Freeze and preserve fresh herbs! Καταψύξτε σε λάδι ή βούτυρο φρέσκα μυρωδικά!

Some ideas are beyond smart. They rock!

Κάποιες ιδέες, αξίζει να τις μοιράζεσαι. Γιατί είναι διαφορετικές, εύκολες και έξυπνες! Και ό,τι σου λύνει τα χέρια στην κουζίνα, είναι τέλειο!

Φασκόμηλο, μαϊντανός, βασιλικός, άνηθος, μάραθος... ή ρίγανη μαζί με θυμάρι... εσείς αποφασίζετε το μπουκέτο μυρωδικων που θα καταψύξετε ή αν θα τα καταψύξετε ξεχωριστά ανα είδος. Έτσι εκτός από φρέσκα μυρωδικά θα έχετε και μπόνους αρωματισμένο λαδάκι!

You can just freeze the herbs in batches but the aroma of the herbs really infuses the oil in the freezer, which is a bonus!

8 Steps for Freezing Herbs in Oil

1. Choose firm, fresh herbs, ideally from the market or your own garden.
2. If you wish, you can chop them fine. Or leave them in larger sprigs and leaves. Here I froze a combination of finely-chopped and whole herbs such as rosemary, fennel stalk, sage, and oregano.
3. Pack the wells of ice cube trays about 2/3 full of herbs.
4. You can mix up the herbs, too; think about freezing a bouquet garni of sage, thyme, and rosemary to add to winter roast chickens and potatoes!
5. Pour extra-virgin olive oil or melted, unsalted butter over the herbs.
6. Cover lightly with plastic wrap and freeze overnight.
7. Remove the frozen cubes and store in freezer containers or small bags.
8. Don't forget to label each container or bag with the type of herb (and oil) inside!

Πώς να καταψύξεις αρωματικά βότανα σε λάδι

1. Διάλεξτε φρέσκα, υγιή μυρωδικά και αν θέλετε ψιλοκόψτε τα ή όχι. Εννοείται τα έχουμε πλύνει καλά!
2. Αφήστε τα να στεγνώσουν και ξεχωρίστε τα κατά είδος, ή φτιάξτε ένα ματσάκι με διάφορα αγαπημένα σας μυρωδικά.
3. Ριξτε τα βότανα σε θήκες για παγάκια μέχρι τα 2/3.
4. Ρίξτε ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο πάνω από την κάθε θήκη με τα μυρωδικά.
5. Καλύψτε με μια πλαστική μεμβράνη και βάλτε τα με προσοχή στην κατάψυξη.
6. Βγάλτε τα παγωμένα λαδοπαγάκια και φυλάξτε τα σε σακουλάκια ή μικρές πλαστικές σακουλίτσες στην κατάψυξη.
7. Μην ξεχάσετε να βάλετε μια ετικέτα με τι μυρωδικά έχει η κάθε σακουλίτσα με παγάκια!

via the Kitchn