Recipe for happiness



Everybody needs a carrot to go one step beyond

Doesn't matter if you eat it or not. As long as the eyes are focused on the carrot, you may go one step forward. And that's always enough!

This is a blog, about all the small pleasures in life.. and the greatest of all; Food!

Interesting recipes from Greece and all over the world, amazing deco ideas, inspiring art, fabulous trends, cute handmade stuff, dreamy destinations, a clever line, a funny thought...

Anything that makes me go... wow! and makes me smile, can be... my carrot.

After all, happiness is a piece of cake!
A carrot cake!

Take a bite!

Tuesday, February 12, 2013

Το 2ο βίντεο-συνταγή του Donkey: Κοτόπουλο με ταλιατέλες κολοκυθιού και μια σαγηνευτική σάλτσα ♥ ♥ Donkey's 2nd video recipe: Chicken with zucchini tagliatelle and a delicate sauce


                
                     
I am in love with this dish. In love. Especially for its simplicity. You can have it in no time, effortless, and with a delicious result that never fails you. Ok it will fail you if you don’t respect it, like it happens with everything, right?
Anyway, DON’T be afraid of the amount of garlic cloves, ‘cause they are boiled in milk, so they have become mild and sweet like honey! The buttery, creamy, cheese, garlicky sauce will blow your mind, even if you don’t like white sauces. And trust me, HE or SHE will like this white and low profile dish, and your night will turn pink, red and ''ready-to-try-anything-now-dear''! Now, who will get lucky ha? 
 


Αυτή η συνταγή είναι μια από τις αγαπημένες μου. Είναι στο top 5 μου, παρόλο που δεν έχει κάτι το ιδιαίτερο εκ πρώτης όψεως.Καθάριζα μια μέρα κολοκυθάκια και μου έμοιασαν με ταλιατέλες. Κάπως έτσι ξεκινήσε το πιάτο. Μικρά λεπτά φιλετάκια κοτόπουλου, σωταρισμένα κολοκύθια και μια κρέμα παρμεζάνας παύλα σκόρδου. Ναι.Τόσο απλό, αλλά τόσο εξαιρετικό. Δεν μπορώ να το περιγράψω, παρά μόνο να σας πω, οτι θες να το φας με αργές κινήσεις, να κάτσεις απαλά στην καρέκλα, να πιάσεις με ευλάβεια το πιρούνι και να βάλεις την κάθε μπουκιά στο στόμα σου σαν να τοποθετείς την τελευταία πινελιά σε έναν πίνακα ζωγραφικής. Αυτό μου βγάζει εμένα. Η απλότητα, πώς μπορεί να περιγραφεί απλά;



This is the second recipe video by Donkey and the Carrot
Watch it in HD on Youtube or Vimeo 
Share with love :)

Αυτό είναι το δεύτερο βίντεο συνταγή του Donkey. Δείτε το σε HD στο Youtube ή στο Vimeo.    
Μοιραστείτε το αν σας άρεσε.

Chicken with zucchini tagliatelle and a delicate sauce recipe

for 2 persons

CHICKEN
1-2 chicken breasts, skinless, de-boned, cut in very thin stripes
Salt and pepper to taste
Fresh thyme and marjoram (use them the last minute)
Olive oil, a Greek one for their quality and the aroma

TAGLIATELLE
4-6 zucchini, peeled until you meet the seeds. Keep the peels ‘cause these are tagliatelle!
2 knobs of butter, one for the zucchini the other for the sauce


SAUCE
200 gr heavy cream
2 tablespoons grated Parmesan cheese
A pinch of nutmeg
Milk for the garlic paste (enough to boil the garlics until tender)
Garlic paste, about one full teaspoon


Begin by making the garlic paste ΄cause it takes a little longer than the rest of the ingredients. You can make it ahead to save time.  Just peel 7-10 garlic cloves, put them in a pot, cover with lots of milk and boil until tender. If NEEDED add more milk while boiling. Set aside. 

Peel the zucchini until you meet the seeds. Keep the peels ‘cause these are out tagliatelle. 

Rinse the chicken breasts under tab water. Cut them as thin as possible. Season with salt and pepper. Sauté for about 5 min MAX or until they turn slightly brown. The last minute add the herbs and stir for about a minute.  Set aside.

Season the zucchini tagliatelle with salt and pepper. Throw a knob of butter in a pan and sauté the zucchini peels for 2 min MAX. Set aside.
Mix the cream, the salt and the pepper, the other knob of butter, the one full teaspoon of garlic paste, the grated Parmesan and the nutmeg in a pot and stir in low temperature until everything is combined. A thick sauce is our goal. 

Pour the divine sauce over the chicken fillets and serve with the buttered zucchini tagliatelle while everything is hot. Enjoy!  





