My endless marathon

I don’t think there is a proper word to describe how exhausted I am.

In 24 hours I have to do 2 jobs, I have to train for European championship, to keep the house clean, to update my blog, to wait in lines to pay the bills, to spend time with my boyfriend, to find time to visit my parents, to sleep. This is a very very difficult period for me, although, I live this way for the past 6 years. Maybe it’s time to change some things. Otherwise I am gonna burn out...

How is your day? Do you find time to have some fun?  Or, even better, to do NOTHING for a while?

So much to do, so little time

Stop. Take a breath. Start again....
Working in television is a full time job...

GREEKS FAVORITE SOUP; FASOLADA, THICK BEAN SOUP! ΦΑΣΟΛΑΔΑ Η ΑΠΟΛΥΤΗ!

This is a Traditional Greek recipe. Greeks favorite soup!

ΦΑΣΟΛΑΔΑ Η ΑΠΟΛΥΤΗ



½ κιλό μέτρια φασόλια
2 τσίλι πιπερίτσες (θυμηθείτε να τις αφαιρέσετε μετά)
2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
3-4 καρότα, σε ροδέλες
3 κλαράκια σέλινο
1 ντομάτα τριμμένη
Μισό πουμαρό με κρεμμύδι
1 κούπα ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

για το σερβίρισμα
φέτα, ελιές και τουρσί.

Μουλιάζετε από το προηγούμενο βράδυ τα φασόλια σε άφθονο χλιαρό νερό. Το πρωί τα ξεπλένετε καλά και τα βράζετε σε μέτρια φωτιά, με άφθονο νερό για 10 λεπτά.
Τα σουρώνετε , τα ξαναβάζετε στη κατσαρόλα, προσθέτετε χλιαρό νερό μέχρι τα φασόλια να σκεπαστούν κατά 5 δάχτυλα, βάζετε μέσα το κρεμμύδι, τα καρότα , τα κλαράκια του σέλινου, τη ντομάτα ψιλοκομμένη, το πουμαρό, τις πιπερίτσες και το ελαιόλαδο.
Βράζετε τη φασολάδα υπομονετικά σε μέτρια φωτιά με σκεπασμένη κατσαρόλα και περίπου στη ½ ώρα προσθέτετε αλάτι και πιπέρι. Δοκιμάζετε.
Τη βράζετε μέχρι να χυλώσει καλά (προσθέτοντας νερό όποτε και αν χρειάζεται. Να μείνει χυλωμένη, αλλά να έχει υγρά. Μην ξεχνάτε οτι όταν κρυώσει θα χυλώσει περισσότερο). Τη σερβίρετε ζεστή, αν θέλετε ρίχνετε και φέτα μέσα και τη συνοδεύετε με διάφορα τουρσιά και μαύρες ελιές.

Dried Bean Soup (fasolada)



½ klg medium white dried beans
2 large onion, cut in cubes
3-4 carrots, chopped
3 branches of celery
1 chopped tomato
1 cup concentrated tomato juice
1 cup olive oil
Salt, pepper
1-2 chilli peppers (remember to remove them from the pot when the soup is ready!) 


Feta cheese, olives.

Put beans in warm water for at least 12 hours. Rinse well, boil beans for 10 minutes. Strain beans, put them back to pot, add  warm water until the beans are covered (and a bit more), add onions, chopped carrots, celery, tomato, chilly peppers,  cοncentrated tomato juice and the olive oil. Boil bean soup in medium temperature,  for at least half an hour. Add salt and  pepper to taste.
Boil until soup ends up a bit thick and the beans are soft. Take off the chilly peppers. Serve immediately with some Feta cheese, olives and bread.

BEAUTY TIPS; EYES WIDE OPEN! ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ... ΑΠΟ ΣΠΙΤΙ!

