BAKED FALAFEL and hummus recipe! Ψητά φαλαφελ με χούμους! Πιο νόστιμα δεν γίνεται!!!

recipe and photos from Chow vegan via the kitchn

Baked Falafel
Makes about 21 balls

1 15 ounce can garbanzo beans
1 small onion, finely chopped
2-3 garlic cloves, finely chopped
3 tablespoons fresh parsley, chopped
1 tablespoon fresh cilantro, chopped
1 teaspoon lemon juice
1 teaspoon olive oil
1 teaspoon coriander
1 teaspoon cumin
1/2 teaspoon dried red pepper flakes
2 tablespoons flour
1 teaspoon baking powder
Salt and pepper to taste

Preheat oven to 375 degrees. Drain and rinse the garbanzo beans. Put in a medium sized bowl and smash with a fork. Add the rest of the ingredients and mix well. Form into small balls, about 1 1/2″ in diameter and slightly flatten. Place onto an oiled baking pan.
Bake for 15 minutes on each side, until nicely browned (since it’s baked, only the part actually touching the pan will be browned and crispy).
Serve with mini pita pockets, hummus, tahini sauce, tomatoes, lettuce and/or cucumber.

Ψητά Φαλάφελ!
Βγαίνουν περίπου 21 κεφτεδάκια (πάνω κάτω... για να δοκιμάσουν 4 άτομα!)

Κανονικά τα φαλάφελ τηγανίζονται. Αλλά ψητά, είναι λιγότερο ανθυγειινά, με λιγότερες θερμίδες και λερώνουν πολύ λιγότερο την κουζίνα όσο τα ετοιμάζετε!

Περίπου 500 γραμμάρια ρεβύθια κονσέρβας, ή δικά μας αποφλοιωμένα, βρασμένα καλά.
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2-3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες ή λιωμένες
3 κουταλιές της σούπας, φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κουταλιά της σούπας, ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού (ή και 2 αν προτιμάτε)
1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο (για το ταψί)
1 κ.γ. κόλιανδρο σπόρους (τριμμένο, κοπανισμένο)
1 κ.γ. κύμινο
μισό κουταλάκι του γλυκού μπούκουβο (σπόροι και φύλλα αποξηραμμένης τσίλι πιπεριάς)
2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. μπεϊκινγκ πάουντερ
αλάτι,
πιπέρι


Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180. Σουρώστε και ξεβγάλετε καλά τα ρεβύθια. Λιώστε τα με το μούλτι. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και χτυπήστε να γίνει ομοιόμορφη κρέμα (εναλλακτικά μπορείτε να το κάνετε με πιρούνι, αλλά θα έχει κομματάκια) Πλάστε κεφτεδάκια και πατήστε τα λίγο να μην είναι στρογγυλά. Βάλτε τα σε ταψί αντικολλητικό το οποίο παρόλα αυτά το έχετε αλείψει με ελαιόλαδο παντού (ή βάλτε τα σε λαδόκολλα). Ψήστε για 15 λεπτά περίπου απο κάθε μεριά μέχρι να πάρουν χρώμα και να γίνουν τραγανά (καλό είναι λοιπόν να μην τα κάνετε παχουλά για να γίνουν και μέσα!). Φυσικά μπορείτε αντί να τα ψήσετε, να τα τηγανίσετε σε καυτό λάδι και να τα τοποθετήσετε μόλις ''χρυσίσουν'', σε απορροφητικό χαρτί. Σερβίρονται με χούμους (1 κονσέρβα (425 γρ) ρεβύθια, μισή κούπα ταχίνι, 2-3 φυλλαράκια μέντα, χυμός απο δυο λεμόνια, 2 σκελίδες σκόρδο χτυπημένες στο γουδί με λίγο αλάτι), μισή κούπα γιαούρτι ή λιγότερο, και λίγο νερό αν χρειαστεί αραίωμα η συνταγή, και όλα μαζί στο μπλέντερ. Στο τέλος πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, λίγο μαιντανό και πάπρικα), ταμπουλέ, αραβικές πίτες, φρέσκο μαρουλάκι και αγγουράκι!

