Recipe for happiness



Everybody needs a carrot to go one step beyond

Doesn't matter if you eat it or not. As long as the eyes are focused on the carrot, you may go one step forward. And that's always enough!

This is a blog, about all the small pleasures in life.. and the greatest of all; Food!

Interesting recipes from Greece and all over the world, amazing deco ideas, inspiring art, fabulous trends, cute handmade stuff, dreamy destinations, a clever line, a funny thought...

Anything that makes me go... wow! and makes me smile, can be... my carrot.

After all, happiness is a piece of cake!
A carrot cake!

Take a bite!

Wednesday, January 30, 2013

Soutzoukakia Smyrneika recipe! Σουτζουκάκια Σμυρνέικα αλα Donkey











































You've all heard about Greek souvlaki, mousaka, pastitsio, gemista etc. All these dishes are traditional Greek tastes that are known all over the world! Now, it's time to add one more to this category: the Smyrneika Soutzoukakia!Cinnamon, cumin, allspice, milk, vinegar, onions, tomato puree, breadcrumbs, oregano, Greek olive oil (famous for the best quality all over the world), 1 egg and... 1 tablespoon brown sugar. Mix them all together and you will have a taste of Greece! A spicy one!

Για τα σουτζουκάκια τα Σμυρνέικα από που να ξεκινήσω; Να ξεκινήσω λέγοντας οτι μικρή δεν τα άντεχα με τίποτα. Μύριζα το κύμινο και έκανα στροφή. Αλλά αυτό νομίζω συμβαίνει σε όλα τα παιδιά με τις έντονες μυρωδιές, ενώ συνήθως όταν γίνονται φοιτητές, ενδίδουν σε όλες τις γεύσεις και ανακαλύπτουν τον κόσμο από την αρχή. Ε, κάπως έτσι έγινε και με μένα. Δεδομένου οτι έζησα 8 χρόνια στην Καβάλα, αρχικά ώς φοιτήτρια και έπειτα από επιλογή, μυήθηκα στις βορειοελλαδίτικες γεύσεις. Τα σουτζουκάκια, τα Σμυρνέικα, είναι συνώνυμα της κανέλας και του κύμινου. Από εκεί και ύστερα όλοι κάνουν τις παραλλαγές τους και κάθε νοικοκυρά, προσθέτει ή αφαιρεί υλικά. Εγώ το καλοκαίρι χρησιμοποιώ ντομάτες τριμμένες τον χειμώνα πουμαρό. Σκόρδο δεν βάζω παρόλο που το λατρεύω σαν υλικό. Επίσης μουλιάζω το ψωμάκι σε γάλα και όχι σε κρασί.
Γίνονται τόσο αφράτα που κόβονται με την καρδιά ενός μαρουλιού όπως έλεγε μια διαφήμιση παλιά. Την επόμενη φορά που θα έχετε κιμά, σας προτείνω να τα δοκιμάσετε! Μπορεί να φαίνεται μπελαλίδικο φαγητό, αλλά πιστεύω το θέμα είναι απλώς να έχετε συγκεντρωμένα τα υλικά. Μετά είναι παιχνιδάκι!










































Spicy meatballs aka Soutzoukakia Smyrneika recipe

for the meatballs
750 gr mince (half beef, half pork), chilled
one egg
2 regular onions, minced
1 cup breadcrumbs soaked in fresh milk
1 handful parsley finely chopped (and if there is any half handful mint)
1 1/2 tbls cumin powder
1 teaspoon cinnamon powder
1 teaspoon allspice powder
2 tbls tomato puree
2 tbls vinegar
salt & pepper to taste
1 tbls brown sugar
2 tbls olive oil

cornflour, about a cup 
sunflower oil, enough to fry the meatballs (about 2-3 cm high)

for the tomato sauce
one onion, cut in cubes
1 can tomato puree or 4-5 grated tomatoes
1 cinnamon stick
1 tsp allspice powder
1 tsp cumin powder
1 bay leaf
1 tsp brown sugar
1/4 cup olive oil
salt and pepper to taste
2 cups of water
1  chicken stock

for the rice
Basmati rice
salt

How to make the spicy meatballs

Make the meatballs.
Mix all the ingredients (except from the sunflower oil and the cornflour ) together in a basin and knead enough to combine all the ingredients. Make tiny handball shaped meatballs. Sprinkle with some cornflour. In a heavy bottom pan, pour the sunflower oil and when it gets hot, add 4-5 meatballs at a time (don't overload it and don't move them too much). Low the temperature. Take them off the sunflower and put them in a large plate. Repeat.

