ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟΠΛΑΝΗΣΗΣ ΑΠΟ ΤΟΝ MASTERCHEF ΑΝΤΩΝΗ ΤΑΜΠΑKAΚΟ! SEDUCTIVE RECIPES BY MASTERCHEFS

Tους αγαπήσαμε, τους βάλαμε στα σπίτια μας, αγχωθήκαμε μαζί τους, εντυπωσιαστήκαμε απο τα πιάτα τους, έγιναν οι δικοί μας Masterchefs, που με το ταλέντο τους και το πάθος τους, έκαναν όλους να μιλάνε για το φαγητό... και κάποιους να παραμιλάνε με τα φαγητά τους! 

Σκέφτηκα, τί καλύτερο, απο το να απευθυνθώ σε κάποιους παίκτες απο το Masterchef - όσους μπόρεσα να βρώ, έστω - και να τους ζητήσω μια συνταγή, που θεωρούν ότι είναι ιδανική για ξελογιάσματα! Με μεγάλη μου χαρά, είδα πως αρκετοί ανταποκρίθηκαν άμεσα στο κάλεσμα του Donkey(θα ακολουθήσουν ανάλογα post τις επόμενες μέρες) και αυτό μου επιβεβαίωσε πως η επιτυχία του MASTERCHEF δεν ήταν τυχαία. Ο κόσμος, αποφεύγει τα ψώνια όπως ο διάολος το λιβάνι. Δεν είναι τυχαίο οτι αγάπησε όλα αυτά τα παιδιά. Εμένα πάντως μου λείπουν... Πέρσι, κάθε μέρα όπως έχω ξαναπεί, περίμενα πως και πως να πάω στη δουλειά, καθότι η εκπομπή του Masterchef ήταν το αγαπημένο μου project και είχα ασχοληθεί και ενθουσιαστεί τόσο πολύ, που τους παίκτες τους ένιωθα φίλους πριν ακόμη προβληθεί το παιχνίδι στον αέρα. Ε, ναι... μου έλειψαν και είπα να... τους ξανασυναντήσω, στο Donkey μου αυτή τη φορά! 

Αυτό το post έχει τη συνταγή του Αντώνη Ταμπακάκου για... ερωτικά ξελογιάσματα... πάνω σε ένα τραπέζι! Μια σέξυ συνταγή για του Αγίου Βαλεντίνου! Προσωπικά ''ψήθηκα'' για χτένια!!!

How about some tips, or better yet... some recipes, from Masterchefs, ideal for Valentine's Day? Every Masterchef contestant recommends a seductive recipe and some helpful tips! Why don't you try Antoni's sexy scallops for Valentine's Day???

Υπάρχει κάποια συνταγή που δε σου πετυχαίνει με τίποτα;

Όχι...!!! Είμαι πολύ πεισματάρης!!!


Ήσουν πάντα τόσο ερωτευμένος με τη μαγειρική;
Από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου...!!!Τώρα πια έχει γίνει αγάπη!!!


Τι πιστεύεις ότι είναι πιο σημαντικό, να είναι σωστά μαγειρεμένο κάτι ή νόστιμο;
Το σωστά μαγειρεμένο είναι και νόστιμο!!!


Τι πιστεύεις ότι μένει σε κάποιον που δοκιμάζει ένα πιάτο σου; Η τεχνική σου, η φαντασία σου, η νοστιμιά του ή η εμφάνισή του;
Το πάθος μου είναι αυτό που ξεχειλίζει πάντα!!!

Πιστεύεις στην τύχη;
Την τύχη μας την φτιάχνουμε εμείς!


Πως περνάς τον ελεύθερό σου χρόνο (αν έχεις) όταν δεν ασχολείσαι με τη μαγειρική;
Εξαρτάται από την εποχή και την διάθεσή μου...


Σε τι θεωρείς τον εαυτό σου εξπέρ;
Σε τίποτα...όσο ζω μαθαίνω!!


Τι αγαπάς και τι δεν αντέχεις στους ανθρώπους;
Το δήθεν...δεν αντέχω τους ανθρώπους που δείχνονται!! Επίσης το ψέμα και η υποκρισία!!


Συγχωρείς εύκολα;
Δυστυχώς ναι..


Θα έμπαινες στον κόπο να μαγειρέψεις ένα ωραίο και δύσκολο πιάτο μόνο για σένα; Όχι για να δοκιμάσεις την συνταγή, αλλά για να σου κάνεις το τραπέζι!
Το έχω κάνει άπειρες φορές!!!