Hot Summer... Back to reality!!!

Ok... i am back... after a looooong time away from blogspeare, i am ready to dive again into delicious recipes, cook them -eat them- and then feel guilty about it!!!! On Sunday it's Donkey's Party... Every guest must cook a recipe from my blog, and bring it at Donkey's Home. This way we can taste a little bit of everything, get to know each other, have fun and why not... dance till the next morning! On the next days i am gonna post the recipes we are gonna have in the Party's menu! So how are you??? Any plans for June??? Why don't you come over??? You are all invited! Don't forget to bring a swimming suit!!!

We did it!!! Gold Medal Women Team Kumite Greece!

Exhausted, stressed and excited!

Tommorow i am flying to Limbourg, Belgium.... Wish me luck....:)

Walnut Brittle with Rose Water! Πλάκες μελιού με καρύδια και ροδόνερο!

photos and recipe from Big Flavors from a Tiny Kitchen

Πλάκες μελιού με καρύδια και ροδόνερο!
The Armenian Table - Victoria Jenanyan Wise
Makes about 1 3/4 pounds


Βούτυρο για το ταψί
Λαδι η μαργαρίνη για να ψήσετε τους ξηρούς καρπούς
2 κούπες χοντροκοπανισμένα καρύδια
2 κούπες ζάχαρη
1 κούπα μέλι
2 κοφτές κουταλιές της σούπας βούτυρο
1/4 κούπας νερό
1/2 κ.γ. ροδόνερο
1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα


Βουτυρώστε πολύ καλά ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο (αν βρείτε παχύ αλουμινόχαρτο για πιο επαγγελματικές χρήσεις, ακόμα καλύτερα).

Bουτυρώστε καλά ένα ταψί. Καβουρδίστε, σε μέτρια θερμοκρασία φούρνου (180 βαθμούς) τα καρύδια (να τα έχετε ραντίσει με λίγο λαδάκι), ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πάρουν χρώμα (3 λεπτά περίπου, σε προθερμασμένο φούρνο!)
Αναμείξτε τη ζάχαρη, με (χλιαρό) νερό, προσθέστε λιωμένο το βούτυρο (βάλτε το στο μικροκυμάτων ή ζεστάνετέ το) και το μέλι (καλό θα ήταν να το ζεστάνετε λίγο για να μπορεί να ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα υλικά).
(Αλλιώς σε ένα μπωλ ρίξτε τα υλικά και βάλτε τα στο μικροκυμμάτων μέχρι να λιώσει το βούτυρο για να μπορείτε να τα χτυπήσετε με μίξερ ή με το σύρμα.)


Βάλτε το στο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία για 5-6 λεπτά μέχρι να αρχίσει να κάνει φουσκάλες. Βγάλτε το και προσθέστε τα καρύδια. Ανακατέψτε το μίγμα και ξαναβάλτε το στο μικροκυμάτων (για 5 λεπτά) μέχρι να αρχίσει να σκληραίνει . Βγάλτε το από το φούρνο μικροκυμάτων και ρίξτε το ροδόνερο και την μαγειρική σόδα. Ανακατέψτε πολύ καλά μέχρι να σταματήσει να κάνει φουσκάλες. Ρίξτε το αμέσως και πολύ προσεκτικά σε βουτυρωμένο αλουμινόχαρτο. Βάλτε το σε μια κρύα επιφάνεια και αφήστε το να κρυώσει εντελώς για τουλάχιστον μία ώρα.

