Doesn't matter if you eat it or not. As long as the eyes are focused on the carrot, you may go one step forward. And that's always enough!
This is ablog, about all the small pleasures in life.. and the greatest of all; Food!
Interesting recipes from Greece and all over the world, amazing deco ideas, inspiring art, fabulous trends, cute handmade stuff, dreamy destinations, a clever line, a funny thought...
Anything that makes me go... wow! and makes me smile, can be... my carrot.
After all, happiness is a piece of cake! A carrot cake!
I collected pics from different weddings via Ruffled blog, which inspired me most! I caught myself smiling while looking at them! I realized, that little details can tell more about a person than a dress, wedding dress or a haircut. The style you choose for your house or even more for your special day=wedding, i believe that it shows what's beneath everything... You may want people at work to believe that you are strong, but if you choose a lemonade stand for your guests at your wedding, i believe that it reveals the girl behind the woman, who is still sweet, innocent, fragile... and believes in fairy tales!
Το πόσο μου αρέσει να χαζεύω φωτογραφίες και να θαυμάζω ιδέες διακόσμησης το ξέρετε... Όταν πρόκειται για γάμους, παθαίνω μεγαλύτερο λαλα (λαλα=τσιτσιν=ενθουσιασμός). Τρελαίνομαι, θέλω κι εγώ, τα θέλω έτσι ακριβώς, θέλω να μπω στις φωτογραφίες και να ζήσω το παραμύθι!!!! Μα δεν είναι ονειρεμένα όλα αυτά;;;
AND YES!!!!! EAT THE COOKIE!!!! #$@#!@#$~!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
(who wanna look like this girl right???.... :)
Τελευταία μέρα στη δουλειά πριν φύγω για διακοπές... κάνω το σταυρό μου όλα να πάνε καλά... πιάνω ένα μπισκότο και χαζεύω στο ίντερνετ... και βλέπω αυτό. ΈΛΕΟΣ!$@#$@#!!!! :))))))))
ΣΦΑΚΙΑΝΟΠΙΤΕΣ φτιαγμένες από την Λένα Αντωνακάκη για το party του Donkey and the Carrot!
Υλικά
(για 10 Σφακιανόπιτες)
1/2 κιλό αλεύρι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι αλάτι
3 κουταλιές της σούπας τσικουδιά,
1 ποτήρι νερό, (ή 1/2 ποτήρι νερό και 1/2 γάλα)
10 κουταλιές της σούπας μυζήθρα μαλακιά Χανιώτικη ξυνομυζήθρα ή αλλιώς γαλλομυζήθρα καλά στραγγισμένη
Θυμαρίσιο μέλι
Εκτέλεση Ζυμώνουμε το αλεύρι με το λάδι, το αλάτι, τη τσικουδιά και το νερό και κάνουμε μιά ζύμη μαλακή.
Τη χωρίζουμε σε 10 κομμάτια, (όσες και οι πίτες ου θα κάνουμε) και ανοίγουμε φύλλα διαμέτρου 6-7 εκατοστών.
Πλάθουμε τη μυζήθρα σε 10 μπαλάκια στο μέγεθος μεγάλου αυγού.
Τοποθετούμε τη μυζήθρα (τα μπαλάκια που κάναμε), στο κέντρο του φύλλου.
Τραβάμε γύρω-γύρω για να σκεπαστεί η μυζήθρα.
Έτσι θα σχηματιστούν 10 μικρές μπάλες.
Τις πιέζουμε ανοίγοντάς τις με τον πλάστη για να πάρουν το σχήμα μεγέθους ενός μικρού πιάτου, (15 εκ.).
Τις ψήνουμε στο τηγάνι με λάδι, γυρίζοντάς τις συχνά για να μην καούν.
Τις σερβίρουμε περιχυμένες με μπόλικο θυμαρίσιο μέλι!