Σε ποια χώρα από αυτές που έχεις ταξιδέψει έφαγες το πιο απίστευτο πιάτο;
Στο Εδιμβούργο ενα απίστευτο πιάτο με θαλασσινά..


Θα μοιραστείς μαζί μας μια μαγειρική συμβουλή που να πιστεύεις ότι θα είναι πολύ χρήσιμη για την κάθε απλή μαγείρισσα;
Σωτάρουμε πάντα σε δυνατή φωτια...και δεν παραμαγειρεύουμε τίποτα!!!


Θα μας προτείνεις την απόλυτα ερωτική συνταγή για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου;

Χτένια σωτέ τυλιγμένα σε προσούτο Πάρμας με συνοδεία μια ακριβή σαμπάνια...και για επιδόρπιο...φράουλες μαριναρισμένες σε μέντα με ζεστή σως σοκολάτας!!



Τέλος, πες μας κάτι για σένα που αγνοούμε…
Ότι ειμαι τρελός πλακατζής,και φαρσέρ!!! 



ΧΤΕΝΙΑ ΣΩΤΕ ΤΥΛΙΓΜΕΝΑ ΣΕ ΠΡΟΣΟΥΤΟ ΠΑΡΜΑΣ του Αντώνη Ταμπακάκου

Υλικά

για 2 άτομα

6 μεγάλα χτένια
6 φέτες προσούτο
6 φύλλα βασιλικού (πλατύφυλλο) ψιλοκομμένα
1 γρ σαφράν
50ml μπράντυ
50γρ βούτυρο
λίγο πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση
Βάζουμε σε δυνατή φωτιά ενα μεσαίο τηγάνι και μόλις κάψει καλά προσθέτουμε το μισό βούτυρο.
Αμέσως μόλις λιώσει προσθέτουμε τα χτένια μας (αφού πρώτα τα έχουμε στεγνώσει καλά με χαρτί κουζίνας),και τα σωτάρουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ ρόδινο χρώμα.
Σβήνουμε με το μπράντυ και προσθέτουμε το σαφράν. Φλαμπάρουμε προσεκτικά!!
Αποσύρουμε τα χτένια απο το τηγάνι μας τα τυλίγουμε με το προσούτο και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 4 λεπτα!!
Στο τηγάνι μας πίσω τώρα,προσθέτουμε το πιπέρι και το υπόλοιπο βούτυρο, κατεβάζουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.
Στήνουμε τρία χτένια σε ένα πιάτο, προσθέτουμε λίγη σάλτσα επάνω απο το καθένα,και πασπαλίζουμε με τον βασιλικό.

Is there a recipe that never works for you?
No way! I am so persistent

Were you always in love with cooking?
Yes, ever since I can remember...

What is most important: A correct way of cooking a dish or a tasty dish no matter how you cooked it?
If it's cooked correctly it will be tasty!

What do you think someone would remember most after eating one of your meals? Your technique, your imagination, the taste or the presentation of your dish?
My passion, which is always too much!

Do you believe in luck?
We make our own luck.

How do you spend your personal time when you don't cook?
It depends on my mood, the time of the year...

Are you expert in anything?
I am an expert in nothing. I am learning everyday...

What do you love and what do you hate about people?
I hate the lies and the hypocrisy. Also those who like to show off...

Do you forgive easily?
Unfortunately yes...

Would you cook a whole meal just for you? Not to test one recipe, but just to make a small feast for you?
I have done that thousands of times!

In which country you have travelled to did you have the most amazing dish?
In Edinburgh, Scotland. It was an amazing dish of sea food.

Would you share a tip that you think is useful for every cook?
Always sauté at high temperature... and don't overcook the food!

Valentine's Day is on the way! Will you give us a recipe that you believe is one of the most seductive? 

Prosciutto wrapped sautéed Scallops , served with a good champagne! And for dessert, strawberries marinated in mint with hot chocolate sauce!

And finally... tell us something about yourself that we don't already know!
I am crazy, funny and i like to make pranks! 

Prosciutto-Wrapped Sautéed Scallops  

by Antonis Tampakakos

Ingredients

just for 2!

