Clementine cake♥♥ Ζουμερό Κέικ Μανταρίνι (χωρίς αλεύρι και βούτυρο)

Clementines, are the most adorable fruits, don’t you think?

Their perfume is beyond divine, they are unseeded so you can enjoy them without any worries, and they are totally cute with that bright color that is so friendly and happy! Well, I am four times as happy, because I made this cake 4 times until now and never failed.  While I was peeling the clementines, I had my eyes closed, and it almost felt like I was in a field full of tangerine blossoms! Amazing smell, amazing taste, UNBELIEVABLE texture sticky and moist  and so ridiculously easy to make, almost made by itself. You have to try this! And I have to thank Nigella. A big thank you girl!

The easiest Clementine Cake ever -- by Nigella Lawson

(slightly changed)

You will need:

4 medium clementines

250 gr sugar (original recipe calls for 225 gr)

250 gr grounded almond

6 eggs

1 tsp baking powder

A pinch of salt

Boil the clementines for 2 hours. Strain, remove any pips and mash everything ;fruit  including skins, in a food processor . Beat the eggs.

Mix well with a spatula, the clementine pulp with the rest of the ingredients.

Prepare a tin with a baking paper or butter a baking tin.

Bake in a preheated oven in 190 C degrees for about an hour.  After 40 min cover with foil.
 

  

                        



      Λοιπόν. Από πού να αρχίσω; Να σας πω καταρχήν οτι αυτό είναι το ευκολότερο κέικ όλων των εποχών. Πραγματικά αν ξέρετε κάτι πιο εύκολο, θέλω πολύ να το μοιραστείτε μαζί μου! Επίσης είναι ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΟ. Μοιάζει σαν να έχει σιροπιαστεί (κάποιοι θα έπαιρναν όρκο ότι είναι σιροπιασμένο) ενώ απλώς είναι ΕΞΤΡΑ ΖΟΥΜΕΡΟ από μόνο του. Μοσχοβολάει μανταρίνι (που προσωπικά καλύτερη μυρωδιά δεν έχω) όλο το σπίτι όταν ψήνεται, και ξεχύνεται  άρωμα καβουρδισμένου αμυγδάλου σε κάθε πιρουνιά... Το έχω φτιάξει 4 φορές ως τώρα, και δεν υπήρχε ένας που να μην του άρεσε. Και το καλύτερο απ΄όλα δε σας το πα... ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΑΛΕΥΡΙ. Δηλαδή πάρτυ ιν δε μάουθ μπέιμπι!!!! Σε αυτό το σημείο να σας πω, πως η συνταγή ανήκει στο team της Nigella, wow and oh yeah Nigella!!!!

 

                                                                                            






To πιο ζουμερό και αρωματικό κέικ μανταρίνι

Συνταγή από την Nigella Lawson / φωτογραφίες + εκτέλεση : foivi geller

Θα χρειαστείτε

4 μέτρια μανταρίνια, κλημεντίνες

250 γρ ζάχαρη  (η ορίτζιναλ έλεγε 225)

250 γρ πούδρα αμυγδάλου (χτύπησα αλύπητα στο μούλτι ψίχα αμυγδάλου, λευκή χωρίς φλούδα)

6 αυγά

1 κ.γ. μπέικινγκ πάουντερ

Μια πρέζα αλάτι

Σε κατσαρόλα με κρύο νερό, βάζετε τα μανταρίνια. Τα βράζετε για 2 ώρες. Τα σουρώνετε, τα αφήνετε ελαφρώς να κρυώσουν σε μπωλάκι, αφαιρείτε τυχόν κουκούτσια και όλα μαζί ψίχα και φλούδα και ζουμί από τα μανταρίνια τα βάζετε στο μούλτι και τα κάνετε πολτό.

Χτυπάτε τα αυγά ελαφρώς στο μίξερ.

Σε λεκανίτσα, ρίχνετε τα αυγά τη ζάχαρη και  τα υπόλοιπα υλικά και στο τέλος τον πολτό μανταρινιών. Ανακατεύετε με μια σπάτουλα καλά να ομογενοποιηθούν όλα.

Σε ταψάκι βουτυρωμένο, ή σε ταψάκι όπου το έχετε ντύσει με αντικολλητικό χαρτί, ρίχνετε το μίγμα. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 για μία ώρα. Μετά τα 40 λεπτά σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο.

                         

  

 

Έβγαζα απ΄ τις τσέπες μου φλούδες μανταρίνι, σου ΄ριχνα στα μάτια να πονάς...

                          photos by Donkey and the Carrot blogspot