Yummy French Onion Soup recipe! Υπέροχη γαλλική κρεμμυδόσουπα!

Yeah yeah i know. Soup in the middle of Spring? Yeah... why not! I also like to eat ice cream in the middle of Winter! And trust me, some recipes are just delicious at any season! I found a recipe in one of my closets the other day. It was printed by me a long time ago (probably about Christmas time). Unfortunately can’t recall the the blog/site it belongs to, but I share it with you today, because last night it made me go to bed with a big smile of satisfaction in my face. So if this is the last soup for this year, it is ONE OF THE BEST I'VE EVER EATEN. So try it whenever you feel like it. I promise it will blow your mind!

  

Ξέρω τι σκέφτεστε! Σούπα μέσα στην Άνοιξη; Ναι. Βλέπετε είμαι απο αυτούς που τρελαίνονται και για παγωτό μέσα στον χειμώνα. Κάποιες γεύσεις, απλώς είναι τόσο νόστιμες που δεν μπορείς να περιμένεις να έρθει ο καιρός να τις απολαύσεις, τις θες εδώ και τώρα! Ιδίως αν δεν έχουν εποχιακά υλικά που δεσμεύουν την συνταγή.

Αυτή την συνταγή λοιπόν, την βρήκα στο συρτάρι μου μαζί με μπόλικες άλλες, εκτυπωμένες από μένα και με την υποσημείωση ΝΑ ΤΗΝ ΦΤΙΑΞΩ ΟΠΩΣΔΗΠΟΤΕ!!!

Όπως και οι άλλες, έτσι και αυτή είχε ξεχαστεί στο συρτάρι. Η πηγή δεν αναγραφόταν πάνω στο χαρτί, οπότε ούτε που θυμάμαι από πού την είχα βρεί αυτή τη συνταγή. Αλλά το μόνο σίγουρο είναι ότι δεν πρόκειται να την ξεχάσω! Θα αρχίσετε να νιώθετε να σας τρέχουν τα σάλια από την στιγμή που το κρεμμύδι θα γεμίσει με αρώματα την κουζίνα όσο θα καραμελώνει… Μόλις δε πέσει και το σκόρδο για δευτερόλεπτα θα νιώθετε υπο την επήρεια κάποιας μεθυστικής ουσίας… Όταν συμπληρώσετε και με το κρασί, τα αρώματα θα σας κάνουν να σας τρέχουν τα σάλια… Προσθέστε στο τέλος το θυμάρι και δε θα κρατιέστε. Θα πρέπει όμως να κρατηθείτε. Για λίγα λεπτά ακόμα. Μέχρι να λιώσει το τυρί. Πάνω από τα τσουρεκάκια. Γιατί δεν διάλεξα απλό ψωμί. Διάλεξα τσουρέκι. Και καλά έκανα. Και πρέπει να το κάνετε και εσείς. Και αν το πιάτο σας φαίνεται πολύ χειμωνιάτικο, δεν έχετε και άδικο, σούπα είναι. Αλλά όχι μια οποιαδήποτε. Είναι η σούπα της χρονιάς. Τουλάχιστον για το Donkey. Μέχρι του χρόνου, αυτή η τελευταία σούπα, κέρδισε την πρώτη θέση στην καρδιά μου μέχρι τώρα. Είναι συγκλονιστική και γελοία εύκολη. Δοκιμάστε την και θα με θυμηθείτε!

Yummy French Onion Soup recipe
for 4-5

3 large onions, , thinly sliced

1 cup red wine
salt, pepper to taste
3 tsp sugar
4 cloves garlic, minced
2-3 tsp Dijon mustard

50 gr butter
4-5 cups chicken broth (or any kind, except fish broth)
2 1/2 tbsp soy sauce
Some dried thyme

Some slices of egg bread, or baguette
Any yellow cheese you prefer (I used Emmental)

In a heavy bottom pot, melt together the butter with the onions, over low medium heat. Wisk often. After 30 minutes add the salt, the pepper and the sugar. Don’t use too much salt, 'cause some ready-to-use broths are already salty. Stir some more and add the garlic. Add the mustard and the wine. Turn the temperature to medium high for 1-2 minutes until the alcohol is reduced. Low the temperature to medium again and stir in the chicken broth and the soy sauce. Let it cook for some more minutes. Stir in the thyme and let it cook until it turns a bit thick. Pour the mixture into oven proof bowls, cover with slices of egg bread and put 3 or more slices of yellow cheese on top. Put the oven proof bowls into a preheated oven until the cheese is melted. Serve immediately!