απο το vita.gr και το free-beauty-tips.glam.com

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΠΙΟ ΝΕΑΝΙΚΟ LOOK

Όταν βαφόμαστε, σκοπός είναι να κρύψουμε τυχόν ατέλειες και να δώσουμε μια ομοιόμορφη όψη, ώστε η επιδερμίδα να δείχνει πιο όμορφη και λαμπερή. Το λάθος που κάνουν οι περισσότερες γυναίκες είναι ότι θεωρούν πως το μακιγιάζ μπορεί να κρύψει και τις ρυτίδες. Γι’ αυτό και βάφονται περισσότερο, με αποτέλεσμα συχνά το πρόσωπό τους να μοιάζει με μάσκα. «Το βαρύ μακιγιάζ και τα σκούρα χρώματα, εκτός του ότι δεν κολακεύουν, είναι ένα εισιτήριο για να δείχνετε μεγαλύτερες από την πραγματική σας ηλικία», υποστηρίζει ο κ. Βαγγέλης Θώδος, make-up artist και creative trainer της Oriflame, και μας λέει τι πρέπει να κάνουμε και τι να αποφεύγουμε ώστε να δείχνουμε φρέσκες και γοητευτικές.
• Ενυδατώστε!
Έχουμε αναφέρει αρκετές φορές τη σημασία που έχει η ενυδάτωση για μια υγιή επιδερμίδα. Εξάλλου, επιδερμίδα υγιής σημαίνει και όμορφη. Με άλλα λόγια, το υγιές δέρμα δεν δείχνει θαμπό και αφυδατωμένο, δύο καταστάσεις που το κάνουν να φαίνεται γερασμένο. Γι’ αυτό και η ενυδάτωση θεωρείται η πραγματική βάση του μακιγιάζ.
• Στοχεύστε στο φυσικό look
Το make-up προσφέρει στην επιδερμίδα ομοιόχρωμη όψη, αλλά αν οι ρυτίδες είναι έντονες, τις τονίζει περισσότερο. Προτιμήστε να είναι σε υγρή μορφή, ώστε η υφή του να είναι πιο ελαφριά και αέρινη. Απο­φύγετε τις ροζ αποχρώσεις που κάνουν το δέρμα να φαίνεται γκρίζο, και προτιμήστε τις μπεζ. Απλώνετε πάντα μικρή ποσότητα. Για πιο φυσικό look, το αναμειγνύετε με την ενυδατική σας κρέμα. Χρησιμοποιήστε concealer με μέτρο, για να καλύψετε μόνο τα «μαύρα» σημεία κάτω από τα μάτια και όχι όλη την περιοχή.
• Κάντε... ματ με την πούδρα Αποφύγετε την πολλή πούδρα, γιατί θα κάνει το πρόσωπό σας να μοιάζει ψεύτικο, τονίζοντας τις ρυτίδες. Φορέστε τη μόνο όπου υπάρχει γυαλάδα, όπως στο κέντρο του μετώπου, στη μύτη και στο πιγούνι.
• Μην το παίζετε... σκληρή!
Αν χρησιμοποιείτε μολύβι στα μάτια, προτιμήστε, αντί για μαύρο που «σκληραίνει» τα χαρακτηριστικά, ένα μαλακό -khôl, όπως λέγεται- σε χρώμα καφέ. Το απλώνετε σύρριζα στις βλεφαρίδες και μετά με ένα πινελάκι σβήνετε τις «σκληρές» γραμμές. Μην κάνετε γραμμή στο κάτω μέρος του βλεφάρου, επειδή «κατεβάζει» το βλέμμα. Αποφύγετε, επίσης, τα πολύ έντονα ή σκούρα χρώματα, και προτιμήστε τις γήινες αποχρώσεις, τις μεταλλικές και ιριδίζουσες υφές.
• Φωτίστε σωστά με ρουζ
Το ρουζ στα μάγουλα φωτίζει την επιδερμίδα, αλλά όταν το δέρμα χάνει την ελαστικότητά του, τονίζει τη χαλάρωσή του. Αντί, λοιπόν, για τα μάγουλα, απλώστε το στο πιο ψηλό σημείο των ζυγωματικών. Διαλέξτε ένα ουδέτερο ροζ χρώμα, που ταιριάζει στα περισσότερα δέρματα, και αποφύγετε τις ιριδίζουσες υφές που δείχνουν τις ατέλειες.
• Απορρίψτε τα ματ κραγιόν
Με την ηλικία, τα χείλη γίνονται πιο λεπτά και ξηρά, και ένα ματ κραγιόν θα υπερτονίσει το πρόβλημα. Προτιμήστε κρεμώδεις και πιο γυαλιστερές υφές σε ανοιχτές αποχρώσεις, επειδή κάνουν τα χείλη να φαίνονται πιο γεμάτα.