Prepare the sauce.
In hot olive oil, saute the onions until transparent. Add the tomato puree and stir for 2 min. Add the rest of the sauce ingredients and give a good stir.
Low the temperature and cook for 30 min or until the sauce is thick.

Add the meatballs in, and cook for about 15 min more. 


Make the rice.
Put enough rice in a large pot full of salty boiling water. Boil until tender. Strain. 
Serve with some spicy meatballs on top.












































Σουτζουκάκια Σμυρνέικα

για τα σουτζουκάκια
750γρ κιμά (μισό χοιρινό, μισό μοσχαρίσιο), ΚΡΥΟ απο το ψυγείο
ένα αυγό
2 κρεμμύδια, τριμμένα
2 χοντρές φέτες ψωμί χωρίς κόρα, μουλιασμένο σε γάλα (πιο κλασσικοί είναι βουτηγμένοι σε κρασί)
1 χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό και αν υπάρχει μισή χούφτα δύοσμος
1 1/2 κουταλιά της σούπας κύμινο σκόνη
1 κουταλίτσα του γλυκού κανέλα σκόνη
1 κουταλίτσα του γλυκού μπαχάρι σκόνη
2 κουταλιές της σούπας πουμαρό
2 κουταλιές της σούπας ξύδι
αλάτι και πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
2 κουταλιες της σούπας ελαιόλαδο

μια κούπα κορνφλάουρ, για πασπάλισμα 
ηλιέλαιο για τηγάνισμα (μπόλικο)

για την σάλτσα ντομάτας
ένα κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 πουμαρό ή 4-5 τριμμένες ντομάτες
1 ξυλάκι κανέλας
1 κουταλίτσα του γλυκού μπαχάρι σκόνη
1 κουταλίτσα του γλυκού κύμινο σε σκόνη
1 φύλλο δάφνης
1 κουταλίτσα μαύρη ζάχαρη
1/4 κούπας ελαιόλαδο 
αλάτι (με μέτρο γιατί υπάρχει και ο κύβος)και πιπέρι
2 κούπες νερό
1  κύβο κότας

για το ρύζι
Ρύζι μπασμάτι
αλάτι


Πώς να φτιάξουμε τα σουτζουκάκια


Φτιάξτε τη σάλτσα

Σωτάρετε το κρεμμύδι και προσθέστε το πουμαρό (ή 4-5 ντομάτες τριμμένες) προσθέστε τα καρυκεύματα, τον κύβο και στο τέλος το νερο. Σιγοβράστε για τουλάχιστον μισή ώρα μέχρι να πήξει η σάλτσα.

Φτιάξτε τα σουτζουκάκια 
 

Ανακατεψτε όλα τα υλικά για τα σουτζουκάκια εκτός από το ηλιελαιο και το κορν φλαουρ. Ζυμώστε καλά να ομογενοποιηθούν καλά όλα τα υλικά. Φτιάξε μικρά σουτζουκάκια σε σχήμα περίπου σαν τα μελομακάρονα. Πασπαλίστε με κορν φλάουρ. Ζεστάνετε το ηλιέλαιο καλά και πριν ρίξετε τα σουτζουκάκια χαμηλώστε στο μισό τη θερμοκρασία. Ρίξτε λίγα σουτζουκάκια μέσα και μην τα πολυκουνάτε. Μόλις ροδοκοκκινήσουν βγάλτε τα με μια τρυπητή κουτάλα και αφήστε τα στην άκρη. Επαναλάβετε μέχρι να τελειώσουν. Αφού τελειώσουν προσθέστε τα σουτζουκάκια μέσα στη σάλτσα και αφήστε τα να βράσουν για κανά δεκάλεπτο με τέταρτο.  

Φτιάξτε το ρύζι

Σε άφθονο αλατισμένο νερό που βράζει, ρίξτε το ρύζι.
Σουρώστε όταν μαλακώσει και σερβίρετε με μπόλικα σουτζουκάκια και σαλτσούλα. 








































 photos by Donkey and the Carrot blogspot

Tuesday, January 29, 2013

The NEW Hotel in Athens! NEW Hotel--Ένα ξενοδοχείο, έργο τέχνης!