Γαλλική κρεμμυδόσουπα

Σερβίρει 4 (ή δύο πολύ πεινασμένους)

3 μεγάλα κρεμμύδια σε λεπτές ροδέλες και μετά κομμένα στη μέση

Αλάτι και πιπέρι

3 κ.γ. ζάχαρη

4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο ή εντελώς ψιλοκομμένο
2-3 κ.γ. μουστάρδα Ντιζόν
1 κούπα κόκκινο κρασί (εγώ χρησιμοποίησα "Αύγουστο" της Στροφιλιάς, ερυθρός ξηρός)

50 γρ βούτυρο
4-5 κούπες νερό

1 σπιτικός ζωμός κότας

2 1/2 κ.σ. σόγια σος
λίγο ξερό θυμάρι

2 φετούλες τσουρέκι για κάθε μπολ  (ή ψωμί)

Γραβιέρα ή οποιοδήποτε κίτρινο τυρί ή μιξ κίτρινων τυριών (εγώ έβαλα φέτες Έμμενταλ)

Σε αντικολλητικό τηγάνι ρίξτε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά το βούτυρο και τα κρεμμύδια. Και παραπάνω βούτυρο να βάλετε καλύτερα, απλώς οι θερμίδες ίσως να ανέβουν λιγάκι! Αφήστε να βγάλουν τα υγρά τους και να χρωματιστούν αργά αργά (για τουλάχιστον μισή ώρα) ανακατεύοντας συχνά πυκνά. Αν σας αρπάξουν και πάνε να ξεροψηθούν χαμηλώστε τη φωτιά. Τα θέλουμε να καταλήξουν βαθύ σκούρο χρώμα άλλα όχι καμμένα. Ρίξτε αλάτι (ΠΡΟΣΟΧΗ ο σπιτικός ζωμός που θα ακολουθήσει είναι αλατισμένος, βάλτε λιγότερο και συμπληρώνετε μετά εάν χρειαστεί), μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ζάχαρη και ανακατέψτε για 1 λεπτό ακόμα. Ρίξτε τη μουστάρδα, το σκόρδο και σε μισό λεπτό ρίξτε και το κρασί. Δυναμώστε τη φωτιά για 1-2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ. Ρίξτε νερό και τον κύβο και ανακατέψτε να λιώσει. Χαμηλώστε σε μέτρια φωτιά και αφήστε να βράσει και να πήξει ελαφρώς. Ρίξτε τη σόγια σος, ανακατέψτε αφήστε για 1 λεπτό ακόμα. Δοκιμάστε για αλάτι.  Ρίξτε το θυμάρι και σε ένα λεπτό αποσύρετε από την φωτιά. Γεμίστε ειδικά πυρίμαχα μπολάκια, βάλτε από πάνω τις φέτες τσουρεκιού και σκεπάστε με 3 φέτες τυρί το κάθε μπωλάκι. Βάλτε τα μπολάκια στο φούρνο (σε προθερμασμένο φούρνο) στους 200, μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρεται ζεστό!

Ι wouldn't mind eating it once again as a ''farewell March''! It's deliciousoup!

Λέω το σαββατοκύριακο να την ξαναφτιάξω την σουπίτσα. Είναι σας λέω θεϊκή! Και πανεύκολη! Είναι μια καλή ευκαιρία να αποχαιρετίσω τον απρόβλεπτο Μάρτη και έπειτα να επιδοθώ στα παγωτά!!!(έχω ήδη ένα να περιμένει στην κατάψυξη!)

MEET HEATHER BULLARD!

 

 

This is the work of a great artist! When i saw her portfolio i was amazed by her talent! Heather Bullard , as she introduce herself in her site, is a stylist, photographer and editorial story producer based in southern California. Her experience in the industry includes creating fresh story concepts, scouting locations, creative direction, styling and photography.
Her passion  for interiors and lifestyle stories and the ability to deliver inspired ideas is evident in all her projects.
Prior to establishing roots in publishing, Heather garnered over 15 years in the retail, interior design and antique industries as a shop owner and antique dealer. This experience has given her a unique set of inventive skills and vast network of resources which are infused into her assignments. Her editorial contributions and features can be seen in a variety of lifestyle and shelter publications such as Flea Market Style, Romantic Homes and Country Living Magazine where she is currently a Contributing Editor.