Walnut Brittle with Rose Water
The Armenian Table - Victoria Jenanyan Wise
Makes about 1 3/4 pounds

Butter, for greasing the foil
Olive or vegetable oil, for toasting the nuts
2 cups coarsely chopped walnuts
2 cups sugar
1 cup natural raw honey
2 tablespoons butter, cut up
1/4 cup water
1/2 teaspoon rose water
1/2 teaspoon baking soda

Lightly grease a 24-inch length of extra-wide, heavy-duty aluminum foil with butter. Lightly grease a large sauté pan with about 1 teaspoon of oil and heat over medium-high heat. Add the walnuts and cook, stirring often, until lightly toasted, about 3 minutes. Set aside.
Combine the sugar, honey,butter, and water in a 6-quart microwave bowl and microwave uncovered on high for 3 minutes, until the butter melts. Stir to mix and continue microwaving on high for 5 to 6 minutes, until bubbling briskly and almost to the top of the bowl and starting to turn golden. Stir in the walnuts and microwave for 5 minutes more, until the hard-crack stage. Remove and whisk in the rose water and baking soda, stirring until the bubbling stops. Immediately, and very carefully, pour the candy onto the foil. Set aside to cool and harden for at least 1 hour.

LEMON LOAF!!! Ψωμάκι ή κεκάκι; Κουλουράκι ή φρατζολάκι; Δε θέλω να το μάθω! Θέλω να το φάω!!!

Ψωμάκι ή κεκάκι;;;; Μαλακό και σχετικά ζουμερό μέσα, τραγανό απέξω... φυσικά αντί για λεμόνι μπορείτε να το κάνετε πορτοκαλένιο ή με μανταρίνι! Μια εικόνα χίλιες λέξεις...
Πολλές εικόνες... να γλύφεις τα δάχτυλά σου!

photos and recipe by Vintage Mixer

Lemon Loaf

makes one loaf

INGREDIENTS

1 1/2 cups + 2 TB sugar

3 eggs
Grated zest of 2 unwaxed lemons
2 3/4 cups All Purpose Flour
1 1/2 tsp baking powder
1 tsp salt
1 cup whole milk
1/2 tsp pure vanilla extract
1 stick + 5 TB unsalted butter, melted


Lemon Syrup:
freshly squeezed juice and grated zest of one lemon
1/4 cup sugar
1/2 cup water


DIRECTIONS


Preheat oven to 325 degrees. Mix sugar, zest, and eggs in electric mixer until well mixed. Sift into separate bowl, the flour, baking powder, and salt. In another bowl combine milk and vanilla extract.
Add 1/3 of the flour mixture to the sugar mixture and beat well. Then add 1/3 of the milk mixture. Repeat this two more times until well mixed. Turn mixer up to high speed and beat until mixture is light and fluffy. Turn mixer to low and add melted butter. Mix until well incorporated. Pour into 9x5 inch loaf pan that has been greased and dusted with flour. Bake 1 hour and 15 minutes. Loaf should be golden brown and bounce back to the touch. Let cool slightly in the pan before turning out onto a wire rack to cool completely. Pour lemon syrup on top when the loaf is still hot.

Lemon Syrup: Bring lemon juice, sugar, zest, and 1/2 cup of water to a boil a sauce pan. Boil until it has been reduced by half or until it has a thin syrup consistency. When hot loaf comes out of the oven, put it on a wire rack in the sink and pour syrup over the top. Excess syrup will run over the edges and into the sink.
**this makes a lot of batter but don't be tempted to split the batter into two loaves bc it will change the density of the bread as well as the cook times. Also, if you want more of the syrup to soak in the bread, you can use a toothpick to poke holes in the top of the loaf. Let cool completely before serving.


Ψωμάκι λεμόνι!
 