Offering an entirely NEW approach to young interior design, energetic hospitality, and seductive customer-centered services, NEW Hotel is the first ever hotel project of award winning designer duo, Fernando and Humberto Campana. YES! Hotels owner and international arts patron Dakis Joannou commissioned the Brazilian brothers for their eco-sensitive ethos and the use of contemporary handicraft practices and local idioms. Drawn to their specific language, which in turn draws from urban street life, contemporary art and the São Paulo favela culture, Joannou gave them absolute freedom to dream. The result is an intriguing 79-room establishment, where every public space and every floor has been creatively re-NEW-ed to include remnants of the former Olympic Palace Hotel. The interiors are simply outstanding, the unusual custom-made furniture and handmade fixtures making guests feel that they live and breathe in a major art installation. New Hotel is located on Filellinon Str. 16, 200 meters from Constitution Square and within walking distance from the city’s main attractions. Both leisure and business travelers will enjoy this enviable NEW hotel, right at the centre of Athens.  It is a piece of art by itself. Discover it through the following photos. 



words via yeshotels
spotted on Yatzer
photos © Andres, NEW Hotel

Το παλιό Olympic Palace Hotel μεταμορφώθηκε στο εκπληκτικό NEW Hotel! Ενα διαμάντι στο κέντρο της πόλης, ένα έργο τέχνης από δύο βραβευμένους αρχιτέκτονες από την Βραζιλία, τους Fernando and Humberto Campana. Το συγκεκριμένο ξενοδοχείο ανήκει στην αλυσίδα των YES Hotels, (Y=young, E=Enthousiastic,  S= Seductive). Βρίσκεται στην Φιλελλήνων και χαζεύει την Ακρόπολη από απόσταση αναπνοής. Ανακαλύψτε το μέσα από τις φωτογραφίες που ακολουθούν και επιλέξτε το με την πρώτη ευκαιρία.
















Sunday, January 27, 2013

Cloudberry living! Βρες τα με ένα κλικ!

This is one lovely online shop with all things beautiful, like Ferm brand, Rice etc. 

Άλλο ένα όμορφο online κατάστημα με πανέμορφα πραγματάκια από γνωστές και αγαπημένες μας εταιρίες όπως η Ferm  ή η Rice! Βάλτε το στα αγαπημένα και έχετέ το στο νού σας για ιδιαίτερα αντικείμενα!




Diy! Φτιάξ΄το μόνος σου!

 No need to say much. This is a lovely DIY, that adds a touch of country look to any kitchen!

Ένα εύκολο και πολύ όμορφο DIY, και ξεχνάτε τα συνηθισμένα τσίγκινα κουβαδάκια για τα μαχαιροπίρουνα. Εντελώς country look με τρια ξύλα κοπής και παλιές πετσετούλες!


Saturday, January 26, 2013

Old meets new in Stockholm! Από την Στοκχόλμη με αγάπη

I love big open spaces, large windows and multi colored chairs in the dining table. Actually my dinning table is multi colored with some lovely chairs! This is a good mix and match try, with old and new finds in the right combination.

Όταν το Περσικό χαλί, πάει Σουηδία, πρέπει να καλοπαντρευτεί, διαφορετικά θα καταλήξει χάλι! Έδώ τα εχουν καταφέρει μια χαρά θα έλεγα, όπου συνδύασαν το παλιό με το καινούργιο σε ιδανικές ποσότητες! Άλλο ένα σπίτι που αναπνέει, με τα γνώριμα πια σε όλους μεγάλα παράθυρα και τα ξύλινα δάπεδα που λατρεύω!

Υ.Γ.
Όπως θα γνωρίζετε κυρίως όσοι έχετε πάει Ολλανδία, τα μεγάλα παράθυρα χωρίς κουρτίνες είναι και μέρος της κουλτούρας-θρησκείας τους, όπου επιβεβαιώνει το ΔΕΝ ΕΧΟΥΜΕ ΤΙΠΟΤΑ ΝΑ ΚΡΥΨΟΥΜΕ κυριολεκτικά και μεταφορικά. Και τα φυτά, πάντα μέσα στο σπίτι, πάνω στο συνήθως φαρδύ εσωτερικό περβάζι είναι σαν να μεγαλώνουν μόνιμα σε θερμοκήπιο! Τώρα για τις Σκανδιναβικές χώρες, τα τεράστια παράθυρα εκτός από όμορφα, είναι και αναγκαία λόγω της έλλειψης φωτός. Πάντως είναι ένα στοιχείο που σίγουρα θα υιοθετούσα έαν έχτιζα σπίτι.

via







Wednesday, January 23, 2013

Roasted butternut squash galette with onions and gruviere ♥♥Ρουστίκ τάρτα γλυκοκολοκύθας με κρεμμύδια και γραβιέρα