Her popular lifestyle blog, started in 2006, maintains a substantial and loyal following and was the catalyst that naturally lead her into the field of publishing being sought out by editors for her discerning eye and fresh approach to vintage style. In 2011, she launched Souvenir - A Seasonal Lifestyle Gazette.

Φωτογράφος, εκδότρια, στυλίστρια. Με έμφαση στο vintage.
Η Heather Bullard και οι δουλειές της, βρήκαν την θέση τους στο Donkey γιατί αποτελούν πηγή έμπνευσης, μας δίνουν ιδέες και ανήκουν στο tag photography, με όλα όσα μου κάνουν κλικ από αξιόλογους φωτογράφους.

Εμπνευστείτε λοιπόν και πάρτε το απόφαση. Ήρθε η Άνοιξη, γλαστράκια, μπουτάκια και τραπεζάκια έξω!


photos by Heather Bullard

Experiment in design: Test cube chandeliers! Ενα βάζο στο ταβάνι, ένα πολυέλαιος ανθισμένος

Test cubes: the eccentric chandeliers.
This is what i call art and creativity. The talent to go one step beyond obvious.
Polish designer Pani Jurek took inspiration from the world of science when she designed the Maria S.C. chandelier lamp from a set of test tubes. The piece is named and designed as a nod to innovator, scientist, educator and academic Maria Sklodowska-Curie, who was the first person to be twice awarded the Nobel Prize, first in 1903 and then again in 1911.
 (via apartment therapy)

Ο απόλυτος πολυέλαιος; Ο ανθισμένος.
Αυτό είναι δημιουργικότητα. Από δοκιμαστικούς σωλήνες σε χρηστικά και διακοσμητικά αντικείμενα. Κοινώς, σε μικρά έργα τέχνης:)

via

Chalkboard inspirations! Μαυροπίνακας και κιμωλία. Ένα διαχρονικό ζευγάρι!

I love chalkboard paint! I do have a chalkboard wall and i so love it! I want to use it in my new home as a calendar like the last pic above. I think it's very useful! Also, black chalkboard gives a sophisticated look in any way you use it. What's your opinion about it? Love it or hate it?

Λατρεύω την αισθητική του μαυροπίνακα. Ήδη έχουμε έναν τέτοιο τοίχο στο γραφείο και μας αρέσει πολύ! Προσδίδει ένα πολύ σοφιστικέ λουκ, αρκεί να μην το παρακάνετε! Σας παραθέτω μερικές ωραίες ιδέες, δύο απο τις οποίες θα εφαρμόσω άμεσα. Τις γλάστρες και το ημερολόγιο τοίχου!

via

Lovely Australian Guesthouse! Από την Αυστραλία με αγάπη...(και γούστο)

I am looking for my new apartment you know. Το rent it. Why can't it be like this one? I loved it the moment i saw it...:)

Ψάχνω το καινούργιο μου σπίτι. Να το νοικιάσω. Και ξέρω πως δεν πρόκειται να ερωτευτώ, όπως με τα σπίτια του Donkey. Κι όμως, πραγματικά, δεν είναι πολυτέλεια να έχεις ένα διαμέρισμα σαν κι αυτό. Βλέπω δεκάδες σπίτια επειδή είμαι στο ψάξιμο και απλώς έχουν δώσει πάνω κάτω τα ίδια χρήματα για εντελώς αναίτιες αγορές. Λείπει το γούστο. Στο 98%. Το 2% που έχει ένα κάποιο γούστο, έχει και απλησίαστες απαιτήσεις! Και τόση ώρα δε μιλάω για επιπλωμένα σπίτια. Μιλάω για τα στοιχειώδη: Κουζίνα (πλακάκια/ντουλάπια), μπάνιο (πλακάκια/είδη υγιεινής), κουφώματα, πατώματα. Δε λέω να γίνουμε Δανοί ή Σουηδοί ή Αυστραλοί, αλλά λιγότερο κακόγουστοι πότε θα γίνουμε;




via

Σπαγγέτι με κρεμώδη σάλτσα αβοκάντο σε 10 λεπτά! Creamy avocado pasta in less than 10 minutes!