Υλικά

1 1/2 κούπα + 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
3 αυγά
Ξύσμα απο 2 λεμόνια
2 3/4 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. αλάτι
1 κούπα γάλα (όχι αποβουτυρωμένο!)
1/2 κ.γ. βανίλια (1 κάψουλα ή αν βρείτε καρπό (μπαστουνάκι) ακόμη καλύτερα)
13 κουταλιές της σούπας βούτυρο (ανάλατο), λιωμένο στο μικροκυμμάτων ή σε ένα κατσαρολάκι

Για το σιρόπι λεμονιού:

φρεσκοστημμένος χυμός απο ένα λεμόνι και το ξύσμα του
1/4 κούπας ζάχαρη
1/2 κούπα νερό

ΟΔΗΓΙΕΣ
(χρειάζεστε 3 μπωλ, ένα μίξερ, μακρόστενη φόρμα για ψωμί, κατσαρολάκι αντικολλητικό).
Προθερμανετε τον φούρνο στους 160 βαθμούς. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, στο ξύσμα και τα αυγά και χτυπήστε τα καλά με το μίξερ. Ανακατέψτε σε ένα άλλο μπωλ, το αλεύρι με το μπέικινγκ πάουντερ και το αλάτι.  Και σε ένα άλλο μπωλ ανακατέψτε το γάλα με την βανίλια.
Βάλτε το 1/3 απο το μίγμα αλευριού στο μίγμα με τη ζάχαρη, σιγά σιγά και χτυπήστε καλά.  Μετά προσθέστε 1/3 απο το γάλα με την βανίλια. Επαναλάβατε 2 φορές. Ξαναχτυπήστε στο μίξερ αυτή τη φορά στο δυνατό, μέχρι να γίνει αφράτο. Χαμηλώστε εντελώς το μίξερ και προσθέστε το λιωμένο βούτυρο σιγά σιγά. Χτυπήστε στο μίξερ μέχρι να ενσωματωθεί καλά το βούτυρο με τα υλικά. Αν έχετε φόρμα μακρόστενη (δείτε το ψωμί στην φωτό) χρησιμοποιήστε την.  Αν όχι χρειάζεστε μια τέτοια μακρόστενη, αλλιώς... ότι άλλο έχετε απο φόρμες (καλό είναι να είναι ψηλό...). Βουτυρώστε τη πολύ καλά και ραντίστε τη με λίγο αλεύρι για να ξεκολλήσει εύκολα.
Ρίξτε το μίγμα στη φόρμα. Ψήστε για 1 ώρα και 15 λεπτά. Το ψωμί/κεικ πρέπει να πάρει χρυσό χρώμα και οταν το αγγίζεις να επανέρχεται η επιφάνειά του. Μην ανοίξετε τον φούρνο την πρώτη ώρα! Αφού το βγάλετε απο τον φούρνο αφήστε το για 5 λεπτά, πριν το γυρίσετε σε μια πιατέλα. Μετά ρίξτε το σιρόπι απο πάνω πριν κρυώσει. Αν θέλετε θα μπορούσατε με μια οδοντογλυφίδα να το τρυπίσετε απο πάνω για να μπει και μέσα σιρόπι.

Σιρόπι λεμονιού: Βάλτε το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και το ξύσμα μαζί με μισή κούπα νερό σε  ένα αντικολλητικό κατσαρολάκι και βράστε τα. Ανακατεύετε διαρκώς.  Αφήστε το να βράσει μέχρι να αρχίσει να πήζει σχετικά (όχι εντελώς, να γίνει αραιό σιρόπι). Όταν είναι να το ρίξετε απο πάνω φυσικά και θα σας χυθεί και στα πλάγια! Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το σερβίρετε!  


**Μη χρησιμοποιήσετε λιγότερο βούτυρο και μη μπείτε στο πειρασμό να το χωρίσετε σε δυο διαφορετικά φορμάκια. Θα αλλάξει και η σύσταση του ψωμιού και ο χρόνος μαγειρέματος...

BE A PARTY ANIMAL!!!

All about the Donkey and the Carrot party!!!!

Φίλοι του blog, φαντάζομαι έχετε δει τόσο καιρό στην αριστερή μπάρα το θέμα για το Party του Blog!
Αν και ακόμη δεν έχουμε καταλήξει με βεβαιότητα στην ημερομηνία, καλό θα ήταν να αρχίσουμε να διαλέγουμε την συνταγή που θα ετοιμάσουμε για το πάρτυ. Κάποιοι ήδη το έχουν κάνει!