ΦΤΙΑΞΤΟ ΜΟΝΗ ΣΟΥ! 

• Για τους μαύρους κύκλους, επέλεξε πατάτα. Καθάρισέ την τρίψε την και βάλτην απευθείας κάτω απο τα μάτια (προσοχή μην μπει μέσα). Ξεχάστε την για ένα τέταρτο και ξεβγάλτε καλά.
• Για την πρόληψη των ρυτίδων, λιώστε μέχρι να γίνει κρέμα, 1/4 μιας μπανάνας. Απλώστε σε όλο το πρόσωπο, αφήστε για ένα τέταρτο, ξεβγάλτε με ζεστό νερό και μετά με κρύο. Σκουπίστε απαλά. 
• Για πρόσωπο χωρίς λιπαρότητα, πάρτε 3 καρότα, βράστε τα, λιώστε τα, αφήστε τα να κρυώσουν και ανακατέψτε τα με 4μιση κουταλιές της σούπας μέλι. Απλώστε στο πρόσωπο, αφήστε για δέκα λεπτά, ξεβγάλτε με χλιαρό νερό. 
• Για να μειωθούν οι ρυτίδες, λένε οτι τα σταφύλια κάνουν καλο. Οπότε αν βρείτε βιολογικά χωρίς κουκούτσια λιώστε τα πάνω στο πρόσωπό σας και αφήστε τα για ένα 20λεπτο. Ξεβγάλτε καλά. 
• Για ένα σπρέι χωρίς χημικά που θα κρατάει το χτένισμά σας, κόψτε ένα λεμόνι (η για ξηρά μαλλιά ένα πορτοκάλι). Βράστε το με 2 κουπες νερό μέχρι να μείνει το μισό. Αφήστε να κρυώσει, στίψτε το καλά κρατήστε το υγρό σε μπουκαλάκι με υποδοχή για σπρέι στο ψυγείο. Αν είναι πολύ πηχτό προσθέστε νερό. Ρίξτε μερικά γραμμάρια καθαρό οινόπνευμα (για να λειτουργήσει ως συντηρητικό) και διατηρήστε το στο ψυγείο για 2 εβδομάδες.

TIPS FOR A YOUNGER AND HEALTHIER LOOK

Having clear, hydrated, glowing skin is a common goal among many women. However, skin can be quite delicate and suffer from many problem like dry or oily textures, deep rinkles, skin diseases or acne breakouts.
We use make up, to look younger right? If you want a bright natural healthy look don't make the usual mistake by using too much make up, cause it will make your face look like a mask. So avoid dark colors, and use anything only when needed.
• Moisturize!
The most important thing for a beautiful result on make up is a moisturised skin So, do it daily, do it with care, do it right with the right products for your skin.
• Try natural look
Make-up can offer a bright effect and hide most of the skin problems, but if we are dealing with deep rinkles, we should try a liquid make up for our skin, cause the texture is much more light and doesn't make the face look heavy and fake. If you have a rinkle problem, try not to use pink colors cause they make your skin's color look grey. Prefer beige color in small quantities. For more natural look, mix make up with your moisture cream. Use small quantities of concealer to cover black circles, but use it only in the problem areas and not everywhere beneath the eyes.
•Careful with make up powder
Avoid make up powder. Use it only in the problem areas (if you have oily areas)and be careful with the color. Must match perfectly with your skin tone.
• Brown is the new black!
If you use eye pencil, instead of black use a soft brown color eye pencil. Gives a sweeter look and not a heavy rough look.
•What about rouge?
Instead of cheeks use it in a higher area of the cheekbones. Also you should better try a natural beige color.
• About lipstic
Prefer creamy, glossy, sparkly and natural color for your lipstick.