Όταν θες κάτι υγιεινό, γρήγορο (πιο γρήγορο και από το γρήγορο), νόστιμο, δροσερό, πικάντικο και διαφορετικό, δοκίμασε αυτή τη μακαρονάδα. Λερώνεις μόνο το μούλτι για την σάλτσα/σος. Όχι οτι δεν έχει θερμίδες, μη κοροϊδεύομαστε! Αλλά τι νόημα έχει μια μακαρονάδα light? Φάτε την στο ποτήρι όπως εγώ για μικρότερη ποσότητα! Αλλά φροντίστε να φάτε ένα ποτηράκι, όχι τέσσερα!

I am on diet. So i decided to eat smaller portions of my favorite pasta. Instead of one plate, 4 glass of pasta!Hehehe!

Creamy Avocado Pasta  based on the recipe by Oh she glows!

Serves 2

Ingredients:

• 1 medium sized ripe Avocado, pitted
• 1/2 lemon, juiced + lemon zest to garnish
• 2-3 garlic cloves, to taste (I used 1 tbsp garlic paste!)
• 1/2 tsp kosher salt, or to taste
• ~1/4 cup Fresh Basil,
• 2 tbsp extra virgin olive oil
• 2 servings/6 oz of your choice of pasta
• Freshly ground black pepper, to taste (lots of it)
• Lots of grated Parmiggiano cheese
• Some pumpkin seeds or linseeds

Directions:
1. Bring several cups of water to boil in a medium sized pot. Add in your pasta, reduce heat to medium, and cook until Al Dente, about 8-10 minutes.
2. Meanwhile, make the sauce by placing the garlic cloves, lemon juice, and olive oil into a food processor. Process until smooth. Now add in the pitted avocado, basil, and salt. Process until smooth and creamy.
3. When pasta is done cooking, drain and rinse in a strainer and place pasta into a large bowl. Pour on sauce and toss until fully combined. Garnish with lemon zest and black pepper. Serve immediately. Makes 2 servings.

Note: This dish does not reheat well due to the avocado in the sauce. Please serve immediately or serve it as a cold dish.
Note2: Shrimps match perfectly with this dish!

Σπαγγέτι με κρεμώδη σάλτσα αβοκάντο

Για 2

Συστατικά:

• 1 μέτριο αβοκάντο, λιωμένο
• 1/2 λεμόνι+ ξύσμα λεμονιού (το ξύσμα μπορείτε να το αποφύγετε, εαν δεν είστε λάτρης του λεμονιού. Μπορείτε γενικώς την ποσότητα του λεμονιού να την δοκιμάζετε σιγά σιγά παρά να ρίξετε μισό λεμόνι όλο μαζί)
• 2-3 λιωμένες σκελίδες σκόρδο (εγώ χρησιμοποίησα 1 κ. σ. κρέμα σκόρδου!)
• 1/2 κ.γ. αλάτι (κατά βούληση η ποσότητα)
• ~1/4 κούπας φρέσκος βασιλικός, ή ρόκα, ή μαϊντανός ψιλοκομμένος (ή χτυπημένα στο γουδί, όπως για πέστο),
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο (ή και λίγο παραπάνω)
• Μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Λιναρόσπορο ή πασατέμπο  
• Φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα

Μέθοδος

1. Βράστε μισή κατσαρόλα νερό με μπόλικο αλάτι. Ρίξτε μέσα τα μακαρόνια σας και μαγειρέψτε τα αλ ντέντε ακόμα κι αν δεν τα προτιμάτε αλ ντέντε (θα έρθει το κρεμώδες αβοκάντο και θα τα μαλακώσει).
2. Στο μεταξύ, φτιάξτε την σάλτσα ανακατεύοντας όλα τα υλικά σε ένα μούλτι μέχρι να γίνουν κρέμα, εκτός από τα σποράκια.
3. Όταν τα μακαρόνια σας είναι έτοιμα, ξεβγάλτε και σουρώστε. Βάλτε λίγα μακαρόνια σε κάθε πιάτο ή ποτηράκι, προσθέστε σάλτσα, μπόλικο πιπέρι, σποράκια και φυσικά στο τέλος μπόλικη φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα. Αν σας αρέσουν τα λεμονάτα, προσθέστε και λίγο ξύσμα λεμονιού από πάνω. Σερβίρετε!

