΝΕΤΑΙ ΤΙ

Για τα μπισκότα με χοντροκοπανημένα αμύγδαλα και θαλασσινό αλάτι:
Παίρνουμε κάθε μπισκότο και με ένα πινέλο περνάμε λιωμένη κουβερτούρα. Πασπαλίζουμε με αμύγδαλο και λίιγο θαλασσινό αλάτι  

Για τα μπισκότα με μαύρη σοκολάτα και θαλασσινό αλάτι:
Το ίδιο χωρίς αμύγδαλα με λίγο παρά πάνω αλάτι (για λίγους)


Για τις στάλες/σοκολατάκια μαύρης σοκολάτας με φυστικοβούτυρο και πάπρικα:
Έλιωσα 1μισή κουβερτούρα Παυλίδης πρόσθεσα 1 κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο και με ένα κουτάλι της σούπας έριχνα κουταλιές σε ένα ταψάκι με λαδόκολα. Πρόσθετα πριν στεγνώσει λίιιγη καυτερή πάπρικα και μετά... στο ψυγείο.

Για τα σάντουιτς με μαύρη σοκολάτα (χωρίς επικάλυψη):
Δύο μπισκότα, στο εσωτερικό του ενός βάζω λιωμένη κουβερτούρα, το ακουμπώ με προσοχή στο ταψί. Βάζω ένα άλλο μπισκοτάκι απο πάνω... και μετά στο ψυγείο.

Για τα σάντουιτς με επικάλυψη μαύρης σοκολάτας γεμιστά με σοκολάτα φυστικοβούτυρο:
Βουτάω και τα δύο μπισκότα σε λιωμένη μαύρη σοκολάτα. Τα βάζω για λίγο στο ψυγείο. Τα γεμίζω με τη σοκολάτα φυστικοβούτυρου (όπως προηγουμένως). Κάνω σαντουιτσάκι και μετά ξανά ψυγείο.

Για τα μπισκότα με μαύρη σοκολάτα και επικάλυψη απο κροκάν βρώμης:
Βουτάμε κάθε μπισκότο σε μαύρη σοκολάτα, και επιτόπου πασπαλίζουμε με μπόλικο κροκάν βρώμης. Στο ταψί στη λαδόκολα και γρήγορα ψυγείο!

Για την σοκολάτα γάλακτος:
1 κουβερτούρα Παυλίδης λιωμένη (στο μικροκυμμάτων...) και μετά πρόσθεσα 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και ανακατεψα (όσο θέλετε με το μάτι) 


Μπισκότα μαύρης σοκολάτας με θαλασσινό αλάτι . Η τα μισείς ή τα λατρεύεις...
salty dark chocolate biscuit...

Τα σοκολατάκια με μαύρη σοκολάτα και φυστικοβούτυρο συν... καυτερή πάπρικα...μμμ!!!
Αmazing peanut butter and dark chocolate (hot) paprika drops!

CREAM AND BISCUITS SEDUCTION! ΚΡΕΜΑ ΜΕ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΚΑΙ ΛΙΚΕΡ ΜΑΣΤΙΧΑΣ...

CREAM AND BISCUITS SEDUCTION!
SO EASY, SO DELICIOUS!

Ok... if you want to lick the spoon, i have to give you all the details...
IT'S SO EASY to make it! If you are in a hurry, you can skip the homemade pastry cream and buy a ready- to-use one... Ok i know!... but like i said; if you are in a hurry! It's a good solution when unexpected guests are knocking on your door!

You will need:

1 pack Digestive biscuits
5 full tablespoon of soft butter
6 tablespoon of icing sugar
1 whipped cream (i use morfat creamy, made of skim milk and vegetable oils)
1 ready to use pastry cream OR homemade pastry cream *
80 gr milk (a bit less or a bit more, depends how you prefer your whipped cream to be)
1 vanilla seed, split lengthwise
some brown sugar and some chocolate olives for styling
a shot of your favorite liquer, i used the original MASTIC LIQUER from CHIOS ISLAND


Method

Put whipped cream in the refrigerator for an hour.
Put your biscuits in a blender and make it like powder. Put butter in a sauce pan, and when it's warm enough pour it into the biscuit powder. Mix well. Lay your buttered biscuit powder in a non stic oven pan or a silicone tart pan. Bake for 10 min. Let it cool.
Use a mixer and beat whipped cream. Add slowly, icing sugar and milk. Add vanilla seed and liquer. Put it back in the refrigerator.
Make the ready to use pastry cream by using the instructions (mix and beat together with some milk), or if you have time make your homemade pastry cream
Let it in the refrigerator for at least 15 min.
If you want to make a layer looking dessert into a wine glass, put your biscuit crust back in the blender and make it powder again.