6 big scallops

6 prosciutto slices

6 basil leaves, finely cut

1gr saffron

50ml brandy

50gr butter

some fresh grounded pepper

METHOD

Heat a non stick frying pan, at high temperature. Add half the butter. When it melts, add scallops (well drained and patted with some absorbent paper) and saute both sides until slightly red. Add brandy. Now the good part... flambe the scallops carefully. Take the pan off the heat and wrap them with prosciutto. Put then in an oven pan and right into the oven (pre heated) at medium temperature for 4 min. 

Go back to the frying pan, add the rest of the butter and the pepper, remove the pan from the heat and stir until you have a thick sauce. Put 3 scallops on a plate, add some sauce over them and sprinkle with some basil.

Λαβράκι με τσιπς παντζαριού απο τον σεφ Λευτέρη Λαζάρου! Seabass with beet chips by Michelin awarded chef Lefteris Lazarou!

 

Αγαπημένος, μοναδικός, πολυβραβευμένος και με Michelin Star, o ένας και μοναδικός Λευτέρης Λαζάρου!

Lefteris Lazarou is a Michelin awarded chef and he is one of the three judges on the Greek MasterChef show! He is one of the most respected chefs and his speciality is fish!

 

 

 

 

Λαβράκι με τσιπς παντζαριού 

απο τον chef Λευτέρη Λαζάρου

Υλικά

ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

1.200-1.400 γραμ. λαβράκι (το λαβράκι μπορεί να είναι και ιχθυοκαλλιέργειας)
2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
2 πράσσα, μόνο το άσπρο μέρος τους, χοντροκομμένα
1 κουταλιά ψιλοκομμένο άνιθο
1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό
4 μεγάλα παντζάρια, κομμένα στον τρίφτη ή στο μαντολίνο (σε λεπτές φέτες)
80 ml ελαιόλαδο για τη συνταγή
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα του παντζαριού
10 ml ξύδι κρασιού
Αλάτι
Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Φιλετάρουμε τα λαβράκια και κόβουμε στη μέση το κάθε φιλέτο. Σε αντικολλητικό τηγάνι, σοτάρουμε με το μισό ελαιόλαδο τα κρεμμυδάκια, τα πράσσα, τον άνιθο και το μαϊντανό. Σε δεύτερο τηγάνι, σοτάρουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο τα ψάρια να πάρουν χρώμα. Μεταφέρουμε τα ψάρια πάνω στα λαχανικά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 6-7 λεπτά. Σβήνουμε με το μισό ξύδι και αλατοπιπερώνουμε. Ραντίζουμε τα τσίπς παντζαριού με το υπόλοιπο ξύδι και τα τηγανίζουμε. Μοιράζουμε τα λαχανικά και το ψάρι σε 4 ζεστά πιάτα και γαρνίρουμε με τα τσιπς.

Seabass with beet chips
recipe by chef Lefteris Lazarou

You will need

(for 4 persons)

1.200-1.400gr. sea bass
2 spring onions, finely cut
2 leeks, just the white part, roughly cut
1 tbls dill finely cut
1 tbls parsley finely cut
4 big beets, grated or finely sliced
80 ml olive oil
Olive oil to saute the beets
10 ml wine vinegar

Salt, pepper

METHOD
Fillet the sea bass, then cut each fillet in half. In a non stick frying pan, saute spring onions into half of the olive oil quantity, add the leeks, the dill, and the parsley. In a second non stick frying pan, saute the fish fillets with the rest of the olive oil, until they turn slightly gold. Remove fish fillets to the other frying pan, put them over the vegetables and keep on cooking (saute) for 6-7 min. Add half of the wine vinegar, then add salt and pepper. Spray the beets with the rest of the vinegar and  fry them. Put vegetables and fish fillets on warm plates and garnish with the beet chips.

ΚΟΥΝΕΛΙ ΤΣΟΥΔΙΣΤΟ ΑΠΟ ΤΟΝ ΣΕΦ ΔΗΜΗΤΡΗ ΣΚΑΡΜΟΥΤΣΟ! RABBIT WITH FAMOUS GREEK RED SAFFRON AND CUMIN BY CHEF DIMITRIS SKARMOUTSOS

Όλοι έχουμε αδυναμίες. Η δική μου είναι ο πολυτάλαντος σεφ Δημήτρης Σκαρμούτσος! Καθημερινά τον απολαμβάνουμε στο MasterChef απο το Mega, μαζί με τον εκπληκτικό πολυβραβευμένο και με αστερι Michelin σεφ Λευτέρη Λαζάρου και τον εξαιρετικό σεφ Γιάννη Λουκάκο. 

