Νιόκι πατάτας -- Potato Gnocchi

Έχω χαθεί τελευταία, αλλά συμβαίνουν διάφορα που με κρατάνε μακριά από την καθημερινότητά μου... Ελπίζω σύντομα όλα να είναι όπως παλιά και καλύτερα. Αυτά τα νιόκι πατάτας*, τα είχα φτιάξει για το popaganda.gr. Εκεί μπορείτε να διαβάσετε το νέο μου άρθρο (και όχι μόνο το δικό μου εννοείται). Σας φιλώ και σας εύχομαι ένα όμορφο σαββατοκύριακο.

*διαλέξτε πατάτες πλούσιες σε άμυλο.
Μην παραδουλέψετε το ζυμάρι.
Αφήστε με κάθε τρόπο την υγρασία έξω απ τις πατάτες . Τρυπήστε τις πατάτες που θα ψηθούν, περάστε από το μύλο, από τον τρίφτη, βάλτε τις ξανά στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία, γενικώς στεγνώστε τις πριν τις δουλέψετε με το αλεύρι. Διαφορετικά θα γίνουν βαριά τα νιόκι, και δε θα είναι καθόλου ωραία στη γεύση... Τα δικά μου βγήκαν πολύ νόστιμα. Φάτε τα επιτόπου και μην αφήσετε τα ωμά κομμένα νιόκι να περιμένουν πολύ πριν τα βράσετε. Επίσης μπορείτε αντί να τις ψήσετε να τις βράσετε, αλλά με την φλούδα που θα αφαιρέσετε ενώ ειναι ζεστές ακόμα. Μετά περάστε τες από μύλο ή τρίφτη και βάλτε τις τριμμένες πατάτες στον φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία να φύγει η όποια υγρασία.

 
                       

These potato gnocchi, were made from scratch. And trust me it's not difficult to achieve an airy and tasteful gnocchi, egg free. The most important thing making a potato gnocchi, is the potatoes. You have to choose a starchy one and i have heard that the russet potato is the one for this recipe. You have to make all the humidity disappear. You can do that, by baking the potatoes, then fork them here and there and then let them in the oven with the temperature off for 15 minutes. This way the humidity, if there is any left, will evaporate through the holes that you made with the fork. Otherwise, you can boil them until tender, then use a riser, then lay all the mashed potatoes on parchment paper and put them into an oven with the door slightly cracked and the temperature low, to lose all the humidity left. When you are done with that, make a nice, soft dough, don't overwork it, and use as little flour as possible. Boil the gnocchi in a gently boiling salty water, take them off the heat when they float and throw them directly into a hot pan with some butter. The rest it is up to you. I used butter, salt, pepper, Philadelphia cream cheese and dry ground garlic.

Potato Gnocchi recipe  
based on gouda monster 

for 2 persons i used

for the Potato Gnocchi

3 medium to large potatoes
1 cup self rising flour (cake flour)
salt

for the ''sauce''

2 -3 tablespoons cream cheese
1 teaspoon dry/ ground garlic
salt and pepper to taste
100 gr butter

If you want to make this stripped look for your Gnocchi, just roll them on the back of a fork after you make dough stripes . Cut and roll, cut and roll!
 

photos by Donkey and the Carrot

Τρούφες με oreos και μπαχάρι -- Truffles with oreos and alspice recipe

                                      photos by Donkey and the Carrot



Ξεκίνησα να γράφω στο POPAGANDA.gr. Αυτή είναι η πρώτη συνταγή μου που συνοδεύεται και από ένα άρθρο. Αν θέλετε να τα διαβάσετε κάντε κλικ.

Hello my friends. How was your weekend? Mine was a bit of a nightmare, but everything seems to be going much better (i cross my fingers). Anyway these were my bad news. But i have some good ones also. I started writing in a very interesting Greek site called Popaganda (a clever way to rephrase the greek word Propaganda), so i hope that every week one of my recipes and articles will be hosted there too. So this is my first one. The article is about Food Porn and why it is so popular nowadays. 
The recipe is truffles with oreos and allspice. All you have to do is warm a good quality of chocolate (275gr), warm some rich cream (250gr) and mix them gently together. Add a pinch of salt, a pinch of ground alspice, and some crushed oreos in. Give a good stir. Just put the mixture in the refrigerator and wait until is thick enough to be shaped. Then spoon off some Ganache mixture, use your hand to make little balls and roll then in a good cocoa powder. That's it. 