Οπότε, διαλέξτε την αγαπημένη σας, στείλτε μου ένα mail και αν η συνταγή συμπίπτει με κάποιου άλλου που σας πρόλαβε, διαλέγετε κάποια άλλη... Προσπαθώ να το τρέξω μέσω facebook και με όποιο άλλο τρόπο μπορώ. Συνταγές θα μπορείτε να διαλέγετε μέχρι και το τέλος Μαϊου. Φιλουθκιααααα!!!!

AMAZING TIPS No 2!!!

One more video with useful tips!!!! HOW TO.... make your handmade aromatic, HOW TO make a cake in 5 minutes (with all purpose flour, sugar, vanille, oil, cocoa powder and one egg) and HOW TO get rid of bad scents.... Very funny:)

AMAZING TIPS!!!!!!!!

You don't have to speak Greek to understand this video!!! He is amazing!!! A very popular guy, every morning presents clever ways to do... anything you can imagine!!!
Here he is showing how to fold a T-shirt, how to clean and make a damaged /scratched cd  brand new again, and how to open a bottle wine without tirebouchon!!!

SO EASY Ice Cream Tiramisu! Μεχρι να πεις TIRAMISU... το έφαγες!

photo by 80 Breakfast

O πιο γρήγορος τρόπος να φας (σαν) Τιραμισού!!! Θυμίζει τιραμισού, έχει τη γεύση του τιραμισού, είναι δροσερό και φτιάχνεται στο λεπτό!!!!

Ice Cream Τiramisu (essence) recipe!
(from Instant Entertaining by Donna Hay via 80 Breakfast)

''You can really make this in just two minutes and it’s easy to control the portion size and number of servings. The quantities  should just be used as a rough guide...let your own taste and tummy decide on the size of each serving. If you don’t have any liqueur  just increase the amount of espresso and sweeten with a bit of sugar. This has the essence and flavour of a tiramisu with a fraction of the effort, which is not to say that you should replace a traditional tiramisu with this. I wouldn’t even suggest it. But when you have to produce a dessert in a hurry, I’m sure your guests will be duly impressed when you come trotting out of the kitchen with these prettily plated desserts in tow :)''


2 tablespoons espresso coffee
1/4 cup coffee liqueur
8 small ladyfingers (savoiardi biscuits)
4 large (or 8 small) scoops of vanilla ice cream
Chocolate flakes to serve

- Combine the espresso and the liqueur.
- Place 2 ladyfingers on a serving plate, spoon over some of the espresso mixture, and top with ice cream.
-Spoon over remaining espresso mixture.
- Top with chocolate flakes and serve.

Serves 4.


Τιραμισού στο λεπτό, με παγωτό βανίλια!
(from Instant Entertaining by Donna Hay via 80 Breakfast)

 2 κουταλιές της σούπας (ή και λίγο παραπάνω) εσπρέσσο καφέ (οχι στιγμής...!)
1/4 κούπας λικέρ Καφέ
8 μικρά σαβουαγιαρ
4 μεγάλες μπάλες παγωτό βανίλια
τριμμένη κουβερτούρα ή σκόνη κακάο

- Ανακατέψτε το εσπρέσο με το λικέρ.
- Για κάθε ένα άτομο, βάλτε 2 σαβουαγιάρ σε ένα πιάτο, και ρίξτε απο πάνω λίγο απο το μίγμα εσπρέσο/λικέρ (εναλλακτικά βυθίστε για 5 δευτερόλεπτα τα σαβουαγιάρ μέσα στο λικέρ με το εσπρέσο). Βάλτε απο πάνω 2 μπάλες παγωτό βανίλια και πασπαλίστε με τριμμένη κουβερτούρα ή σκόνη κακάο. Ρίξτε επιπλέον λίγο εσπρεσο/λικέρ αντι για σιρόπι.

Supercute!!!!