Σημείωση: Επειδή το αβοκάντο δεν ζεσταίνεται καλά, αυτή η σάλτσα είναι ή για να την σερβίρεις επιτόπου ή για κρύα μακαρονοσαλάτα.  Επίσης έχετε υπόψη σας οτι του πιάτου του ταιριάζουν πολύ και οι γαρίδες. Και χωρίς την παρμεζάνα είναι νηστίσιμο!

Lemon or lime is your choice. How much of it, is definitely your choice. Use a small amount at first, then taste and then add some more if you like.

Η φίλη μου η Βασιλική είχε την ίδια ιδέα τις προάλλες! Τα μεγάλα πνεύματα συναντιώνται με μικρές νόστιμες διαφοροποιήσεις!

Ναι το αβοκάντο θεωρείται παχυντικό. Αλλά μην ξεχνάτε οτι πρόκειται ουσιαστικά για φρούτο, οπότε άλλα τα λιπαρά του και άλλα τα οφέλη του από μια συνηθισμένη παχυντική μακαρονάδα με κρέμα γάλακτος. Επίσης, σου βγάζει αυτό το δροσερό που βγάζουν οι πέστο, έχει την γλυκάδα του σκόρδου (αν χρησιμοποιήσετε σκόρδο σε κρέμα) ή την σπιρτάδα του αν το βάλετε ωμό. Και πάλι εκεί θέλει προσοχή στην ποσότητα για να μην σας καταστραφεί το αποτέλεσμα. Γενικώς με το λεμόνι και το σκόρδο, να πηγαίνετε σιγά σιγά και δοκιμάζοντας!  

Shabby... white with... chic blue dots! Βρες το στυλ σου, φτιάξε το σπίτι των ονείρων σου!

Less, is (even) more. Α sophisticated mix of a shabby chic / beach style apartment that teaches us the art of monochromy (with bright spots of blue)!

Μονόχρωμο δεν σημαίνει μονότονο. Όχι, αν το επιλέξεις και αν ξέρεις πώς να το κάνεις. Όχι, αν τα αξεσουάρ σου κατά καιρούς σπάνε το ''κάδρο''. Όχι, αν σου αρέσει το σοφιστικέ αποτέλεσμα του μινιμαλ, σε συνδιασμό με shabby chic πινελιές και ρομαντική διάθεση. Καθαρό, ήρεμο, εκλεπτυσμένο. Αυτό μου ''βγάζει'' ένα τέτοιο διαμέρισμα. Το συγκεκριμένο μπλε δεν είναι το αγαπημένο μου. Αλλά το παραδέχτηκα έτσι όπως φορέθηκε στον χώρο. Σημαντικό να βλέπεις τα υπέρ και τα κατά σε κάθε στυλ, ακόμη και αν δεν είναι το στυλ σου. Νομίζω είναι ο βασικός κανόνας ''εκπαίδευσης''!

Καλημέρα :)

via

It's a beautiful day! Όμορφη μέρα!

It's the most warm day of Spring until now! The temperature is 23 C and the sun is shining! Oh, i wish i wasn't at work... But at least i picked some beautiful shots with flowers, gardens and green ideas to inspire you! Have a nice day!

Μα τι όμορφη, τι όμορφη μέρα! Και τι κρίμα, τι κρίμα να την περνάω μπροστά από έναν υπολογιστή! Αλλά επειδή στη ζωή δεν μπορούμε να τα έχουμε όλα, έχω τουλάχιστον τον ήλιο να λάμπει, την καλή διάθεση που σου βγάζει μια ηλιόλουστη μέρα (ακόμα και αν σαν έθνος είμαστε βυθισμένοι στην κατάθλιψη) και μπόλικες ιδέες για το μπαλκόνι, το κηπάκι , τον κάθε χώρο του σπιτιού, που μπορεί να μπεί κάτι πράσινο και κάτι χρωματιστό για να πηγαίνει με τον καιρό!

pics via