DO IT YOURSELF RECIPES

Treatment for Dark Under Eye Circles
Grated potatoes can lighten under-eye circles. Potatoes contain an enzyme called catecholase, which is used in cosmetics as a human skin lightener. Run one spud through your food processor and stuff the raw mash into a piece of cheesecloth. Apply to the area directly beneath your eye  don't let the potato juice come in contact with the eye itself  and leave for 15 to 20 minutes.
Wipe away the starchy residue

Wrinkle Removal Recipe
Banana is wonderful as an anti-wrinkle treatment.
Mash 1/4 banana until very creamy. Spread all over face and leave for 15-20 minutes before rinsing off with warm water followed by a dash of cold.
Gently pat dry.

Carrot Facial Mask
Ingredients Needed:
 2-3 large carrots
4 1/2 tablespoons honey
Directions:
Cook carrots, then mash. Mix with honey. Apply gently to the skin, wait 10 minutes. Rinse off with cool water.

Wrinkle Remover
Green Thompson seedless grapes! It has one of the ingredients in those big time expensive wrinkle creams.
All you do is cut a grape in half and gently crush it on your face and neck. Make sure that you get the "crows-feet" and the lines around your mouth. Leave it on for twenty minutes or so and rinse with tepid water and pat dry. Repeat every day and before you know it... those nasty old lines will be hard to find!

Don't forget to drink at least 8 glasses of water daily. And... eat veggies rich in Vitamin A, such as carrots, celery and spinach. If you can, get 8 hours of sleep every night.

Homemade Hair Spray
Chop one lemon (or an orange for dry hair). Place in a pot with 2 cups water. Boil until half of the initial amount remains. Cool, strain, and place in a spray bottle. Store in the refrigerator.
If it is too sticky, add more water. Add one ounce rubbing alcohol as a preservative and then the spray can be stored for up to two weeks unrefrigerated.

On the Dutch mountains where my dream house is... Oλλανδικό design!

VT Wonen -  Dutch Magazine via yellowtrace

''Publications like this go to show that you really don’t need a lot of money to make your home look amazing. All you need is a little bit of confidence, a touch of personality and a sprinkle of fun. Oh, and an ace designer of course!''

I couldn't agree more Dana (yellowtrace)! I will try to adopt some ideas for my small - tiny - apartment! With all the crisis going on here, we all must use our imagination and all the good ideas we can find! I love the white chair and the brick wall behind it (first picture)... Adorable!
Μα τι όμορφα σπίτια υπάρχουν... πόσοι εμπνευσμένοι καλλιτέχνες και τι έξυπνες ιδέες που τελικά δεν κοστίζουν τίποτα και προσθέτουν τόσο πολύ σε ένα σπίτι... Η φαντασία δεν χρειάζεται πολλά χρήματα. Κάποιες φορές χρειάζεται μόνο χρόνο. Να αφιερώσεις χρόνο για να μεταμορφώσεις ένα αντικείμενο ή να το μετατρέψεις σε έργο τέχνης...

TOP TEN GREEK BEACHES! Οι καλύτερες παραλίες στην Ελλάδα... (έστω κάποιες απο τις καλύτερες!)

Summer is on the way... Must deside where to spend my precious vocations... Here is my Top Ten Greek Beaches... Discover more about amazing Greece

Φέτος ΘΑ ΚΑΝΩ ΔΙΑΚΟΠΕΣ... Νισάφι πια!

1. Ελαφόνησος / Elafonisos Simos Beach
2. Πόρτο Κατσίκι, Λευκάδα / Porto Katsiki, Lefkada Island
3. Μύρτος, Κεφαλλονιά / Myrtos Kefalonia
4. Βοϊδοκοιλιά, Μεσσηνία / Voidokilia, Messinia
5. Πρέβελη, Κρήτη / Preveli, Crete Island
6. Σιδάρι, Κέρκυρα / Sidari, Kerkyra Island
7. Ναυάγιο, Ζάκυνθος / Navagio, Zakynthos Island
8. Άγιος Προκόπιος, Νάξος / Agios Prokopios, Naxos Island
9. Σαρακήνικο, Μήλος / Sarakiniko, Milos Island
10. Μυλοπόταμος, Πήλιο / Mylopotamos, Pelion