Make layers, by adding first baked buttered biscuits, then pastry cream, then whipped cream. Use some biscuit powder, brown sugar and chocolate olives for styling. This is heavenly when it's cold enough (after 3-4 hours).

NOTE* you can mix your baked buttered biscuit powder with your favorite syrop. I used marple syrop in some of them and it was also perfect!
**The next day tastes better. The biscuit powder is not that cruchy as one hour after you make the dessert.
*** You can brake your crust into small pieces and make it more rough looking.

CREAM AND BISCUITS SEDUCTION!
ΚΡΕΜΑ ΜΕ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΚΑΙ ΛΙΚΕΡ ΜΑΣΤΙΧΑΣ... ΠΙΟ ΕΥΚΟΛΟ ΔΕ ΓΙΝΕΤΑΙ!

Αυτό το γλυκάκι είναι πανεύκολο να το φτιάξετε και είναι μια καλή λύση όταν βιάζεστε και περιμένετε κόσμο... Αντί να πάρετε ετοιματζίδικα, φτιάξτε το δικό σας... σχεδόν μόνοι σας!

Θα χρειαστείτε:

1 πακέτο μπισκότα Digestive
5 κουταλιές της σούπας βιτάμ (φουλαριστές κουταλιές!)
6 κ.σ. ζάχαρη άχνη
1 morfat creamy (φυτική κρέμα)
Λίγο γάλα, περίπου 80 γρ (λιγότερο ή περισσότερο αναλόγως πόσο σφιχτή η ελαφριά θέλετε τη σαντιγύ)
1 έτοιμη κρέμα ζαχαροπλαστικής (και 6ΟΟ ml γάλα για να την χτυπήσετε)
1 καρπό βανίλιας΄(το εσωτερικό του) ή 2 βανίλιες απλές
1 σφηνάκι λικέρ ή κονιάκ (εγώ χρησιμοποίησα λικέρ μαστίχας)
Λίγη μαύρη ζάχαρη για πασπάλισμα και μερικές σοκολατένιες ελίτσες για ντεκόρ...

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε την morfat στο ψυγείο για μια ωρίτσα.
Χτυπάμε στο μούλτι τα μπισκότα να γίνουν σκόνη. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και πριν κάψει, το περιχύνουμε πάνω στα τριμμένα μπισκότα. Ανακατεύουμε να πάει παντού. Απλώνουμε σε βουτυρωμένο ταψάκι ή σε βάση σιλικόνης. Ψήνουμε για 10 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
Χτυπάμε την morfat creamy και σιγα σιγα προσθέτουμε την σαντιγύ, το γάλα (όσο νομίζουμε) το λικέρ και την βανίλια. Τα χτυπάμε για 6-7 λεπτά και τα βάζουμε για λίγο στο ψυγείο.
Ετοίμαζουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής σύμφωνα με τις οδηγίες (την χτυπάμε με γάλα δηλαδή) ή φτιάχνουμε την δική μας.  Την αφήνουμε για τουλάχιστον ένα τέταρτο στο ψυγείο. Μετά, παίρνουμε κολωνάτα ποτηράκια ή οτι άλλο θέλουμε και τα γεμίζουμε στις αναλογίες που προτιμάμε. Αν θέλετε να το κάνετε σε στρώσεις, απλώς ξανακάνετε τη βάση των μπισκότων σκόνη ξανά (στο μούλτι). Αν θέλετε ένα πιο ''ατημέλητο'' και ακατέργαστο λουκ, σπαστε την κρούστα σε κομματάκια και γεμίστε τα ποτήρια χωρίς κορνέ, με ένα κουτάλι. Στολίστε με τριμμένα μπισκότα, λίγη μαύρη ζάχαρη και μια σοκολατένια ελίτσα!

* Την άλλη μέρα είναι μακράν καλύτερο... Τα μπισκότα έχουν μαλακώσει λίγο και όλα είναι παγωμένα και αφράτα!
** Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε το αγαπημένο σας σιρόπι στα μπισκότα πριν γεμίσετε τα ποτηράκια. Εγώ έκανα μερικά με σιρόπι σφένδαμου και ήταν σουπερ! Αλλά και σκέτα ήταν φοβερά!