Ok where do i start.... first of all i love Leslie's blog... Secondly, i would like for a gift THIS AWESOME vintage childrens's bed (that could become vintage sofa? couch... whatever (doesn't matter))... with the amazing sheet included please!!!! Santa? Anyone???

Όχι πείτε μου δεν είναι το απόλυτο κρεβάτι με το ιδανικό κάλλυμα; Διότι έχω φάει τρελό κόλλημα και όλοι μου υπενθυμίζουν οτι είναι δύσκολοι καιροί για shopping...

Και αυτό μου άρεσε πολύ!!!! Αλλά για να το πάρω προκειμένου να δημιουργήσω το μπάνιο που βλέπετε παρακάτω, χρειάζομαι νέο διαμέρισμα... ή να μετατρέψω το σαλονι σε μπάνιο. Άλλη εναλλακτική δεν βλέπω... Α, ναι. Μπορώ απλώς να το χαζεύω..:(

Beautiful simplicity and useful as well!!! Amazing bathroom...

Cinnamon drink from Kos Island! Κανελάδα απο την Κω!

Κανελάδα από την Κω!

Από την εκπομπή Μπουκιά και Συχώριο του Ηλία Μαμαλάκη

1 κιλό ζάχαρη
3 ποτήρια νερό
3 φυλλαράκια μοσχολούλουδου αρμπαρόριζας
2 ξυλάκια κανέλας
2,3 γαρύφαλλα
1 κ.γλυκού κόκκινη χρωστική για ζαχαροπλαστική

Σε μία κατσαρόλα βάζετε τη ζάχαρη, τα ξυλάκια της κανέλας,τα γαρύφαλλα την αρμπαρόριζα. Προσθέτετε το νερό περίπου 2,5 ποτήρια.
Βάζετε τη κατσαρόλα στη φωτιά και αρχίζετε ν ανακατεύετε.Αφήνετε να βράσει για 10 λεπτά περίπου, και προσθέτουμε το χρώμα. Ανακατεύετε καλά και αποσύρετε τη κατσαρόλα από τη φωτιά.
Αφήνετε να κρυώσει και τη βάζετε σε μπουκάλια στο ψυγείο. Πίνεται σαν αναψυκτικό.



Cinnamon drink from Kos Island!
From Elias Mamalakis TV show

1 kgr sugar
3 glass of water
3 petals apple geranium
2 cinnamon sticks
2or 3 cloves
1 teaspoon red food coloring

In a medium non stick pot, add sugar, cinnamon sticks, cloves and apple geranium petals. Add water (2-3 glass of water) . Boil for at least 10 minutes, stir all the time. Add the food coloring. Stir well and remove from the heat. Let it cool and then pour the liquid into bottles. Keep refrigerated like common refreshments.

Wedding Inspirations! Ένας γάμος με προσωπικότητα... τη δική σας!

Μα δεν ειναι καταπληκτικό το χτένισμα; Τόσο όμορφο! Τα λουλούδια και το γεγονός οτι δεν είναι ίδια, του δίνουν τέτοια απλότητα=κομψότητα, που σφραγίζουν το ρομαντικό, άκρως θηλυκό και εντελώς ανοιξιάτικο στυλ!

Some wedding inspirations for Spring and chic Weddings!

How romantic is this Bridal hairstyle!

Πάνω μια ανθοδέσμη που την ερωτεύεσαι με την πρώτη ματιά!

Κάτω... οι λεπτομέρειες κάνουν τη διαφορά... Καθαρό, φρέσκο και σικ....

Looks so perfect!!! 

Δίπλα στη θάλασσα, χωρίς παπούτσια, χωρίς στημμένες πόζες! Και αν ακολουθήσει και ένα beach party αντί για δεξίωση ακόμη καλύτερα! Ειδικά σε εποχές σαν αυτές που ζούμε, μπορούμε να αφήσουμε τη δημιουργικότητά μας να... ανθίσει! Μπορούμε πραγματικά να κάνουμε έναν υπέροχο γάμο και να το γιορτάσουμε χωρίς να μας λείψει τίποτα... και πάνω απο όλα να έχει την δική μας σφραγίδα.