 


















Κοτόπουλο με ταλιατέλες κολοκυθιού και μια σαγηνευτική σάλτσα
για 2 άτομα

ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
2-3 στήθη κοτόπουλου, χωρίς πέτσα, χωρίς κόκαλα, κομμένα σε πολύ λεπτές λωρίδες
Αλάτι και πιπέρι
Φρέσκο
​​θυμάρι και μαντζουράνα (βάλτε τα στο τελευταίο λεπτό σωταρίσματος)
Ελαιόλαδο για το σωτάρισμα

ΓΙΑ ΤΙΣ ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ
4-6 κολοκυθάκια, τις φλούδες τους (μέχρι να συναντήσετε τους σπόρους)                                               
2 κύβους/κ.σ.  βούτυρο, μία για τα κολοκύθια και το άλλο για τη σάλτσα

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ
200 γρ κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα                                                
Μια πρέζα μοσχοκάρυδο

Γάλα για την πάστα σκόρδου (αρκετό να τα καλύψει και να βράζει για ώρα μέχρι να μαλακώσουν)
Πάστα σκόρδου, περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού γεμάτο

 
Ξεκινήστε κάνοντας την πάστα σκόρδου αφού χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο από ό, τι τα υπόλοιπα. Μπορείτε να την κάνετε από την προηγούμενη για να γλιτώσετε χρόνο. Απλά ξεφλουδίστε 7-10 σκελίδες σκόρδο, βάλτε τις  σε μια κατσαρόλα, ρίξτε μπόλικο γάλα να τα καλύψει και βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Αν χρειαστεί προσθέστε περισσότερο γάλα, ενώ βράζει. Αφήστε την πάστα στην άκρη. Μπορείτε να την κρατήσετε μέσα στο πηχτό πλέον γάλα ή να ''ψαρέψετε'' τα σκόρδα αν δεν έχουν λιώσει.

Καθαρίστε τα κολοκυθάκια μέχρι να συναντήσετε τους σπόρους. Κρατήστε μόνο τις φλούδες . Αυτές είναι οι ‘’ταλιατέλες’’ μας.

Ξεπλύνετε τα στήθη κοτόπουλου κάτω από το νερό. Κόψτε όσο το δυνατόν πιο λεπτές φετούλες. Ρίξτε αλάτι και πιπέρι. Σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά MAX ή μέχρι να πάρουν ελαφρώς χρωματάκι, πράγμα που θα γίνει γρήγορα αφού είναι λεπτοκομμένο το κάθε κομμάτι. Το τελευταίο λεπτό προσθέστε τα μυρωδικά και ανακατέψτε για περίπου ένα λεπτό

Βάλτε τον άλλο κύβο βουτύρου σε ένα τηγάνι και ρίξτε τα κολοκυθάκια ταλιατέλες . Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Σωτάρετε τα κολοκυθάκια για 2 λεπτά MAX

Ταυτόχρονα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το πιπέρι, το άλλο κομματάκι βούτυρο, ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού πάστα σκόρδου, την τριμμένη παρμεζάνα και το μοσχοκάρυδο σε μια κατσαρολίτσα και ανακατέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να πάρει μια βράση. Μια πηχτή σάλτσα είναι ο στόχος μας.

Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα φιλετάκια κοτόπουλου και σερβίρετε με τα βουτυράτα κολοκυθάκια ταλιατέλες, ενώ όλα είναι ζεστά.




photos and videos by Donkey and the Carrot blogspot

37 comments:

  1. Πολλές φορές τα απλά πιάτα είναι τα καλύτερα!
    Εξαιρετικό το πιάτο σου Κατερίνα μου, με ωραία αντίθεση χρωμάτων και πλούσιο σε γεύσεις!
    Το βιντεάκι μου άρεσε πάρα πολύ... πολύ καλή η σκηνοθεσία, αλλά βρε πουλάκι μου δείξε κι εσύ λίγο το προσωπάκι σου!
    Πολλά πολλά φιλιά!!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ερμιόνη μου γλυκειά σε ευχαριστώ! Όσο για το πρόσωπο... νομίζω δεν ήταν απαραίτητο! Εστίασα στο μαμ! Φιλιά σε σένα και στα ζουζουνάκια σου!!!

      Delete
  2. Replies
    1. Ξανθή μου από εσένα κάθε σχόλιο έχει άλλο βάρος!