Σημείωση: Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ξυνομυζήθρα ή γλυκιά μυζήθρα αλλά πρέπει να είναι καλά στραγγισμένη
Η μυζήθρα πρέπει να είναι καλά στραγγισμένη διαφορετικά το φύλλο τρυπά.
Method Mix together flour with olive oil, salt, tsikoudia and water to create a soft dough. Devide the dough in 10 parts (for 10 mini pies) and make from each part a 6-7 cm circle diameter phyllo. Make 10 mizithra balls the size of a big egg. Place each mizithra ball, in the middle of each phyllo. Cover mizithra balls with phyllo (stretch the edges of the phyllo). So now you have a mizithra/phyllo ball. Press with a pastry pin to make a flat circle shape the size of a small plate (15 cm diameter). Put some olive oil into a non stick flying pan and cook each pie, both sides. Turn the pie again and again to prevent from burning. Do the same when it is done with the next mini pie. Put each pie on absorbent paper for some seconds, then serve immediately with lots of good quality Greek honey on top.
ΜΥΖHΘΡΟΠΙΤΕΣ ΝΕΡΑΤΕΣ
φτιαγμένες από την Μαρία Κορνάρου για το πάρτυ του Donkey and the Carrot
ΥΛΙΚΑ
Για τη ζύμη • 1 κιλό αλεύρι • ½ ποτήρι λάδι • αλάτι
Για τη γέμιση:
• 1 κιλό ξινή μυζήθρα (τριμμένη)
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
1. Ανακατεύουμε υλικά για τη ζύμη και προσέχουμε ώστε το ζυμάρι να είναι πολύ μαλακό. 2. Το αφήνουμε να φουσκώσει. 3. Τηγανίζουμε το ζυμάρι σε λίγο λάδι και σε αντικολλητικό τηγάνι: βουτάμε τα χέρια μας στο νερό, το κόβουμε σε μέγεθος μικρής μπάλας, ανοίγουμε λάκκο στο κέντρο και βάζουμε μια κουταλιά μυζήθρα. 4. Κλείνουμε τη μυζήθρα μέσα στη ζύμη και σχηματίζουμε πάλι μια μικρή μπάλα. 5. Το βάζουμε στο τηγάνι και με βρεγμένα τα χέρια το πιέζουμε από το κέντρο προς τα έξω απλώνοντας το στο τηγάνι. 6. Γυρίζουμε την πίτα και από την άλλη πλευρά και όταν ροδίσει τη βγάζουμε, συνεχίζουμε και με την υπόλοιπη ζύμη. 7. Την νεράτη τη σερβίρουμε με μέλι και κανέλα.
FOR THE FILLING:• 1 kgr xinomizithra (sour Greek mizithra cheese, or any soft sour white cheese)
METHOD
1. Make a VERY SOFT dough by mixing all the dough ingredients together.
2. Cover it with a towel and let it become double in size (let it rise). 3. Deep your hands into water, then cut a piece of dough to make a dough ball the size of a small ball (tennis ball). Make a flat circle and put in the center of each circle a tablespoon of xinomizithra (cheese). Fold the edges of the flat circle dough around the cheese and make a new ball (filled with cheese this time!).
In a non stick frying pan put one tablespoon olive oil and put the ball in. Deep your hands into water again, and then press with your hands the ball while it is in the frying pan. This way you will make a flat circle mini cheese pie in the frying pan. Fry both size until it turns golden brown. Take it off and continue with the rest dough/cheese. Serve hot or cold with a lot of good quality honey (Greek honey!!) and sprinkle over some cinnamon.
Some hotels are a piece of art! Like this art boutique hotel at Folegandros Island!!! I will go there for my summer vacation in a few days... Unfortunately i won't stay at this hotel, but i will be in Folegandros Island. It is my favorite one from all the Cyclades Islands!!!!So cute and beautiful!!!!
