Spicy soya chunks to love! Μπουκιές σόγιας, μπουκιά και συγχώριο!

This is an incredible dish. Easy, tasty and healthy as well.
As long as you like spicy food, you will looove this one!
And when i say spicy i don't mean that you turn red by eating it!
The recipe credits are not mine. My boyfriend made it for me, cause as you have already seen i don't cook that much lately. The reason is that i am trying to go on a diet (i am trying every day, but every night i fail...), so i try to stay away from the kitchen and the refrigerator as much as possible...
But... you should definitely give this a try. It's delicious and so easy to make!Oh! And diet friendly :)


You will need
2 cups soya chunks
1 large red onion, cut in small cubes
1 red sweet pepper, cut in thin slices
1 tbls hot paprika (or less if you don't want it spicy)
2 tbls dried ground garlic
4 tbls curry
1 teaspoon cumin powder
5 tbls soy sauce
1 glass of red wine
1 glass of water
1 vegetable stock cube
Olive oil for frying
salt and pepper to taste


Method
Bring soya chunks to boil (into very salted water) and let it cook for 10 min after the boiling point. Τake it off the heat and let the soya chunks soak into the hot water for 10 min. Strain very well the soya chunks. In a large non stick frying pan, add the onion cubes, the red pepper in thin slices, some salt and pepper and 2 cups of strained soya chunks. Saute well at medium-high temperature. Add the paprika, the garlic, the curry, the cumin powder the soy sauce and let it cook some more. Stir often. Add the wine and raise the temperature at high. Let it reduce. When reduced, add 1 glass of water and the vegetable stock cube, let it cook in low temperature until you have a deep brown colored soya chunks and a thick sauce. Serve with rice or some velvet mash potatoes!

Όπως έχετε καταλάβει τελευταία δεν πολυμαγειρεύω... Όχι οτι δεν τρώω... αλίμονο. Απλώς, αποφεύγω την κουζίνα και το ψυγείο όσο μπορώ. Έχω ήδη σκίσει ένα πανάκριβο τζιν και ένα άλλο αγαπημένο μου παντελόνι, διότι όταν δεν χωράς πουθενά, συνήθως δεν το χωράει ο νους σου, με αποτέλεσμα να μη θες να το πιστέψεις και να προσπαθεις να χωρέσεις με το ζόρι στα παλιά σου ρούχα. Αμ δε! Πάρε να ΄χεις τώρα μαντάμ, δύο σκισμένα παντελόνια, μια αυτοπεποίθηση στο πάτωμα, ένα στομάχι που συνεχώς γουργουρίζει, πολλές ιδέες για συνταγές και καμία βοήθεια απο τη ζυγαριά. Οπότε σταμάτησα να μαγειρεύω, πλην των βασικών ανευ ουσίας (και ιδιαίτερης γεύσης...), μέχρι προχθές το βράδυ. Γύρισα σπίτι και ναι, μύριζε σάλτσα. Μπαχαρικά. Κάτι νόστιμο...
Και ναι, ήταν! Πεντανόστιμο, εύκολο, πικάντικο, διαφορετικό, γρήγορο και... δεν είχε κρέας μέσα.
Ήταν μπουκιές σόγιας... μπουκιά και συγχώριο! Η συνταγή είναι του μπόιφρεντ. Έχει κάνει φοβερή πρόοδο απο τότε που έμπλεξε με το donkey μου... Λέω να τον περάσω στην χρυσή 20αδα του wannabe Masterchef!

Υλικά
2 ποτήρια του νερού μπουκιές σόγιας (βιολογική)
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά κυβάκια
1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
1 κουταλιά της σούπας καυτερή πάπρικα (ή λιγότερο αν δεν το θέλετε αρκετά καυτερό)
2 κουταλιές της σούπας σκόρδο τριμμένο (αποξηραμμένο)
4 κουταλιές της σούπας κάρυ
5 κουταλιές της σούπας σόγια σος
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1 κύβος (βιολογικός) λαχανικών
1 ποτήρι του νερού κόκκινο κρασί
1 ποτήρι νερό
αλάτι και πιπέρι


Εκτέλεση
Βράζουμε τη σόγια σε πολύ αλατισμένο νερό. Την αφήνουμε να πάρει μια καλή βράση, κατεβάζουμε απο την φωτιά και την αφήνουμε μέσα στο νερό για δέκα λεπτά. Μετά την ρίχνουμε σε σουρωτήρι. Την ξεπλένουμε την στραγγίζουμε πολύ καλά και την αφήνουμε στο σουρωτήρι να βγάλει όσο περισσότερο νερό.
Σε αντικολλητικό τηγάνι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και μετά ρίχνουμε μέσα την σόγια. Προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά και το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει καλό χρώμα. Δυναμώνουμε την θερμοκρασία και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ του και μετά προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό. Προσθέτουμε τον κύβο λαχανικών. Κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στο χαμηλό και το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να έχουμε μια δεμένη σαλτσούλα.


Σερβίρουμε με:
με ένα ωραίο ρυζάκι
ή με έναν βελούδινο πουρέ!