ΑΠΙΘΑΝΗ ΣΑΛΤΣΑ ΠΕΣΤΟ ΑΠΟ ΔΙΑΦΟΡΑ ΒΟΤΑΝΑ! MIXED HERB PESTO RECIPE

Photos and recipe via gastronomy, original post at Epicurious.com

 Μια συνταγή για μια διαφορετική πέστο, γεμάτη βιταμίνες και άρωμα!
Φυσικά οι ποσότητες στην συνταγή δεν είναι για Έλληνες... Εγώ θα πολλαπλασίαζα επι τρία το κάθε υλικό, ιδιαιτέρως την παρμεζάνα, μόνο για 2 άτομα!

MIXED HERB PESTO RECIPE

Makes about 3/4 cup
Can be prepared in 45 minutes or less.

• 2 cup packed fresh flat-leafed parsley leaves, washed well and spun dry
• 1 cup packed fresh basil leaves, washed well and spun dry
• 1 tablespoon fresh thyme leaves
• 1 tablespoon fresh rosemary leaves
• 1 tablespoon fresh tarragon leaves
• 1/2 cup freshly grated Parmesan (about 1 1/2 ounces)
• 1/3 cup olive oil
• 1/4 cups walnuts, toasted golden brown and cooled
• 2 tablespoon balsamic vinegar

Cook walnuts in a dry skillet on medium-high heat for 3 to 5 minutes, stirring frequently. Once walnuts are toasted golden brown, set aside to cool.
In a food processor blend together all ingredients with salt and pepper to taste until smooth. Store pesto covered in the refrigerator. It will keep for up to one week. Serve pesto over gnocchi or your favorite pasta.
Makes about 1 1/4 cups.


ΣΑΛΤΣΑ ΠΕΣΤΟ ΑΠΟ ΔΙΑΦΟΡΑ ΒΟΤΑΝΑ
Φτιάχνει περίπου ¾ κούπας

2 κούπες από φρέσκα φύλλα πλατύφυλλου μαϊντανού, πολύ καλά πλυμένα και στεγνά
Μισή κούπα φύλλα φρέσκου βασιλικού, πολύ καλά πλυμένα και στεγνά
1 κ.σ. φρέσκα φύλλα από θυμάρι
1 κ.σ. φρέσκα φύλλα από δεντρολίβανο
1 κ.σ. φρέσκα φύλλα εστραγκόν
½ κούπα φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
1/3 κούπας ελαιόλαδο
¼ κούπας καρύδια, καβουρδισμένα και κρύα
2 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
Αλάτι
Πιπέρι

Καβουρδίστε τα καρύδια σε μέτρια φωτιά για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας διαρκώς. Μόλις πάρουν λίγο χρώμα, βγάλτε από τη φωτιά να κρυώσουν.
Σε ένα μούλτι, λιώστε πολύ καλά όλα τα υλικά να γίνουν κρέμα. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι. Διατηρείται στο ψυγείο, καλά κλεισμένο με σελοφάν για μια εβδομάδα. Ιδανικό για κάθε ζυμαρικό και όχι μόνο.

Μια απλή Μεξικάνικη συνταγή... με φέτα! Quesadillas με κόκκινα φασόλια & γλυκοπατάτα! Black Bean & Sweet Potato Quesadillas recipe!

Quesadillas με κόκκινα φασόλια & γλυκοπατάτα!

recipe and photos via fresh365 original recipe adapted from Vegan Planet

2 μεγάλες γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε μικρά κυβάκια
2 κ.σ. ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
2 μικρές πιπεριές jalapenos (πράσινες λίγο καυτερές, αν θέλετε βάλτε απλές), ψιλοκομμένες
400 γρ ψιλοκομμένες ντομάτες (κονσέρβα)
450 γρ κόκκινα φασόλια τύπου Αμερικής σε κονσέρβα, καλά πλυμένα και σουρωμένα
χυμός απο ένα λάιμ
μισό κουτ. γλυκού αλάτι 
1/4 κ.γ. πιπέρι
1 μεγάλη χούφτα φρέσκο κόλιανδρο, τα φύλλα του, ψιλοκομμένα
1/2 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, σε κυβάκια λεπτοκομμένο
1 κούπα τριμμένη φέτα
8 σταρένιες tortillas
1 κούπα σάλτσα (υπάρχει στο πακέτο με τις τορτίγιας)