 

Καλό σαββατοκύριακο -- Have a nice weekend

via Despoina Kosta

Σπίτι από ξύλο και φως --- Between two rivers: a stunning farmhouse

To πάτωμα, το ταβάνι και το πιάνο. Υπέροχα. Σε αυτό το αγρόκτημα, δόθηκε μια δεύτερη ευκαιρία γεμάτη στυλ.
Μακάρι να έρθει ένα καλύτερο αύριο για όλους. Και όλα αυτά τα όμορφα σπίτια να γίνουν οδηγός για το δικό σας.

 

An awesome farmhouse, renovated and reborn as a lovely Scandinavian styled home. Goergeous floors, stunning  rustic wooden beams, beautiful natural light. Oh, did i mention it is located in the Nederlands? Yes it is. 

via the style files 

Patchwork, pastels and pretties --- Πάτσγουορκ, παστελ και όμορφες λεπτομέρειες

 Λατρεύω το patchwork όταν γίνεται σωστά. Δηλαδή, οι συνδιασμοί είναι του γούστου μου. Θέλω να φτιάξω τον επόμενο καναπέ μου έτσι.

I love patchwork teqnique when is done right. I wanna make a patchwork styled sofa. It's so cute and happy! And when it comes to pastel, ok, maybe the best combination ever.

Alternative ways to wrap a present -- Το μισό δώρο είναι το αμπαλάζ...

photos and inspiration by PS Dila

Για εσένα με αγάπη, εργένη φίλε μου ✮☆✮ A stunning apartment for a bachelor

Warm tones, rusty look, amazing color pallete on the walls, minimal aesthetic, cool obgects, wood and character. Ok, THIS IS SEXY.

Ζεστοί τόνοι, σκουριασμένο look, καταπληκτικά-καταπληκτικά-καταπληκτικά χρώματα στους τοίχους, μια αυτοσχέδια φοβερή κρεμάστρα, μίνιμαλ αισθητική, ξύλο και χαρακτήρας. Και όπως έγραψα και από πάνω, ΑΥΤΟ ΕΙΝΑΙ ΣΕΞΥ.

The photographs are taken for Åhlens magazine
photo credits: petra bindel
via lotta agaton

A tour in the house of Donkey and the Carrot -*- Ένα σπίτι όχι σαν τα σπίτια του Donkey

Ψάχνοντας στα ποστ μου που κατά καιρούς γράφω και ξεχνάω οτι έχω γράψει, έπεσα πάνω σε αυτό το ποστ που γράφτηκε πριν ένα χρόνο σχεδόν. Σας το παραθέτω όπως το έγραψα, με την υποσημείωση πως  πλέον όπου και να κοιτάξεις βλέπεις lego. Αυτο.

... αλλά το σπίτι του Donkey. Καλώς τους! Πολύ χαίρομαι που σας ξεναγώ στο σπίτι μου! Όχι οτι το σπίτι μου μοιάζει σε τίποτα με τα σπίτια του Donkey, όμως αυτό εδώ που βλέπετε είναι το σπίτι του Donkey(τουλάχιστον για τα επόμενα δύο χρόνια!). 
Είπα να ξεκινήσω από το αγαπημένο σημείο του σπιτιού μου, την κουζίνα. Καθ'ότι ο χώρος περιορισμένος, περιοριστήκαμε και εμείς σε ένα τραπέζι που ανοίγει και γίνεται τριπλό από αυτό το μικρούλι που βλέπετε. Και εννοείται, δεν το αγοράσαμε έτσι. Το βάψαμε όπως και τις καρέκλες. Κάθε ποδαράκι του τραπεζιού έχει και μια ρίγα στο χρώμα της καρέκλας. Μπόλικο χρώμα και λίγο παρά δίπλα. Στην τραπεζαρία μας.

Hey friends! Welcome to my home! I have already serve some Gemista for you to try out! This is my mini tiny kitchen table. It gets bigger, twice as that, and i have paint each table leg with the same colors i painted the chairs. Ok to be more specific, L. painted them. And he also painted the lamps at our dinner table!