Κάποια ξενοδοχεία έχουν αυτό το κάτι που τα βλέπεις και θες βρε παιδί μου μια αφορμή. Μια αφορμή έστω για μια διανυκτέρευση εκεί... Κάνω λάθος; Αυτό είναι το Anemi hotel. Και είναι στην Φολέγανδρο... εκεί που θα είμαι και εγώ - πρώτα ο Θεός! - από την Κυριακή... Βέβαια, δε θα μείνω σε αυτό το ξενοδοχείο, αλλά και μόνο που θα περπατάω στην γλυκούλα χώρα κάτω απ τις μπουκαμβίλιες μου φτάνει!
Do i need to say ANYTHING about this picture? Isn't the most tasty, happy, cute, inspiring party decoration? Color is the key word... and flowers the ''must have'' in a Summer or Spring party! Mr Bazzar did it again! Now i want a lemon tart under a big tree next to this table!!!
Το εξαφανιζόλ το ξέρετε; Αυτό πήρα! Πήρα 3 μέρες άδεια και μη φανταστείτε οτι κάπου πήγα... Πήγα μέχρι το χωριό μου, όπου σύνδεση με ίντερνετ δεν έχω (δεν είναι τόσο μακριά το χωριό, απλώς έγω δεν έχω βάλει!!) και για λίγο πάλι Αθήνα, να τρέχω μέσα στον καύσωνα να κάνω όσο πιο πολλές δουλειές μπορώ πριν επιστρέψω στα της δουλειάς... Οι official διακοπές μου δεν άρχισαν, αφού Πέμπτη επιστρέφω στη δουλειά, αλλά κατάφερα να τις οργανώσω για τις βδομάδες που έρχονται (2 εβδομάδες διακοπές!). Σε ένα δύωρο θα έχω φύγει πάλι, οπότε είπα να ανεβάσω ένα γλυκούλικο post που είναι σκέτο eye candy που λένε και οι ξένοι φίλοι μας! Δεν είναι υπέροχο αυτό το τραπέζι για ένα πάρτυ στην εξοχή; Κανένα πιρούνι δεν είναι ίδιο με το άλλο (αυτό βολεύει!) και όλα είναι φτιαγμένα με απλά αντικείμενα που όλοι έχουμε σπίτι, φτιαγμένα με προσοχή και πολύ γούστο! Τα λουλουδάκια εννοείται έκαναν όλη τη διαφορά! Θέλω να φτιάξω τάρτα λεμονιού!!!! Με το που το είδα αυτό σκέφτηκα! Κάτι δροσερό, καλοκαιρινό, νόστιμο και εννοείται παχυντικό, καθότι δεν είναι όλοι ευλογημένοι με τον φλοιό εσπεριδοειδών (βλ ''φλοιό πορτοκαλιού'' ) οπότε όσοι δεν έχουν ΘΑ ΤΟΥΣ ΚΑΝΩ ΝΑ ΑΠΟΚΤΗΣΟΥΝ αφού εγώ δεν υπάρχει περίπτωση να απαλλαχτώ!(σνιφ, κλαψ...)
Μαγειρεμένα από την Μαίρη Ωνάσογλου και τον γιό της για το πάρτυ του Donkey!
Πατατοκροκέτες της Χαρίκλειας από την Άνδρο
1 κιλό πατάτες 3 αβγά 2κ.σ. ματζουράνα 1 κ.σ. δυόσμο 1 τυρί Βολάκι Ανδριώτικο τριμμένο ή 100 γρ κεφαλοτύρι αλεύρι λάδι λίγο αλάτι λίγο πιπέρι
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με μπόλικο κρύο νερό. Bράζουμε τις πατάτες μας. Όταν έχουν μαλακώσει εντελώς, τις βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα να μην κρατήσουν τα νερά. Τις περνάμε από τον μύλο λαχανικών στις χοντρές τρύπες, έτσι καυτές όπως είναι. Αφού λιώσουν οι πατάτες ρίχνουμε όλα τα υλικά μέσα στο μπωλ με τις πατάτες εκτός από το λάδι και το αλεύρι. Ζυμώνουμε ελαφρώς να ομογενοποιηθούν. Βάζουμε μπόλικο λάδι στο τηγάνι και το αφήνουμε να κάψει πάρα πολύ καλά. Πλάθουμε τους κεφτέδες και τους περνάμε από το αλεύρι. Τους τηγανίζουμε μέχρι να ροδοκοκκινήσουν, λίγους λίγους να μην κολλήσουν. Μετά με τρυπητή τους βγάζουμε και τους βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Σερβίρουμε ζεστούς.