By the sea... without shoes... and the beach party on the way!

Εγώ πότε θα ντυθώ παραμυθάκι; (αντί για παρανυφάκι...!) , ρωτάει η μικρή Ματένια!

Το μικρό σας παραμυθάκι, μπορεί να κρατάει ένα τέτοιο υπέροχο καλαθάκι! Ενα απλό κουτί που θα το ''ντύσετε'' με μπαμπού, και μια κορδέλα για να το κρατάει...

The basket with the rose petals amazing ha? Easy to do it yourself, by covering a box with bamboo sticks. In crisis times, we can be creative and live our dream, by personalizing it!

You can do it yourself; Slide lamp!!! Φοβερό πορτατίφ φτιαγμένο από... αναμνήσεις!

I have so much work these days i just can't find the time even to check my own blog... Last night i didn't sleep at all... Now I'm a little dizzy, with huge black circles around my eyes... i 've drunk so many cups of coffee, but still no result... so sleepy... Anyway, i hope you like the slide lamp i found here!

Χάθηκα τις τελευταίες μέρες... Έχει πέσει τόση δουλειά, που ούτε καν να τσεκάρω το μπλογκ δεν προλαβαίνω, πόσο μάλλον να ανεβάσω νέες συνταγές... Όπως και να ΄χει είδα αυτό και μου άρεσε πάρα πολύ! Αν πιάνουν τα χέρια σας και έχετε να αφιερώσετε ένα δίωρο, νομίζω αξίζει τον κόπο!

Υπέροχο ριζότο με σαμπάνια και γαρίδες! Champagne & prawn risotto!

recipe and photo by Jamie Oliver!

Ριζότο με σαμπάνια και γαρίδες

Μια πρέζα κρόκο Κοζάνης (5-6 κλωστές)
2-3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
400 γρ ρύζι Αρμπόριο
160 ml σαμπάνια ή λευκό ξηρό αφρώδες κρασί, συν λίγο για σερβίρισμα
1 λίτρο ζωμό κότας (δικό σας ακόμη καλύτερα, ή… από κυβάκια)
300γρ βρασμένες και καθαρισμένες γαρίδες (μικρές)
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Βάλτε τον κρόκο Κοζάνης σε ένα μικρό μπωλάκι, καλύψτε το με βραστό νερό και αφήστε το για λίγο.
Σε μέτρια θερμοκρασία, τοποθετήστε μια μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο και τσιγαρίστε το κρεμμύδι. Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε για λίγα λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο. Σβήστε με σαμπάνια ή κρασί και αφήστε για 5 λεπτά ανοιχτή την κατσαρόλα για να εξατμιστεί το αλκοόλ. Ανακατεύετε συχνά. Ανακατέψτε τον κρόκο Κοζάνης μέσα στο νερό του και ρίξτε το στο ρύζι, και λίγο λίγο προσθέστε το ζωμό, ανακατεύοντας κάθε φορά καλά. Τσεκάρετε το ριζότο, μέχρι να είναι μαλακό αλλά στο κέντρο του να κρατάει λίγο… Ρίξτε τις γαρίδες μέσα και αφήστε να πάρουν μια βράση με το φαγητό. Προσθέστε λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι. Διαφορετικά, ζεστάνετε τις γαρίδες ξεχωριστά σε ένα τηγάνι και βάλτε τις στο τέλος πάνω από το σερβιρισμένο ριζότο. Ρίξτε μια κουταλιά σαμπάνια πάνω από το κάθε πιάτο.