                          
 Για εσένα που βαριέσαι και μόνο στην ιδέα να φτιάξεις ζύμη, για σένα είναι αυτή η συνταγή. Θέλεις  περίπου... ένα λεπτό. Για τη ζύμη! Τα ανακατεύεις και τα ζυμώνεις τόσο όσο να γίνουν ζυμάρι. Και δεν χρειάζεσαι πλάστη κλπ κλπ. Τέλεια;  
Μπατόν σαλέ έχεις φάει;  Έ, κάπως έτσι είναι η αλμυρή αυτή ρουστίκ τάρτα με μια γλύκα που σου μένει σαν aftertaste  Φταίει το ξύσμα πορτοκαλιού. Και το γιαούρτι. Α! Αυτή είναι η πρώτη συνταγή με γιαούρτι σε αυτό το μπλογκ. Βλέπετε, βλέπω γιαούρτι και στρίβω. Αλλά όταν κρύβεται σε ζυμάρια, όχι απλώς δε με χαλάει, αλλά με ξετρελαινει! Πάμε για την συνταγή;


For those of you who get bored just by thinking of making dough, all I can say is that, I completely understand... “I would, but I'm bored. I want to, but ok as soon as find time…”got it. Well, for this dough, you’ll need no more than ... one minute. It’s easier than a tomato salad! Have you ever tasted Baton Sale’? This rustic tart is salty with a sweet aftertaste... It’s the orange zest; and the yogurt. This is the first recipe with yogurt in this blog. You see, when i see yogurt I instantly disappear!  But when it’s hidden in the dough, it’s just amazing! Ready for the recipe?

Ρουστίκ τάρτα γλυκιάς κολοκύθας με κρεμμύδια & γραβιέρα

Θα χρειαστείτε

Για την ζύμη:
250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.σ. γιαούρτι διπλοστραγγιστό
Μια πρέζα αλάτι
1/3 της κούπας νερό παγωμένο
115 γρ βούτυρο
Ξύσμα πορτοκαλιού

Για την γέμιση:
Μια μικρή γλυκοκολοκύθα, την μισή (την άλλη μισή θα την κάνουμε σούπα)
2 μέτρια κρεμμύδια
Θαλλασινό αλάτι
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
1 κ.γ. μπαχάρι τριμμένο
Ελαιόλαδο (2 κ.σ. + 2 κ.σ.)
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
Θυμάρι και ρίγανη
Μια κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη
1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
Λίγη τριμμένη γλυκειά γραβιέρα, όπως γραβιέρα Νάξου

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. Προσθέτουμε το παγωμένο βούτυρο σε κυβάκια και με το χέρι ανακατεύουμε μέχρι να γίνει σαν βρεγμένη άμμος. Προσθέτουμε το ξύσμα, το γιαούρτι και ξαναανακατεύουμε με το χέρι να ομογενοποιηθεί. Ρίχνουμε και το νερό και ρίχνουμε άλλο ένα ανακάτεμα. Βάζουμε ένα σελοφάν και το βάζουμε στο ψυγείο για ΤΟΥΛΑΧΙΣΤΟΝ ΜΙΑ ΩΡΑ. 
Κόβουμε την κολοκύθα κατά μήκος. Με ένα κουτάλι την ξεσποριάζουμε. Την πασπαλίζουμε με αλάτι θαλασσινό και ελαιόλαδο. Την ψήνουμε για περίπου 40-50 λεπτά στους 180, μέχρι να μαυρίσει στις άκρες και να μαλακώσει. Μόλις κρυώσει, αφαιρούμε την ψίχα και την κρατάμε σε ένα μπωλάκι. Ρίχνουμε τα καρυκεύματα. Ρίχνουμε το σκόρδο. Ανακατεύουμε. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες. Λίγα τα τσιγαρίζουμε σε λίγο λάδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαραθούν και τα υπόλοιπα τα αφήνουμε ως έχουν. Τα τσιγαρισμένα τα ανακατεύουμε με την κολοκύθα.  
Βγάζουμε το ζυμάρι. Με το χέρι το ανοίγουμε σε δίσκο, λεπτό σχετικά, μισό πόντο. Ριχνουμε την γέμιση αφήνοντας 2 εκατοστά απο τις άκρες. Στρώνουμε την γέμιση κολοκύθας. Διπλώνουμε τις άκρες του ζυμαριού προς τα μέσα. Ρίχνουμε από πάνω τα ωμά κρεμμύδια. Περιχύνουμε με δυο κουταλιές ελαιόλαδο από πάνω. Πασπαλίζουμε με μαύρη ζάχαρη. Χτυπάμε ένα αυγό ελαφρώς και με ένα πινελάκι περνάμε το ζυμάρι. Ψήνουμε στους 180 για περίπου 40 λεπτά στις αντιστάσεις χαμηλά στη σχάρα, μέχρι να ροδοκοκκινήσει.  Βγάζουμε από τον φούρνο και πασπαλίζουμε με λίγη τριμμένη γραβιέρα όσο είναι ζεστό.


























