Rainbow pancakes! Χρωματιστές τηγανίτες!

Ok, how happy and cute is this???

Sweet Amy from THE IDEA ROOM, gave me the permission to repost it and i am so glad i can share with you this beautiful idea of the most happy breakfast ever :)
Thank you so much Amy!!! 

If you want to check the very first and original post of this idea just click here.

Λένε οτι η καλή μέρα από το πρωί φαίνεται. Και σίγουρα αν ξυπνήσεις και δεις ένα ουράνιο τόξο στο πιάτο σου, δεν υπάρχει περίπτωση να μην ξεκινήσει καλά! Είναι μια πολύ όμορφη ιδέα που είδα εδώ και σκέφτηκα να την μοιραστώ μαζί σας. ''Δε θέλει κόπο, θέλει τρόπο'' όπως λέει και μια γνωστή διαφήμιση (γυμναστηρίου βέβαια... και τηγανίτες με γυμναστήριο δεν πάνε μαζί, αλλά anyway...). Εγώ τον τελευταίο καιρό, τρέχω λίγο παρά πάνω. Κιλά βέβαια δεν χάνω. Ακόμα! Το παλεύω. Βασικά παλεύω να μην πάρω άλλα, παρά να χάσω αυτά που κουβαλάω...

Buttermilk Pancakes

(recipe and photos by The Idea Room)

2 cups all-purpose flour
2 tablespoons sugar
2 teaspoons baking powder
1 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
2 eggs
2 cups buttermilk
1/2 cup milk
1/4 cup unsalted butter, melted

Instructions

Combine the flour, sugar, baking powder, baking soda and salt in a large bowl.

Lightly beat the eggs with the buttermilk, milk and melted butter.

Just before you are ready to make the pancakes, add the liquid ingredients to the dry ingredients all at once, stirring just long enough to blend. The batter should be slightly lumpy.

If you want to add fruit or nuts, stir them in now, or you may sprinkle them on the pancakes while they are on the griddle.

Heat a lightly greased griddle or heavy skillet over medium-high heat (375 degrees on an electric griddle).

Before cooking the pancakes, separate the batter into 7 bowls and add food coloring to make the colors of the rainbow. Then cooked them by following the rest of the intructions.

Pour 1/4 cup batter per pancake onto the griddle or skillet, spacing the pancakes apart so they do not run together. When bubbles appear on the surface of the pancakes and the undersides are lightly browned, turn and cook for about 2 minutes longer, until lightly browned on the bottom.

Serve immediately.
(yields about 24 four-inch pancakes.)  

Χρωματιστές Τηγανίτες!

2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.σ. ζάχαρη
2 κ.γ. baking powder
1 κ.γ. baking soda
1/2 κ.γ. αλάτι
2 αυγά
2 κούπες αποβουτυρωμένο γάλα
1/2 κούπα φρέσκο γάλα
1/4 κούπα ανάλατο βούτυρο, λιωμένο

Οδηγίες

Αναμίξτε το αλεύρι με τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και την μαγειρική σόδα σε ένα μπόλ. Προσθέστε και το αλάτι και ανακατέψτε. 

Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά μαζί με τα γάλατα και το λιωμένο βούτυρο.

Λίγο πριν φτιάξετε τις τηγανίτες, προσθέστε τα υγρά συστατικά στα στερεά συστατικά (με τη μία) ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το μίγμα θα είναι ελαφρως σβολιασμένο.

Αν θέλετε να προσθέσετε φρούτα ή ξηρούς καρπούς, προσθέστε τα τώρα ή ρίξτε τα μετά, πάνω απο τις έτοιμες πλέον τηγανίτες μαζί με το σιρόπι.

Ζεστάνετε ένα ελαφρώς βουτυρωμένο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Σε αυτό το σημείο, αν θέλετε να φτιάξετε τηγανίτες ουράνιο τόξο, χωρίστε το μίγμα σε 7 μπολάκια και ρίξτε στο κάθε κι απο ένα διαφορετικό ένα χρώμα ζαχαροπλαστικής. Ανακατέψτε καλά και συνεχίστε με τις οδηγίες...

Ρίξτε 1/4 της κούπας από το μίγμα, για κάθε τηγανίτα στο τηγάνι, αφήνοντας χώρο για την κάθε μια για να μην τρέξει το μίγμα και κολλήσουν μεταξύ τους. Οταν αρχίσει να κάνει φουσκάλες και η κάτω πλευρά έχει ελαφρώς σκουρύνει , γυρίστε την τηγανίτα με μια σπάτουλα και αφήστε τη 2 λεπτά να πάρει χρώμα και από την άλλη πλευρά.

Σερβίρετε αμέσως!
Βγαίνουν μπόλικες τηγανίτες!