Champagne & prawn risotto

Pinch of saffron
Large knob of butter (2-3 tablespoon)
1 onion, finely chopped
400g arborio rice
160ml champagne or dry sparkling white wine, plus extra to serve
1 litre chicken stock
300g cooked baby prawns, peeled
Salt and pepper to taste

1. Place the saffron in a small bowl, cover with a splash of boiling water and leave to stand for a few minutes.
2. In a large saucepan over a medium heat, melt the butter and sauté the onion until soft. Add the rice and stir for a few minutes until it starts to go translucent. Add the champagne, stir and allow the alcohol to cook off. Stir in the saffron and its soaking water, then gradually add the stock a ladleful at a time, stirring in before adding the next. Once all the stock is added, keep stirring until the risotto is tender on the outside with a slight bite to the centre. Stir in the prawns and heat through before serving. Alternatively, heat the prawns in a separate pan and serve on top of the risotto. Add a dash of champagne to each plate for a decadent supper.

An awesome hidden room! Όταν το playroom παίρνει... άλλες διαστάσεις!!!

An old wardrobe...

Or... a hidden room???

Awesome?!

via Apartment Therapy

The client had a little, hidden playroom his children like to play in. He requested that we make a secret passage through an old wardrobe he had picked up.


He then hired a woodworker to take out the back and install it up against a doorway into his children's play room. The result is a simple-enough-looking armoire that opens to a hidden room of magic and play. We love this idea because A. it would be so fun and B. it's a great way to literally hide away playtime clutter. See more of this awesome project at Maple Seed Renovation

Και έτσι αποδεικνύεται οτι αν έχεις φαντασία, μπορείς να κάνεις μια τρύπα να μοιάζει παράδεισος... Ο ανθρωπος βρήκε μια παλιά ντουλάπα και σκέφτηκε σαν παιδί... για τα παιδιά του. Την έκανε μυστική είσοδο για το playroom... Έτσι, και τα πιτσιρίκια ξετρελάθηκαν, και τα παιχνίδια τους είναι χαμένα... πίσω απο τον τοίχο και όχι σκορπισμένα στο δωμάτιο και φυσικά, ο μικρός χώρος παιχνιδιού πήρε... άλλες διαστάσεις στην φαντασία των παιδιών! Τέλειο????

Supercute bedside cabinet! Φοβερή ιδέα για το υπνοδωμάτιο, που ξεχωρίζει και δεν κοστίζει!

spotted on A Cup of Jo  via Carrie Can

How clever idea! Such a cute bedside cabinet with a book instead of a roof! 

Easy to do it yourself and much better than a common bedside table! So romantic, so minimal and creative!!!

Μα δεν είναι φοβερή ιδέα;;;  Ιδανικό για μικρούς χώρους, με δημιουργικούς ιδιοκτήτες! Χωράει τα βασικά (και τα πιο ουσιώδη) και η οροφή του είναι το βιβλίο που διαβάζετε... στη σελίδα που σταματήσατε! Ξεχάστε τα κομοδίνα που πιάνουν χώρο και όσο και να διαφοροποιούνται παραμένουν συνηθισμένα! Τέτοιες ιδέες, χρηστικές και άκρως δημιουργικές, προσθέτουν άλλη πινελιά στον χώρο μας, χωρίς να κοστίζουν!

Decorate your dinner, light up some candles and make a special night for you and him without dress code! Διπλωμα πετσέτας. Το σαβουαρ βιβρ το απαιτεί, εμείς απλώς το διασκεδάζουμε!

Πάντα με εντυπωσίαζαν κάτι τέτοια...! Περίεργα διπλωμένες πετσετούλες, οrigami, χειροποίητα πραγματάκια που σε κάνουν να χαμογελάς και συνήθως να... κολλάς, προσπαθώντας να το κάνεις και εσύ (εγώ σίγουρα!!! Ήδη προσπαθώ με μια κόλλα χαρτί αλλά μάταια...). Συγκεκριμένα αυτός ο τρόπος δίπλωματος της πετσέτας λέγεται το πουλί του παραδείσου!

Cute, easy and so chic!

This way of folding a napkin is called the bird of paradise... more napkin foldings here