  

  



    










Roasted butternut squash galette with onions & gruyere


You will need

For the dough:
 
250g all-purpose flour  
2  tbsp Greek yogurt
A pinch of salt
1/3 cup cold water
115g cold butter
Orange zest



For the filling:
A small butternut squash, half of it (with the other half you can make soup!)
2 medium onions, cut in rings
Salt / Fleur de sel
Fresh ground pepper
1/2 tsp grated nutmeg
1 tsp ground allspice
Olive oil (2 tbls +2 tbls)
2 garlic cloves, finely chopped
Thyme and oregano
1 tablespoon brown sugar    

1 egg slightly beaten
Some grated sweet gruyere/ Greek Naxos gruyere

Mix the flour with the salt. Add the cold butter into small cubes and mix by hand until it becomes like wet sand. Add the zest, yogurt and mix again until everything is combined. Mix in the water and stir again. Put cellophane over the dough and refrigerate for at least one hour.
Cut the squash lengthwise. Use a spoon to throw away the seeds. Sprinkle with the sea salt and 2 tbls olive oil. Bake for 40-50 minutes at 180 C degrees until it turns brown at the edges and soft inside. Once cool, remove the pith and keep in a bowl. Add the spices. Add the garlic in. Stir to combine. Cut the onions into rings. Sauté some of them with 2 tbls olive oil until soft and leave the rest as they are. Mix the sautéed onions with the pumpkin puree and keep the raw one for later.

Take the dough off the refrigerator. Use your hands to make a disk with the dough, the thinner the better but not too thin (about 1/2cm). Pour the filling in, leaving 2 cm from the border. Spread the filling in. Fold the border over the squash mixture pleating the edge to make it fit. Lay over the raw onions. Drizzle with a tablespoon of olive oil. Sprinkle with brown sugar on top.  Brush the dough with the beaten egg. Bake at 180C, for 40 minutes on the lowest level until it turns golden brown and crispy! When ready, take it off the oven and while it is still hot, sprinkle some cheese over the galette!






 















  















                           inspired  from Smitten Kitchen
photos by DONKEY AND THE CARROT BLOGSPOT 

Tuesday, January 22, 2013

A lovely DIY for kids! Φτιάξ' το μόνος σου! Ινδιάνικη σκηνή-καλύβα!


Έχουμε την κουβερτούλα, έχουμε την καμηλοπάρδαλη, τα ξύλα θέλουμε και είναι έτοιμο. Οκ θα προσθέσω και μερικά φορτηγά και τρακτέρ να του δώσω πιο μπρουτάλ στυλ!

A lovely DIY for happy kids!


 






































photos via A CUP OF JO and Casa de Valentina

Friday, January 18, 2013

From France with love! Από την Γαλλία με αγάπη!

This France 100 square meter loft apartment is part of the house that was built in 1930’s.The interior was designed by Caroline Gomez. To make the apartment even bigger she used white colour on the walls, celling and floor which. To divide or make one big space in to different zones she used soft pastel colours (colour zoning). For example she used a bright green colour in dining area, which helps to separate this space from spacious lounge / family room. Vintage and retro furniture pieces make apartment a bit cosier and warmer with soft wood colours. Light wood and white with pastel colours create a Scandinavian-style which natural and clean.
words via

Από την Γαλλία με αγάπη. Διαμέρισμα πάυλα σοφίτα εκατό τετραγωνικών, διαμορφωμένο έτσι ωστε να δείχνει πιο μεγάλο απ΄οσο είναι, ανακαινισμένο από παλιό κτίσμα του ΄30, ανοιχτό για να αναπνέει με λευκό σε τοίχους, ταβάνι και πάτωμα, και ζώνες χρώματος παστέλ για να διαχωρίζει το χώρο.  Τα ρετρό έπιπλα προσθέτουν γούστο. Ένας πολύ ιδιαίτερος χώρος, σίγουρα για πολύ ιδιαίτερους ιδιοκτήτες!









ShareThis

Related Posts with Thumbnails