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου.  Στρώστε μια λαδόκολα σε ένα ταψί και ρίξτε τις γλυκοπατάτες κομμένες σε κυβάκια (μια στρώση). Ψήστε για 20 - 30 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδοψηθούν και να μαλακώσουν. Βγάλτε το ταψί απο τον φούρνο, αφήστε τον φούρνο αναμμένο. Σε φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι, τσιγαρίστε σε λάδι και σε μέτρια φωτιά, το σκόρδο και τις πιπεριές για 5 λεπτά περίπου (μέχρι να αρχίσει να μαυρίζει το σκόρδο) Προσθέστε τα ψιλοκομμένα ντοματάκια, τα φασόλια, το χυμό απο λάιμ, αλάτι, πιπέρι και κόλιαντρο. Όσο τσιγαρίζονται εσείς ανακατεύετε. Απομακρύνετε απο φωτιά και ρίχνετε τα κρεμμύδια και την φέτα. Ανακατεύετε.
Στρώνετε λαδόκολα σε ταψί και απλώνετε 4 τορτίγιας. Ψήστε τις τορτίγιας στον φούρνο για 2 λεπτά. Βγάλτε τες απο τον φούρνο και πάνω απο κάθε μια βάλτε το μίγμα με τις γλυκοπατάτες. Σκεπάστε με άλλη τορτίγια σαν σάντουιτς. Ξαναβάλτε στο φούρνο για 6 λεπτά. Για να σερβίρετε κόψτε στα τέσσερα την κάθε τορτίγια (σε σταυρό) και ρίξτε λίγη σάλτσα απο πάνω.  

TIP
Φυσικά και αν το θέλετε πιο σκληροπυρηνικό το πιάτο, απλώς προσθέστε κιμά. Τσιγαρίστε τον κιμά σας με δυο ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μισό πουμαρό, 2 κουτ. σουπας κύμινο, αλάτι πιπέρι και ένα ξυλάκι κανέλας. Ρίξτε 2 ποτήρια νερό, βράστε για μισή ώρα να γίνει ο κιμάς και να μείνει με λίγη σάλτσα. Προσθέστε τον κιμά στις τορτίγιες με τις πατάτες, πριν τις βάλετε στον φούρνο για τα τελευταία 6 λεπτά. Καλή όρεξη!


Black Bean & Sweet Potato Quesadillas
recipe and photos via fresh365 original recipe adapted from Vegan Planet

2 large sweet potatoes, peeled and cut into 1/2" cubes
2 T olive oil
3 garlic cloves, minced
2 small jalapenos, finely chopped
14-oz can diced tomatoes
15.5-oz can black beans, rinsed and drained
juice of 1 lime
1/2 t salt
1/4 t pepper
1 large handful fresh cilantro, leaves chopped
1/2 small red onion, finely chopped
1 c crumbled feta cheese (optional)
8 whole-wheat tortillas
1 c salsa

Preheat oven to 400F. On a baking sheet, arrange sweet potato cubes in a single layer. Bake 20 minutes, until tender. Remove from oven and set aside, leaving oven on. In a large pan, heat olive oil, over medium heat, and add garlic and jalapenos. Sauté 3-5 minutes, until garlic just begins to brown. Add diced tomatoes, black beans, lime juice, salt, pepper and cilantro. Cook 5-7 minutes, stirring occasionally, until well heated. Turn off heat, stir in red onion, feta (if using) and sweet potato. Season to taste with salt and pepper.
Arrange four tortillas on a baking sheet. Transfer to oven, and bake 2 minutes. Remove from oven, and top each tortilla with sweet potato mixture and an additional tortilla. Transfer to oven, and cook 6 minutes, until tortillas are golden brown. To serve, cut each tortilla into quarters and top with salsa.