Patato fritters from Andros Island
1 kgr potatoes, peeled and washed 3 eggs 2 tablespoons majoran 1 tablespoon mint 100 gr Kefalotiri cheese or any white dry and hard spicy cheese, grated Sun oil for frying (A LOT) some salt (the cheese is salty so be careful) some pepper to taste
Boil the potatoes until soft. Take them off the water and try to strain as much water as you can. Melt the potatoes while they are still hot. Add all the ingredients into the potato puree except sun oil and flour. Knead a bit to combine all the ingredients. Make ball shapes from potato mixture. Roll each ball over flour. Fry the potato balls into HOT oil, and try to fry a small amound of potato balls each time. Fry them until they turn golden brown. Take them off and lay them over an absorbent papper. Serve while the potato fritters are still hot!
Κεφτέδες με ούζο και κύμινο από τη Μυτιλήνη
Υλικά για 6 άτομα
600 γραμ κιμά
½ φραντζόλα του ½ κιλού μπαγιάτικο ψωμί
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
2 αβγά
1 κουτ γλυκού τριμμένο κύμινο
1 ½ κουτ γλυκού ρίγανη
1 ποτήρι του λικέρ ούζο
αλεύρι για το αλεύρωμα
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
αλάτι, πιπέρι
Με ένα μαχαίρι αφαιρούμε τη κόρα από το μπαγιάτικο ψωμί. Μουλιάζουμε τη ψίχα σε νερό. Αφού τραβήξει όσο νερό χρειάζεται τη βγάζουμε τη στύβουμε ελαφρά και τη θρυμματίζουμε .
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά και τη ψίχα και ζυμώνουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν καλά. Ρίχνουμε το τριμμένο κρεμμύδι και ζυμώνουμε.
Ρίχνουμε τα αβγά , το κύμινο, τη ρίγανη, το ούζο, το αλατοπίπερο και ζυμώνουμε καλά για μια τελευταία φορά. Αφήνουμε το μίγμα να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 ώρα.
Πλάθουμε κεφτεδάκια στρογγυλά, τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε ζεστό ελαιόλαδο. Τρώγονται ζεστά αλλά και κρύα. Συνοδεύτε τα με άσπρο πιλάφι ή πατάτες τηγανητές.
*αν θέλετε μέσα στο μίγμα του κιμά μπορείτε να βάλετε και 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες στον τρίφτη.
1 teaspooncuminpowder 1 ½ teaspoonoregano 4-5 shotsouzo
Allpurposeflourforthefrying
Oliveoilforfrying
Salt and pepper
Take off the hard part of the bread. Put the soft part into water. When it gets wet enough, strain and squeeze it. Make crumbs with your hands.
In a large bowl, add minced meat, the bread crumbs and start kneading, until all ingredients are well combined. Add the grated onion and knead some more. Add the eggs, the cumin powder, the oregano, the ouzo, some salt and pepper to taste and knead for the last time! Let the mixture rest in the refrigerator for one hour. Make balls, roll them well over flour and fry the balls into hot olive oil. When the meatballs turn golden brown , take them off and put them on absorbent paper. Theyareperfecthotorcold!
*You can also add some garlic in the mixture before you make balls. 2 mincedgarlicclovesaretheperfectquantity!
Οι συνταγές είναι από την εκπομπή ''Μπουκιά και Συγχώριο'' του Ηλία Μαμαλάκη.