Για αρχή λοιπόν, παραθέτω μια συνταγή του Δημήτρη Σκαρμούτσου μέσα απο το site του MEGA και θα ακολουθήσουν πολλές πολλές ακόμα MasterChef δημιουργίες και απο τους τρεις αγαπημένους μας σεφ!


Kουνέλι τσουδιστό με ζαφορά και κύμινο 
από τον σεφ Δημήτρη Σκαρμούτσο
 

Υλικά

1 κουνέλι
2 χοντροκομμένα κόκκινα κρεμμύδια
μισό ποτήρι ελαιόλαδο
1 ποτήρι λευκό κρασί
αλάτι
πιπέρι
κύμινο
ζαφορά

Εκτέλεση

Κόβουμε το κουνέλι σε μέτρια κομμάτια, το τσιγαρίζουμε στην κατσαρόλα με το λάδι και το κρεμμύδι, προσθέτουμε το κύμινο, ζαφορά, αλάτι και πιπέρι, το σβήνουμε με το κρασί και χαμηλώνουμε τη φωτιά για να σιγοψηθεί. Εάν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό.

This is one of the many recipes i am going to post from the Greek MasterChef show! This is a recipe from chef Dimitris Skarmoutsos, one of the three judges on the MasterChef show. All three chefs, Lefteris Lazarou, Yiannis Loukakos and Dimitris Skarmoutsos are amazing and many times awarded. One of them, chef Lefteris Lazarou is also a Michelin star awarded chef.



Rabbit with famous Greek red saffron and cumin powder
recipe by chef Dimitris Skarmoutsos

You will need

1 rabbit
2 roughly chopped onions
half cup olive oil
1 glass of white wine
salt
pepper
cumin
saffron

Method

Cut the rabbit in medium pieces. Saute rabbit in non stick frying pan with olive oil, add onions, cumin powder, saffron, then salt and pepper. Pour in the wine, low temperature and let the rabbit cook slowly. Add some water if needed.

The Greek Masterchef! Masterchef δε γεννιέσαι... Γίνεσαι!!!

The Greek MASTERCHEF T.V. show is on the way!!!!

Το Mega φέρνει στην Ελλάδα τον διαγωνισμό μαγειρικής φαινόμενο!
Το Donkey είναι πολύ περήφανο (και πολύ τυχερό) που συμμετέχει με τον τρόπο του σε αυτή την φανταστική εκπομπή, αφού δουλεύει στα trailers του MEGA mou...:)

Πρόκειται για μια μεγάλη παραγωγή που θα αναδείξει τον καλύτερο Έλληνα σεφ. Ευφάνταστες δημιουργίες, gourmet συνταγές και δυνατά συναισθήματα με φόντο την κουζίνα. Το «Master Chef» απευθύνεται σε ανθρώπους κάθε ηλικίας από ολόκληρη την Ελλάδα, ανεξαρτήτως φύλου και επαγγέλματος. Ερασιτέχνες σεφ που αγαπούν την μαγειρική και βλέπουν την κουζίνα ως δημιουργία και έμπνευση, έχουν την ευκαιρία να δείξουν το ταλέντο τους. Οι 20 καλύτεροι υποψήφιοι που θα ξεχωρίσουν στις οντισιόν, θα αποτελέσουν τους διαγωνιζόμενους του προγράμματος. Καθημερινά θα έρχονται αντιμέτωποι στην κουζίνα και θα κρίνονται για τις επιδόσεις τους, από 3 καταξιωμένους επαγγελματίες του χώρου.

Τρεις βραβευμένοι σεφ με γνώσεις και εμπειρία που διασφαλίζουν το υψηλό επίπεδο του διαγωνισμού, κρίνουν και αποφασίζουν. Αυτοί είναι: Λευτέρης Λαζάρου Γιάννης Λουκάκος Δημήτρης Σκαρμούτσος!
Μέσα από μια διαδικασία εβδομαδιαίων αποχωρήσεων ένας θα ξεχωρίσει!
Γιατί όπως λέει πολύ σωστά και το σλόγκαν MΑSTERCHEF δε γεννιέσαι... Γίνεσαι!!!

Ευκαιρία για tips και συνταγές... άλλου επιπέδου!!!

Μη χάσετε την πρεμιέρα Κυριακή 3 Οκτωβρίου στις  21:00 το βράδυ
(και μετά καθημερινά στις έντεκα!!!)