                 Έχω έναν μεγάλο γκρί τοίχο (πιο σκούρο απ΄όσο αποτυπώθηκε στις φωτογραφίες) και μπόλικες χρωματιστές καρέκλες! Τις καρέκλες δεν τις βάψαμε. Βάψαμε όμως τα φωτιστικά μας. Φυστικί, κίτρινο και θαλασσί (όπως και οι καρέκλες τις κουζίνας).  Το τραπέζι το ερωτευτήκαμε. Είναι από ξύλο ακακίας και ενώ συνήθως αυτό το είδος ξύλου επιλέγεται για εξωτερικούς χώρους (λόγω μεγάλης ανθεκτικότητας) είναι υπέροχο και στο εσωτερικό ενός σπιτιού. Σιχαίνομαι ότι είναι λουστραρισμένο (κυριολεκτικά και μεταφορικά) και προτίμησα να αγχώνομαι μη λερώσω το αλουστράριστο ξύλο της παρά να τρώω χωρίς ενοχές πάνω σε κάτι που γυαλίζει.

My house is grey with white. And some color splash here and there. Here at the chairs, there at the accessories. 




































          Παρόλο γενικά το σπίτι παίζει με τα λευκά και το γκρί, έβαλα χρώμα στα αξεσουάρ, στα ριχτάρια και στις κουρτίνες. Προσεχώς και στα χαλιά! 

My curtains are pink. Pink and beige. Because couches are pale gray and deep gray. And because our fireplace is also gray. And pink is the perfect match.

         Κεριά, ριχτάρια, μαξιλάρες. Και ραφάκια πάμφθηνα από το ΙΚΕΑ, που χώρεσαν ακριβώς δίπλα στο τζάκι και έφτιαξαν μια γωνιά για διάβασμα και για παραμύθια.

Ikea shelves did great job over there... They fitted just fine!

                          
Ένα παλιό τελάρο είναι ότι πρέπει για να μπουν τα περιοδικά. Έχω πολλά. ΠΟΛΛΑ. 

I keep my magazines in order... I loved that basket from the first time i saw it on the streets... 

          
              Πως σας φαίνεται το φωτιστικό μας; Το  φτιάξαμε εμείς. Το σχέδιο. Το λατρεύω. 

Our chandelier is hand made. We... almost made it. Ok, are responsible for the design and the carpenter is responsible for the result!  

                           
Εδώ ένα κλόουζ απ στην χοντρή κυρία. Την αγαπώ γιατί αγαπά τις καμπύλες της και κάνει ποδήλατο, πολύ πριν γίνει μόδα.

This fat lady, it is my favorite. I love her curves!

                          
Φέτος με το μωρό δε θα ανάψουμε τζάκι. Θα ανάψουμε όμως δεκάαααδες κεράκια! Ακόμη τα συγκεντρώνω!

I love fireplaces. But although it is November... it is still summer in Athens. 

                   Stucco veneziano στο τζάκι. Μόνο.

I wish i had more time for reading...

                                    
Εδώ ένα κοντινό, στην γκρίζα βιτρίνα μου. Έχει όλα τα κατσαρολικά του Donkey!

All my props are in here!

Μένουμε ψηλά και έχει φως. Πάντα έμενα χαμηλά και αναζητούσα το σκοτάδι. Εσείς ζήσατε καθόλου στη σκιά πριν βγείτε στο φως;;;

Light and view. We have both. But... i am afraid of heights!

 Μακάρι να μπορούσα να σας καλέσω όλους για φαγητό:)

I wish i could invite you all for a dinner... ! I promise i will share with you all my kitchen...secrets! 

               
Στο υπνοδωμάτιο, επειδή τα επιπλάκια οι ντουλάπες και το κρεβάτι είναι όλα λευκά, διάλεξα ένα shabby κουρτινόξυλο και δύο νεανικές κουρτίνες. Γάζα λευκή και μια αγαπησιάρικη, χαρούμενη κουρτίνα που θα μπορούσες να την δεις και σε παιδικό δωμάτιο.

This is a part of my closet. I just liked this pic, because it captures the breeze... 

  










 
This is a happy lovable curtain. Yes it is. 

               
To παιδικό δωμάτιο το έχετε ήδη δει σε παλιό ποστ! Οπότε κάντε κλικ εδώ αν θέλετε να το ξαναδείτε.

I almost forgot! Donkey's nursery. Oh, but you have already seen it!