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΝΗΣΙΑ! ΒΕΝΕΤΣΙΑΝΙΚΟ ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ ΑΠΟ ΤΑ ΚΥΘΗΡΑ! από το μενού του πάρτυ του Donkey and the Carrot, που το μαγείρεψε το Donkey and the Carrot!
ΥΛΙΚΑ
800γρ κιμά
250γρ μοσχαρίσιο συκώτι
½ κιλό μακαρόνια Νο.2
1 μεσαίο κρεμμύδι
¾ νεροπότηρου, κόκκινο κρασί
1 νεροπότηρο πελτέ ντομάτας (εγώ έβαλα 2 κουταλάκια πελτέ και ένα ποτήρι πουμαρό συμπυκνωμένη ντομάτα όχι πελτέ)
ελαιόλαδο
χοντρό αλάτι
πιπέρι
τριμμένο γαρύφαλλο
τριμμένο μπαχάρι
νερό όσο χρειαστεί
3 αυγά και ασπράδια από 6 αυγά
700 γραμμ τριμμένο κεφαλοτύρι
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ZYMH
1 κιλό και 3 κουταλιές αλεύρι
2 & ¼ ενός φλiτζανιού βούτυρο
1½ φλιτζάνι ζάχαρη
3 ολόκληρα αυγά
κρόκους από 6 αυγά
1/2 ποτήρι του κρασιού κονιάκ.
1/2 ποτήρι του κρασιού χυμό πορτοκαλιού
EΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
Καθαρίζετε και τρίβετε το κρεμμύδι, βάζετε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα και το κρεμμύδι για να σοταριστεί . Προσθέτετε τον κιμά, ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα και αφήνετε να τσιγαριστεί καλά. Ψιλοκόβετε τα συκωτάκια και τα ρίχνετε και αυτά στην κατσαρόλα να τσιγαριστούν. Σβήνετε με το κόκκινο κρασί και σκεπάζετε αμέσως την κατσαρόλα να πάρουν τα υλικά το άρωμα του κρασιού, Αφήνετε να το πιούν για περίπου 5’. Ρίχνετε στην κατσαρόλα τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύετε καλά και προσθέτετε χοντρό αλάτι, πιπέρι, το τριμμένο γαρύφαλλο και το τριμμένο μπαχάρι. Ανακατεύετε, προσθέτετε λίγο νερό και αφήνετε να βράσουν τα υλικά και να πιούν το νερό, ενώ έχετε σκεπάσει την κατσαρόλα. Κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την ξεσκεπάζετε για να κρυώσουν λίγο.
Βάζετε νερό να βράσει σε άλλη κατσαρόλα, προσθέτετε αλάτι και ρίχνετε τα μακαρόνια. Όταν είναι έτοιμα, τα σουρώνετε και τα απλώνετε σε δυο πετσέτες να στεγνώσουν καλά.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ Σε ένα μίξερ, ρίχνετε το βούτυρο να χτυπηθεί καλά μόνο του και προσθέτετε τη ζάχαρη και τα 3 ολόκληρα αυγά Προσθέτετε τους κρόκους από άλλα 6 αυγά. Φυλάτε σ ένα μπόλ τα ασπράδια. Όσο χτυπάει το μίξερ τα υλικά, προσθέτετε μέσα το κονιάκ ,τον χυμό πορτοκαλιού και κουταλιά κουταλιά το αλεύρι, μέχρι να σφίξει καλά.
ΣΥΝΕΧΙΖΕΤΕ ΜΕ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ Σπάτε 3 ακόμα αυγά στα ασπράδια που αφήσαμε προηγουμένως και τα χτυπάτε με το μίξερ σαν ομελέτα. Τα προσθέτετε στον κιμά και ανακατεύετε. Σε μια μεγάλη λεκάνη, ρίχνετε το μείγμα από τα αυγά που μόλις ετοιμάσατε, λίγο τριμμένο τυρί, λίγα μακαρόνια, λίγο κιμά, ανακατεύετε και επαναλαμβάνετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας.
