Recipe for happiness

Everybody needs a carrot to go one step beyond

Doesn't matter if you eat it or not. As long as the eyes are focused on the carrot, you may go one step forward. And that's always enough!

This is a blog, about all the small pleasures in life.. and the greatest of all; Food!

Interesting recipes from Greece and all over the world, amazing deco ideas, inspiring art, fabulous trends, cute handmade stuff, dreamy destinations, a clever line, a funny thought...

Anything that makes me go... wow! and makes me smile, can be... my carrot.

After all, happiness is a piece of cake!
A carrot cake!

Take a bite!

Friday, April 22, 2011

A SPRING SALAD TO LOVE: Baby spinach, strawberries and grape juice condensed! Μια σαλάτα που θα φάτε κόλλημα! Σπανάκι με φράουλες, κουκουνάρι και πετιμέζι!

This is a very very special salad. It's my new addiction. It is SO DELICIOUS i can't find words to describe it. Fresh baby spinach with juicy strawberries, sweet yellow pepper,  smokey pine nuts, Greek Olive oil and grape juice condensed... One amazing combination of flavor. YOU HAVE TO TRY IT. It's so light, refreshing, tasty, unusual... a small perfection. A Spring salad in all its glory! 

Πολλοί έχετε δοκιμάσει σπανάκι με φράουλες. Άλλοι πάλι όχι και ίσως σας έρχεται ''κάπως'' ο συνδιασμός. Μη φαντάζεστε τίποτα. Είναι πέρα από κάθε φαντασία... Εγώ όμως δε θα μείνω εκεί. Θα σας πάω λίγο παρά κάτω. Πετιμέζι. Καβουρδισμένο κουκουνάρι. Γιατί η μυρωδιά του καπνιστού πάει τέλεια με τις φράουλες! Ελαιόλαδο. Καθόλου αλάτι. Γλυκιά κίτρινη πιπεριά. Κίτρινη, γιατί η κόκκινη παραείναι γλυκιά. Δε φαντάζεστε τι γεύση! Μια σαλάτα απίθανη, που αξίζει να δοκιμάσετε! Πάρτε έτοιμο καθαρισμένο baby σπανάκι (ξαναπλύντε το) που είναι τόσο τρυφερό... Διαλέξτε ζουμερές φραουλίτσες, αγοράστε πετιμέζι (εμένα ξέρετε ότι είναι το αγαπημένο μου στις σαλάτες, αλλά και για μελωμένες πανσέτες) και φροντίστε να έχετε χρωματιστές πιπεριές και ένα σακουλάκι κουκουνάρι. Θέλει 5 λεπτά να την φτιάξετε αυτή τη θεϊκή σαλάτα. Θα φάτε κόλλημα!!!

Baby σπανάκι 
Μια κίτρινη πιπεριά

Βάλτε το κουκουνάρι στον φούρνο, όπως είναι, να καβουρδιστεί ή για πιο γρήγορα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Μόλις πάρει χρώμα βγάλτε το. 
Πλύντε τα λαχανικά, κόψτε σε φετούλες τις φράουλες και σε ροδελίτσες την πιπεριά. Ανακατέψτε τα λαχανικά με το κουκουνάρι. Ρίξτε μπόλικο ελαιόλαδο και 2 κουταλιές της σούπας πετιμέζι. Ανακατέψτε... Καλή όρεξη!

Baby spinach, strawberries and grape juice condensed salad recipe

 You will need
 Baby spinach (enough for 2)
 1 yellow pepper, cut in rings
 some strawberries (4-5 or more) cut in slices
 olive oil (4-5 tablespoons)
 grape juice condensed(2 tablespoons)
 pine nuts (a handful)

In a non stick frying pan, add the pine nuts and let them turn a bit golden brown. Take them off.
Wash and rinse spinach, add the baked pine nuts, add the strawberry slices, add the pepper rings, the olive oil and the grape juice. Give a good stir. Enjoy!

No comments:

Post a Comment


Related Posts with Thumbnails