      Delete
  3. Συγχαρητήρια! Και το φαγητό και η παρουσίαση εξαιρετικά:)

    ReplyDelete
  4. Τέλειωσε το βίντεο και είχα κολλήσει στον υπολογιστή σα χαζή! Κόλλησα! Μαγικό το βίντεο, μαγικό! Χωρίς να έχω διαβάσει τη συνταγή, κατάλαβα τη διαδικασία. Είναι και δικής σου έμπνευσης, ακόμα πιό μαγικά. Τα κολοκυθάκια τα πέρασα για ταλιατέλες και εγώ!!!!
    Είμαι σίγουρη ότι θα κάνει πάταγο στο διαδύκτιο!!! Είδα και το πρώτο σου βίντεο που είναι πιο τσαχπίνικο:) αυτό το δεύτερο είναι πιο αγαπησιάρικο και ρομαντικό.
    Συγχαρητήρια για την τοσο προσεγμένη, κομψή και μερακλίδικη δουλειά!!! υποκλίνομαι!!!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Με κάνεις και κοκκινίζω Δήμητρά μου! Φιλιά πολλά!!

      Delete
  5. απλά τέλειο!!
    και γευστικό και γρήγορο!
    καλή συνέχεια!

    ReplyDelete
  6. σε εκανα λινκ στο fb! :)
    φιλακια σε εσενα και στο μωρο!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Σε ευχαριστούμε! Σε φιλάμε και οι δυο!

      Delete
  7. Ρε κορίτσι πάλι έσκισες :) !!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Μικρή μου μανούλα ευχαριστώ!

      Delete
  8. Tέλεια παρουσίαση!!!!!!!!!!!!!!!

    ReplyDelete
  9. Υπέροχο και το φαγάκι και το βιντεάκι!!
    Φιλιά!

    ReplyDelete
  10. Θα το δοκιμάσω όπωσδηποτε! Περιμένουμε κ τις υπόλοιπες συνταγές του top 5.:)

    ReplyDelete
  11. δε θα αναφερθώ σε ένα ένα τα σημεία!! Απλά τέλεια όλα!!!

    ReplyDelete
  12. conrats!!! πραγματικά πολύ καλά και τα 2 (βίντεο και συνταγή)! δεν έχω δοκιμάσει ποτέ να φτιάξω πάστα σκόρδου, δείχνει πανεύκολη, θα την κάνω και νόστιμη! thanks for sharing girl :)
    xxxFiC.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Να την κάνεις Κατερινάκι, είναι τέλεια!

      Delete
  13. Replies
    1. Χρυσαυγή μου σε ευχαριστώ!

      Delete
  14. Ωραία συνταγή,πολύ ωραίο το βιντεάκι σου,φανταστικές οι φωτό σου και πολύ ωραία μουσική υπόκρουση.Τίτλος κομματιού?..Όλγα

    ReplyDelete
  15. πωωωωωω!Πραγματικά τρελάθηκα με την συνταγή!Θα το δοκιμάσω όπωσδήποτε..!!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Είναι απλή και γρήγορη, πιστεύω θα σου αρέσει πολύ!

      Delete
  16. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα καλά σας λόγια! Πραγματικά με κάνατε πολύ χαρούμενη!
    Φίλη Όλγα, το κομμάτι το έγραψε ο άντρας μου ειδικά για το βίντεο, όπως και στα προηγούμενα βιντεάκια, οπότε δεν το βαφτίσαμε ακόμα!

    ReplyDelete
  17. This looks yummy and I plan to give it a go - just need a bit of warmer weather though: as its snowing here! Thank you!

    ReplyDelete
  18. Υπέροχο βίντεο και το πιάτο είναι απλά τέλειο! Μπράβο και πάλι μπράβο!!! Το'χεις, παιδί μου, το 'χεις!

    ReplyDelete
  19. Οι περισσότερες σκηνές του βίντεο είναι τόσο καλές που θυμίζουν καλογυρισμένη διαφήμιση για την τηλεόραση. Τα συγχαρητήριά μου στον σκηνοθέτη, τον υπεύθυνο φωτογραφίας, το μοντέλο και τον συνθέτη για την μουσική επένδυση! Αν κατάλαβα καλά ανήκουν ΟΛΟΙ στην ίδια καλλιτεχνική οικογένεια. Με εντυπωσίασε τόσο το βιντεάκι που δεν θα γράψω για την συνταγή (την οποία παρεμπιπτόντως βρίσκω εξαιρετική).

    ReplyDelete
  20. Η συνταγή είναι υπέροχη!
    Θα την δοκιμάσω το συντομότερο.
    Μα πως την έχασα και δεν την είδα στην ώρα της.
    Το video super! Θέλουμε κι άλλα!

    ReplyDelete
  21. @Notoula
    σε ευχαριστώ πολύ! Έχει άλλα δύο αν θες να χαζέψεις και έρχονται κι άλλα! Κάθε μήνα και ένα! φιλιά πολλά!

    ReplyDelete

ShareThis

Related Posts with Thumbnails