XΤΙΣΙΜΟ ΠΑΣΤΙΤΣΙΟΥ Ανοίγετε τη ζύμη με τον πλάστη, τη στρώνετε με τα χέρια στον πάτο μιας κατσαρόλας και αρχίζετε να "χτίζετε" τα τοιχώματα της κατσαρόλας γύρω γύρω και μέχρι επάνω. Βάζετε από πάνω τη γέμιση που ετοιμάσατε με το κιμά τα μακαρόνια και τ΄αβγά και την πιέζετε για να σταθεροποιήσει τη ζύμη στα τοιχώματα και να μη μείνει κενό. Βάζετε κατά διαστήματα τυρί τριμμένο και πιέζετε. Ανοίγετε την υπόλοιπη ζύμη με τον πλάστη και σκεπάζετε τη γέμιση, σαν καπάκι. Ξεχωρίζετε με ένα μαχαίρι τα τοιχώματα της ζύμης γύρω γύρω από την κατσαρόλα και τα ενώνετε με τη ζύμη από πάνω
Ψήνετε σε μέτριο φούρνο 160 βαθμούς για 3 ώρες περίπου. ΑΦΗΝΕΤΕ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΤΕΛΕΙΩΣ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΤΟ ΚΑΝΕΤΕ... ΤΟΥΜΠΑ σε μια μεγάλη πιατέλα. Κόβετε σε κομμάτια και μμμμμμ!!!!!!!!!
Το βενετσιάνικο παστίτσιο είναι μία παραδοσιακή συνταγή των Κυθήρων για την Κυριακή της Αποκριάς.To παστίτσιο αντί για μπεσαμέλ έχει μια κρούστα απο γλυκειά ζύμη. Είναι συνταγή αρκετά πολύπλοκη. Παρουσιάστηκε στην εκπομπή "ΜΠΟΥΚΙΑ ΚΑΙ ΣΥΧΩΡΙΟ" του κυρίου Ηλία Μαμαλάκη. Το μαγείρεψε η κ.Ιωάννα Καλοκαιρινού.
GREEK PASTITSIO: THE UNKNOWN ONE!
It doesn't matter if you understand Greek or not. To make this recipe first watch the 2 videos and then read my recipe. You will understand why! I made this AMAZING, AMAZING, AMAZING pastitsio for my Donkey's Party! It was a huge success!!!!!
Ingredients
800 gr minced beef
250 gr beef liver cut in very small pieces
½ kgr spaghetti with large holes Νο.2
1 medium onion (yellow or red), grated
¾ of the cup grated tomato and 2 teaspoons tomato puree
Olive oil (1 cup and more)
Flur de sel or common salt
Pepper
1 teaspoon clove powder
1 tablespoon allspice powder
water as much as needed
3 eggs
700 gr grated kefalotiri, it is a dry hard white cheese that is ideal for pasta. Otherwise use what you prefer. But not Edam or any yellow cheese.
Ingredients for the crust
1 kgr and 3 tablespoons all purpose flour
2 & ¼ of a cup butter
1½ cup sugar
3 eggs
yolks from 6 eggs
1/2 cup cognac /liqueur
1/2 cup fresh orange juice
METHOD
FOR THE STUFFING In a large heavy bottom pan saute the onion for some seconds. Add the minced beef and stir until is well sauted (it will turn slighly brown). Add the cut in small pieces beef liver in. Stir and saute some more. Add the wine and rapidly put the lid on the pan. Let it cook like that for about 5 minutes. Add the grated tomato and the tomato puree, add the salt, the pepper, the clove powder and the allspice powder. Stir some more, add 1 1/2 glass of water. Let it cook in medium/low temperature until the liquids are few and the minced meet is ready. When it is ready take it off the heat and let it cool. You don't want much of liquids or hot stuff on your dough, so try not to have much liquids or hot ingredients when you will try to fill the pasta into the dough.
