Recipe for happiness

Everybody needs a carrot to go one step beyond

Doesn't matter if you eat it or not. As long as the eyes are focused on the carrot, you may go one step forward. And that's always enough!

This is a blog, about all the small pleasures in life.. and the greatest of all; Food!

Interesting recipes from Greece and all over the world, amazing deco ideas, inspiring art, fabulous trends, cute handmade stuff, dreamy destinations, a clever line, a funny thought...

Anything that makes me go... wow! and makes me smile, can be... my carrot.

After all, happiness is a piece of cake!
A carrot cake!

Take a bite!

Monday, March 7, 2011


Αυτή η μακαρονάδα... είναι απλώς τέλεια. Η σάλτσα φτιάχνεται τσακ μπαμ, αρκεί να έχεις λουκάνικα. Άν δεν έχεις πάρε. Κοζάκικα λουκάνικα με πάπρικα (παραδοσιακή συνταγή), τα βρίσκεις στο σουπερμάρκετ, συσκευασμένα, έχει 5-6 μέσα και είναι λεπτά. Δεν θυμίζουν, δυστυχώς τσορίθο, αλλά με την κατάλληλη προσθήκη (έξτρα καπνιστή πάπρικα) γίνεται λέμε ΘΕΪΚΟ ΤΟ ΠΙΑΤΟ!

This is what i call i died and gone to heaven. You just need sausages with paprika flavor. If you have chorizo, use them  of course!!! But in this case reduce the quantity of the smoked paprika... It is a mind blowing dish!


Ταλιατέλες, χειροποίητες, Αρκαδίας (αν δεν βρείς πάρε τις αγαπημένες σου)
4 κοζάκικα χωριάτικα λουκάνικα με πάπρικα, (είναι λεπτά και συσκευασμένα)
1 κουταλιά του γλυκού φουλαριστή πελτέ ντομάτας
3/4 κούπας κόκκινο ξηρό κρασί 
2 ξερά κρεμμύδια, σε κύβους
μια σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κουταλιά του γλυκού φουλαριστή, καπνιστή πάπρικα
λίγη ρίγανη
μια πρέζα ζάχαρη
Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, παρμεζάνα

Κόβουμε σε λεπτές φέτες τα λουκάνικα. Σε κυβάκια τα κρεμμύδια. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Τσιγαρίζουμε τα λουκάνικα, μετά απο 1-2 λεπτά προσθέτουμε τα κρεμμύδια και στο τέλος το σκόρδο (μη μας μαυρίσει). Προσθέτουμε τον πελτέ. Μια πρέζα ζάχαρη. Ανακατεύουμε. Σβήνουμε με το κρασί. Το αφήνουμε να εξατμιστεί με ανοιχτό καπάκι, ανακατεύοντας για 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε την πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι και την ρίγανη. Ανακατεύουμε για μερικά δευτερόλεπτα να πάρει τα αρώματα. Προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό. Το αφήνουμε να βράσει και να πήξει σε σάλτσα. 

Σε άφθονο αλατισμένο νερό, ρίχνουμε τις ταλιατέλες μας και τις κάνουμε όπως θέλουμε (al dente  ή όχι). Σουρώνουμε, δεν τις καίμε με βούτυρο ή με λάδι. Απλώς περιχύνουμε με την σαλτσούλα και φυσικά βάζουμε και τριμμένη παρμεζάνα... Καλή όρεξη!



Fresh or dry tagliatelle
4 thin medium sausages with paprika, cut in slices
2 red onions, cut in cubes
1 garlic clove, finely cut
1 teaspoon (full) of smoked paprika (sweet not spicy) 
1 teaspoon tomato puree 
a pinch of sugar
3/4 of a cup dry red wine 
salt, pepper, oregano 
Olive oil and grated Parmesan cheese

Saute the sausages. Add the onions and saute some more. Add the garlic and before it turns brown add the tomato puree and a pinch of sugar. Stir and add in the wine. Let it reduce for some min. Add the salt the pepper, the oregano, the paprika and half glass of water. Let it cook until you have a thick sauce.
Meanwhile, add tagliatelle in salted boiling water. Spin them a bit. When the tagliatelle are ready, strain them. Place them into a plate, pour the sauce over the tagliatelle and sprinkle some Parmesan cheese. Enjoy!


  1. Although it's early morning here, my mouth it watering and I'm getting so hungry just reading your recipe! Yum yum yum ;)

  2. Φοιβούλα μου μας κολάζεις! Τι πειρασμός συνταγή είναι αυτή? Εσύ δεν πετάς αετό? Δεν τρως ταραμοσαλάτα και λαγάνα? (εγώ πάντως όχι και ψάχνω για παρέα) Σου στέλνω φιλάκια! Καλημέρα και χρόνια πολλά!

  3. Το ένα πιάτο καλύτερο απο τ άλλο..μας βομβαριζεις ..χιχι
    Η σάλτσα πολύ καλή με το λουκάνικο


  4. θεϊκό πιατο!υπαγε πειρασμε και παμε για σαρακοστη...

  5. Πω πω... Καθαροδευτέρα και μας κόλασες!

  6. Και πρέπι εγώ να περιμένω 50 μέρες για να δοκιμάσω αυτό το πιατάκι;;;; Δύσκολο..... Καλή Σαρακοστή.
    (Την λεκτική επαλήθευση, γιατί την έχεις;;;;; σε παρακαλώ..... βγάλτην) Καλή Σαρακοστή

  7. Μου τρέχουν τα σάλια πρωί πρωί!



Related Posts with Thumbnails