Cook the spaghetti the way you use to, strain the spaghetti and put it on towels. This way all the water will go on the towels and it won't stay on the pasta. Let the pasta cool and stain completely (YOU SHOULD SEE THE VIDEO!)
METHOD FOR THE SWEET CRUST In a mixer machine, add the butter and beat it in high speed. After some minutes, add the sugar and 3 eggs. Add 6 egg yolks. Keep the egg whites for later. While the mixer is beating the ingredients, add the cognac, the orange juice and tablespoon by tablespoon the flour, until you have a thick dough.
About the filling
Add 3 eggs in the 6 egg whites and beat them slightly. Pour them all together into the minced beef mixture. Stir while you do that! In a large bowl sprinkle some grated cheese, then a handful of pasta, then some tablespoons of minced beef mixture and repeat until the end of the ingredients. Then use your hands to combine gently.
HOW TO BUILT THE PASTITSIO!
First of all you have to have a zinc pot (the old fashion one, that grandma's use to have!). And now... at this point you DEFINATELY HAVE TO WATCH THE VIDEOS! DO IT! IT IS AN AMAZING DISH! Try it and i promise you, you won't believe how delicious it is!!!
Bake the PASTITSIO at 160 C degrees for 3 hours! LET IT COOL COMPLETELY otherwise it may break in pieces when you try to take it out of the zinc pan.
Athina is the author of the blog Sugar Buzz ! She prepared Honey pie for Donkey's party! She has one of the most cute Greek blogs with LOTS of amazing desserts! Check it out!!!
ΜΕΛΟΠΙΤΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΣΙΦΝΟ φτιαγμένο από την γλυκιά Αθηνούλα ή αλλιώς... την food blogger SUGAR BUZZ! Η συνταγή είναι από την εκπομπή Μπουκιά και Συγχώριο του Ηλία Μαμαλάκη!
Υλικά 1 κεφαλάκι ανθότυρο (700γρ) 1 ποτήρι μέλι 1½ ποτήρι ζάχαρη 8-9 αυγά αλεύρι για το ταψί κανέλα για το πασπάλισμα
Εκτέλεση Σε ένα μπολ λιώνετε το ανθότυρο, ρίχνετε από πάνω το μέλι και ανακατεύετε. Στη συνέχεια προσθέτετε τη ζάχαρη και ένα-ένα τα αυγά. Xτυπάτε καλά το μείγμα για να γίνει ομοιόμορφο Σε ένα ταψί ρίχνετε λίγο αλεύρι και βάζετε το μείγμα. Το τοποθετείτε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45’.
TRADITIONAL HONEY PIE FROM SIFNOS ISLAND made by Athina / food blogger- SUGAR BUZZ!
INGREDIENTS
700 gr Greek Anthotyro cheese or mascarpone style cheese 1 cup honey 1½ cup sugar 8-9 eggs All purpose flour (for the oven pan) Cinnamon powder (enough for sprinkle)
METHOD
In a bowl, make cheese crumbs with a fork, and pour over the honey. Stir to combine. Add the sugar (keep on stirring) and the eggs, one at a time. Beat the mixture with a a mixer machine. Sprinkle some flour all over an oven pan and pour the mixture in . Bake in preheated oven at 200 C. Degrees for 45 minutes.
Μπορείς να παρακολουθείς το Donkey, ως εγγεγραμμένος χρήστης. Απλώς πατάς το Join this site που βλέπεις παρακάτω και γράφεσαι μέσω του e mail σου. Μπορείς να κάνεις Like στη σελίδα του Donkey στο Facebook. Να με διαβάζεις μέσα απ΄τα e mail σου. Να με βρεις στο twitter. Να παίρνεις ιδέες μέσα από το Pinterest του Donkey. Να χαζεύεις όμορφα πράγματα στο Tumblr. Να με διαβάζεις μέσω του bloglovin. Όπως και αν διαλέξεις να κάνεις Follow το Donkey and the Carrot, σε ευχαριστώ που είμαι κομμάτι της μέρας σου!
